让宝宝更有骨气的5道美食

戴维

浓香骨汤面

材料

猪或牛棒骨200克、龙骨200克、鸡架1副、面条1把、油菜50克、盐少许、米醋2勺

做法

1.将棒骨、龙骨、鸡架提前2小时用冷水浸泡，其间翻动2～3次，并随时将血水换成清水。

2.油菜洗净去蒂，迅速焯水捞出备用。

3.泡好洗净的骨头砸成大块，放入冷水中用中火熬煮。

4.煮沸后加入米醋，开盖继续煮30～60分钟。

5.熬好的骨汤过筛，扔掉骨头留清汤。

6.另起锅将骨汤再次煮开后，下入面条,调味后装碗即可。

营养对对碰

骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的宝宝补充钙质和铁。

虾皮翠玉包

材料

虾皮5克、粉丝1小把、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、盐微量

做法

1.先用温水把虾皮洗净泡软后，并淘洗2次，以去除多余的盐分。

2.粉丝提前泡软。

3.将洗好的虾皮、粉丝切碎，越碎越好。

4.鸡蛋打散，炒熟。

5.小白菜洗净，焯水，然后切碎。

6.将切好的小白菜与鸡蛋、虾皮、粉丝调成馅料。

7.自发面粉和好，盖上湿布醒15分钟。

8.将分好的面剂子包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。

营养对对碰

口味鲜香。虾皮含有丰富的钙、磷；小白菜经汆烫后可去除部分草酸，更有利于钙的吸收。

松松鱼肉粥

材料

黄鱼肉500克、料酒1勺、盐适量、葱姜适量、麻油适量、粳米50克

做法

1.黄鱼肉去皮，洗净后切5～7厘米长鱼段，剔除鱼刺，葱切段，姜切片。

2.将鱼段放在盘内，加葱姜、料酒、盐，腌制10分钟。

3.腌好的鱼段上笼用旺火蒸20分钟取出。

4.鱼肉拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成细丝。

5.锅内热底油，油热后放入鱼丝，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉松散发亮时即可。

6.粳米淘洗干净，熬成浓稠适度的米粥。

7.米粥凉至适宜温度时，撒上鱼肉松拌匀后食用。

营养对对碰

炒制鱼肉松的时候一定要用小火，而且要不停地翻炒，用锅铲把锅底的鱼肉铲起来，以免出现煳锅的小麻烦。

阳光鸡肝粥

材料

鸡肝2个、胡萝卜10克、大米50克、清汤4杯、熟芝麻2克

做法

1.鸡肝事先用水泡20分钟，洗净血沫。

2.大米淘洗干净，加入清汤。

3.用小火熬粥，其间要经常翻动米粥，以免煳锅。

4.胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，煮至细软备用。

5.鸡肝煮熟或者蒸熟，用勺碾成泥状。

6.将鸡肝泥与胡萝卜细丝放入粥中煮3～5分钟。

7.出锅前撒上熟芝麻即可。

营养对对碰

含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素，有很好的补钙效果。

自制黑芝麻糊

材料

黑芝麻600克、糯米粉200克、砂糖适量

做法

1. 黑芝麻简单淘洗后，晒干备用。平底锅内不放油，放入黑芝麻，小火炒香。

2.炒好的黑芝麻凉凉后，放入粉碎机中磨成粉，将磨好的黑芝麻粉放在密封瓶中保存。

3.每次熬制的时候，黑芝麻粉与糯米粉按3：1的比例放入锅中，加水，小火熬制，并不停搅拌，变浓稠后加入砂糖调味即可。

营养对对碰

黑芝麻是植物果实中的补钙之王，做成芝麻糊味道香美，很容易被宝宝接受，并且容易吸收，还有润肠的功效，可谓一举多得。

李璞

儿科专家，现任北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问。曾在北京协和医院儿科从医40余年。较早涉入健康管理、儿童营养等领域。曾任北京市儿童发展研究中心“种子工程”顾问团成员、全国妇联“心系新生命”专家讲师团成员等职。