桑园养鸡的发展前景与饲养技术要点

王晓芬 陈义安 张友洪 杜周和、2

(1.四川省农业科学院蚕业研究所 637000;2.四川省农业科学院牧业中心 637000)

桑园养鸡是蚕桑资源综合利用的重要内容，全国主要蚕区都有相关的报道。但对于桑园养鸡的发展前景、发展意义和发展方式、技术要点，各地认识不同，影响了相应的工作进展。

1 发展桑园养鸡的作用

1.1 充分利用桑园空间，增加蚕农收入

我国桑园面积维持在79.2万hm2以上(2010年)，主要为养蚕提供饲料原料—— 桑叶。但蚕桑产业的波动起伏大，蚕农单纯依靠养蚕收入很不稳定，也影响了蚕桑产业的健康、协调、顺利发展。我国桑园的单位效益较低，提高单位面积桑园的效益对于蚕桑产业的发展有重要意义。通过桑园间套作可以有效提高桑园复种指数，增加蚕农收入。各地对桑园间套作马铃薯、大蒜、莴苣、生姜、榨菜、花生、白三叶草、草莓等进行了探索和实践，也有关于桑园养鸡的报道［1］。

1.2 生产优质的禽肉、禽蛋产品

桑园养鸡鸡体健康优于笼养，改善了鸡蛋白质状况和含水量、磷脂含量状况，降低了胆固醇含量，改善了蛋黄颜色等商品性状，对鸡肉成分、鸡肉风味、口感等有好的效果。

1.3 减少桑园病虫草害的发生

桑园养鸡可以取食桑园中的各种杂草和昆虫的幼虫、蛹、卵等各种虫态，有效降低虫口密度基数。从而减少桑园中的农药使用，节省了有关费用，有利于保证蚕作安全。

2 桑园养鸡的发展前景

2.1 桑园养鸡可促进蚕桑产业的发展

蚕桑产业的发展，离不开整个产业的综合发展。政府有关部门和蚕桑产业界对此已经有清晰的思路。发展桑园综合利用，有利于蚕桑产业的形成和发展。桑园的间套作与桑园养殖是桑园综合利用的有效途径。

2.2 可满足人民生活水平不断提高的需求

鸡在桑园放养，鸡取食天然草料及昆虫，获得优质的蛋白质源等生命物质。同时可以不添加抗生素、激素、食品添加剂等人工合成物质。生产出的禽类产品口味鲜美，品质上乘，符合现代社会对食品无污染、无残留的要求。

2.3 缓解农牧林用地矛盾

工厂化养殖占用较大的土地面积。其生产废物还对环境有较明显的影响，现在很多地方对于在城市郊区发展工厂化养殖项目的限制越来越多，甚至予以禁止。发展桑园鸡可以有效缓解这些矛盾。同时，养鸡产生的废弃物直接进入土壤，对增加桑园营养，提高土地肥力有明显效果。

3 我国桑园养鸡发展存在的主要问题

3.1 鸡的品种随意选择

我国有上百个优良地方品种，很多收录了《中国家禽品种志》。桑园养的鸡品种上目前没有引起足够的重视，一般由发展桑园养鸡的业主在当地随意选择，没有充分考虑鸡的商品性状。很少根据蛋用鸡、肉用鸡、兼用鸡不同生长特性在饲料、养殖管理上给予分类管理。

