长江流域黄秋葵高产栽培技术

骆海波 龙启炎 徐翠容

长江流域黄秋葵高产栽培技术

骆海波 龙启炎 徐翠容

黄秋葵又名补肾菜、羊角豆等，以嫩蒴果供食，营养丰富，被称为高蛋白蔬菜，其花、种子、根均可入药，庭院和阳台均可种植，以其为原料研制的保健品“葵力健”深受市场欢迎，目前黄秋葵在江城的栽培面积逐年扩大。

黄秋葵为锦葵科秋葵属植物，又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、补肾菜等，温带地区为一年生草本植物，热带地区为多年生草本植物，以嫩蒴果供食用，炒后有黏性，风味独特。黄秋葵营养丰富、味道鲜美，被称为高蛋白蔬菜，每100 g干物质含粗蛋白21.43%，粗脂肪2.47%，可溶性糖17.34%，纤维素9.42%，钙0.67%，磷0.56%，维生素C 29.95 mg，铁4.94 mg。种子含较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质。干种子磨粉可供食用，并可榨油，可提供油脂和蛋白质，也可作咖啡的添加剂或代用品。其花、种子、根均可入药，对疮、痈有疗效。黄秋葵株型优美且耐瘠薄，家庭庭院、阳台均可种植，是一种食用与观赏兼得的蔬菜。近年来科研人员以其为原料研制出一种保健品“葵力健”，深受人们欢迎，目前江城栽培面积逐年扩大。现将其高产栽培技术总结如下。

1 特征特性

直根系，分布很深。茎直立坚硬，矮秆型株高1 m以上，高秆型2 m以上，横径2～3.5 cm，植株开展度80～100 cm。掌状深裂叶，5裂片，叶柄长15～30 cm，叶有硬刺毛。花大而鲜艳，着生于叶腋，花冠黄色，花冠心部紫红色，有较高的观赏价值，自花授粉。春播在主茎第5节叶腋现蕾开花，以后每片叶的叶腋都能开花结实；夏播则在10～12节叶腋开花。花后7～10天可采摘嫩果，蒴果柔软鲜嫩，倒圆锥形，先端尖，长8～10 cm，横径2～2.5 cm，果皮上有7～9条棱，果面具茸毛。蒴果内含褐色种子110粒左右，种子球形，绿豆大小，千粒质量65～70 g。

2 栽培要点

2.1 播种育苗

武汉地区可进行春播和秋播。春季3月上旬开始播种，秋季8月上旬播种。黄秋葵可直播，但一般以育苗移栽为主。一般在播种前用清水浸种4～5 h；浸种后用纱布包裹保湿，置25～30℃条件下催芽，当80%以上种子露白时即可播种。一般用50孔育苗盘育苗，基质用泥炭和珍珠岩。每孔播种1粒，播后盖上一薄层基质，然后在苗床上盖一层地膜保温保湿。出苗前温度保持在25～30℃，出苗后要及时揭去地膜，防止子叶烫伤。苗期注意适时浇水和通风透气，加强温度和湿度的控制，培育壮苗，苗龄30天左右。幼苗长至2～3片真叶时定植。

2.2 整地定植

选土壤肥沃、排灌方便、保水保肥地块种植。定植前10天耕翻整地，每667 m2施入腐熟有机肥3 000～5 000 kg、钙镁磷肥30 kg、氯化钾15 kg、三元复合肥30kg，肥料沟施后深翻整地作畦，畦宽1.5 m。春播4月上中旬定植，秋播8月下旬定植。成片种植时株距为50 cm，每畦栽2行，每667 m2种植1 800株左右。定植时挑选壮苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗。定植后及时浇定根水，使幼苗尽快缓苗。

2.3 田间管理

①幼苗管理 黄秋葵喜温不耐荫，在早春阴雨低温、光照不足的情况下，植株容易出现叶色发黄、茎秆纤弱等症状，甚至发生死苗现象。故缓苗成活后，要适当控制浇水，以促进根系发育、植株健壮生长。移栽后10天左右，每667 m2用尿素3～5 kg对水浇苗，有利于及时提苗，增强植株抗性。

②肥水管理 定植缓苗后施一次促苗肥，可用3%复合肥水溶液淋根，促发新根。第一果坐果后要追施复合肥，每667 m2用量25～30 kg，施肥后浇水，以后看长势适当追肥。如生长期间出现脱肥现象，则会出现植株矮小、蒴果畸形等现象，影响产量和销售。坐果期要经常保持土壤湿润，尤其在高温干旱季节要及时浇水；黄秋葵在生长后期若遇较长连阴雨天气或大暴雨而排水不良时，植株生长不良易出现落叶现象。因此要做到深沟高畦，能排能灌。

③病虫害防治 黄秋葵病害很少，主要虫害有蚜虫、斜纹夜蛾等，可用 10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或1.8%阿维菌素乳油1 500倍液在产卵或初发期喷雾防治。

2.4 适时采收

黄秋葵以采嫩蒴果为主。开花后10天、嫩蒴果显黄绿色、有光泽时及时采收。若气温升高，开花后5～6天即可采摘。若采收过迟则纤维多、品质劣，同时还影响后续坐果。一般隔天采收一次，温度低时则隔3～4天采收。采收时应穿长袖衣服并带手套，用剪刀将果柄剪下，以免硬刺毛扎伤手，最好在清晨采收。

骆海波，武汉市蔬菜科学研究所，430065

龙启炎，徐翠容，武汉市蔬菜科学研究所

2011-08-03