3.2 鸡饲料的配合使用不重视，也不科学

对鸡的饲料存在认识上的误区。一是不重视添加饲料特别是精饲料，只靠桑园鸡在桑园自由采食，不再添加任何饲料。二是认为桑园养鸡不能添加任何物质。

3.3 消毒措施受条件限制，防疫比较困难

鸡处于散养状态，鸡活动范围宽。大面积的消毒防病也有心无力，主要通过疫苗进行。同时自然生长的野生动物可能对鸡造成伤害。

3.4 发展模式的研究不够深入

目前对桑园养鸡的发展模式探索不足。饲育时期长短、饲料添加等没有深入研究，对经济效益缺乏通盘考虑。甚至桑园养鸡以产肉为主还是以产蛋为主都没有决定。

4 主要技术要点

4.1 鸡种

要求鸡种适应性强，抗病力高;觅食性强;体重与体型大小适中;考虑消费者需求等［2］。各地可以养殖一些地方品种(柴鸡)，如三黄鸡、杏花鸡、桃源鸡、溧阳鸡、河田鸡、乌骨鸡等肉用鸡品种;固始鸡、萧山鸡、寿光鸡、北京油鸡、庄河鸡、狼山鸡等兼用型品种;仙居鸡、白耳黄鸡、绿壳蛋鸡、柴鸡等蛋用鸡种。还可以饲养农大矮小鸡、海兰鸡等良种鸡。

4.2 营养与饲料

桑园放养鸡可以取食桑园杂草和昆虫等动植物。但仍然缺乏较为全面的营养，必须根据实际需要添加一定的精饲料等。

4.3 模式选择

采用合适的桑园养鸡发展模式，可以更有效地提高产出。推荐以下几种模式供各地蚕区选择。

模式一:105d×2模式，专门生产肉柴鸡。小鸡从出壳到出栏，平均105天，单鸡重1.25kg。每年饲养两批，第一批4月上旬进雏，5月中旬放养，7月中旬出栏;第二批6月中旬进雏，7月中旬放养，9月底出栏。这种模式在放养期间必须补料。同时两批之间的放养时间应该有15天左右的间隔。放养45日龄左右的小鸡较好。出栏时间一般在中秋节与国庆节，价钱较好［2］。

模式二:365d生产模式，前期以产蛋为主，后期以产肉为主，饲养1年时，母鸡做肉鸡出售。一般1月上旬进雏，3月放养，6月上旬开始产蛋，次年1月淘汰，生产周期1年。在牧草高峰季节，处于产蛋高峰期，在越冬期产蛋量少时就淘汰，时间正好可以赶上春节旺季。这种模式要求较高的技术支撑，投入也较大。适时补料可以保证按时产蛋［2］。

模式三:长日龄肉鸡全年周转放养模式。适于南方蚕区桑园，出栏鸡日龄超过120天。每亩放养80只左右，轮换使用场地。浙江嘉兴地区有较丰富的实践。要求树龄2年以上，园地适当轮作草本类作物［2］。

模式四:蚕种场冬闲模式。蚕种场桑园有防微粒子病的特殊要求，对养鸡的顾忌较多。推荐在每年秋季养蚕后，将40日龄左右的小鸡放入桑园中，取食桑园杂草及其籽实、桑园昆虫成虫和越冬虫卵。适当补充饲料，肉鸡可以在春节前后上市，也可以在次年五一节前上市。

4.4 绿色产品生产

桑园养鸡离不开绿色产品指标的约束。因此必须按照绿色产品认证要求，对桑园的空气、水源、土壤环境进行规范。饲料原料必须无污染、无农药残留、不含激素及抗生素残留，生产过程中尽量不额外添加抗生素，杜绝使用激素。允许限量使用部分化肥，禁止使用硝态氮肥。城市生活垃圾用作肥料的，须经过无害化处理。禁止使用酚类消毒剂，可以使用消毒防腐剂对环境、器具消毒，但不能直接对鸡使用。禁止使用可致癌、致畸、致突变兽药;禁止饲料中添加兽药;禁止使用镇静药、中枢兴奋药等调剂神经系统机能的兽药;禁止使用基因工程兽药等。鸡场废弃物必须经过无害化处理方可用作饲料或者肥料，病死鸡采用焚烧法、深埋法等处理。

［1］朱永群，杜周和，左艳春.“桑草套作 蚕鸡套养”效益分析.四川蚕业，2009(4):55～56

［2］李英，谷子林.规模化生态放养鸡.北京:中国农业大学出版社.2010.4