长江流域露地蔬菜田间防冻管理技术措施

郑世发

越冬的叶菜和早春露地定植的番茄、辣椒等果菜类蔬菜常常会遭受低温冷害、霜冻及冰冻等灾害性天气影响，造成蔬菜减产和影响品质。因此，冬春季节要针对蔬菜特征特性，加强田间管理，提高植株抗性，采取合适的防冻保温措施，避免和减轻冷害或冻害损失。

露地蔬菜的防冻主要指防止低温冷害、霜冻及冰冻等灾害性天气给蔬菜生长造成影响。在长江流域常因强寒潮使越冬的叶菜及早春露地定植的番茄、辣椒、黄瓜、菜豆等蔬菜秧苗遭受冻害，对蔬菜生产和市场供应影响很大，为避免和减轻灾害损失，可采取以下措施。

1 露地越冬蔬菜田间管理

1.1 秋番茄、秋辣椒等果菜

露地种植的秋番茄、秋辣椒等喜温果菜类蔬菜，为延长供应时间，必须加强防寒保温工作，在田间架设中、小拱棚，覆膜并加盖草帘。如遇连续阴雨、雪天，全天盖双（层）膜、双（层）帘，但要抢晴揭帘受光，注意通风，及时向畦面撒干细土，以免土壤潮湿，膜内水珠下滴。通风、撒土、再松土，防病效果也较显著。

1.2 洋葱、春甘蓝、春莴苣等蔬菜

11月至12月上旬栽植的洋葱、春甘蓝、春莴苣、茎用芥菜（榨菜）、小白菜等，在越冬前尽量少浇水，但应追施1～2次提苗肥。地冻前，最好施1次粪肥，并中耕培土防寒。严寒期搭盖塑料小拱棚，覆膜，以免冻坏叶片或植株。早春要及时中耕追肥，清沟排渍，防止烂根，促进生长。同时防御洋葱、早春甘蓝先期抽薹。

1.3 秋延马铃薯

阳畦种植的秋延马铃薯，若天气寒冷，则傍晚在薄膜上加盖草帘防霜，翌日早晨太阳照到畦上时揭帘，但这时不能揭薄膜，而且还应将薄膜四周盖严压实，以防散热和寒气入侵。 晴天 10：00～15：00，揭东头或东西两头薄膜，通风换气，防止徒长，阴雨天，尤其是施液肥后，只要外界气温未降到0℃，都应揭膜通风，如遇连日雨雪天，雨雪稍停，即揭帘让植株见光。株高20 cm左右时，每667 m2追施30%腐熟人、畜粪尿3 000 kg，促进茎叶繁茂，提高抗寒力。立春后，上午外界气温达4℃时揭去草帘，12℃时揭塑料薄膜通风，15℃全部揭膜；下午气温降至8℃以前，覆膜、盖草帘。开始形成薯块时，每667 m2行内施草木灰200 kg。茎叶黄瘦时，每667 m2追施碳酸铵液肥1 500 kg（0.5 kg化肥对水50 L）。必须施在远离根部的垄沟内，施液肥后，喷洒清水冲洗叶片残留肥，以免被灼伤。

1.4 越冬春萝卜

越冬春萝卜要培土护根。霜前盖草施肥或浇水，以保温和减弱降温速率，霜后灌水施肥，提高地温，以加速生长，如遇严寒冬天，最好采用塑料小拱棚覆盖过冬。莲座期和肉质根生长旺盛期，追施30%腐熟人、畜粪尿，并喷洒0.1%磷酸二氢钾液。叶片生长盛期，地不干不浇水，根部生长盛期，充分浇水，采收前15天，停止浇水。

1.5 晚播大白菜

在结球初中期，要肥大水勤，促进结球，提高产量。在株间挖穴深8～10 cm，每667 m2追施硫酸铵20 kg、过磷酸钙10 kg、草木灰100 kg，或硫酸钾15 kg与人、畜粪尿2 000 kg，均匀施入，并浇透水、填平穴。为了防止叶球遭受冻害，在收获前都要进行束叶。一般可用甘薯藤或稻草等物，在离球顶9～15 cm处把外叶捆起，这样既可防冻，又便于收获。但束叶不能过早，以免影响光合作用，妨碍大白菜的正常生长。如遇大寒冻，则要搭小拱棚，并且夜间加盖草帘保暖增温，以延长生长天数，提高产量。

1.6 菠菜

冬至（12月 21~23日）前后，浇“冻水”，以水浇足能及时渗完为宜，黏土浇后，撒上一层细土或猪粪肥，避免土壤龟裂并保暖。利用塑料遮阳网、旧塑料薄膜浮面覆盖，以保温防冻。于上年11月撒播的菠菜，春暖前施足肥料，以预防早期抽薹。

1.7 红菜薹

严寒来临前，未现蕾抽薹的，要控制肥水，以免植株旺长受冻；已采完成熟薹的要及时浇水，保温防冻。如遇大寒冻可浮面覆盖无纺布、遮阳网，减轻冷害和冻害。

1.8 蚕豆

苗高15～17 cm时中耕，雨后及冰冻时。结合中耕松土，每667 m2施草木灰1 000 kg培蔸，或者行间撒厩肥2 500 kg，护根防冻。于2月底追肥1次，还应分期整枝，2月中旬以后去掉无头枝。

1.9 豌豆

越冬前，追一次稀粪水，每667 m2用量1 000～1 500 kg，或硫酸铵5 kg稀释1 000倍泼浇。遇到严寒冬天，则浮面覆盖遮阳网、无纺布、旧塑料膜保温防冻。豌豆于开春后上架前，再中耕松土1次，每穴留苗3株，每667 m2追施腐熟人、畜粪尿500～1 000 kg，最好每50 kg粪水中加入过磷酸钙15 g。

1.10 大蒜（收蒜薹、蒜头）、大葱

大蒜于越冬前，每667 m2施优质土杂肥1 000 kg 1次，接着喷0.2%～0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液1次。天气转冷前在畦面覆草6～9 cm厚以防冻。2月中旬以后，作为青蒜栽培的大蒜，植株返青，揭去盖草，晒2～3天后，每667 m2追施尿素15～20 kg，或优质土杂肥1 000 kg，锄入土内。作为蒜薹、蒜头栽培的大蒜，揭除盖草后，结合浅锄，每667 m2追施尿素15～20 kg，结合浇水或追施腐熟人、畜粪尿 2 000～2 500 kg。

于上年10月下旬栽植的大葱，严寒期架塑料小拱棚，夜间加盖草帘，下雨时，再加塑料薄膜，以防植株长时间受低温影响，通过春化阶段而抽薹。

1.11 韭菜

严寒前，重施肥1次。翌年如不进行软化，越冬前每667 m2还可施腐熟人、畜粪尿1 500 kg，株丛间松土2～3次，注意开沟排渍和畦面盖地膜或稻草防冻。于早春应追施充分腐熟的人、畜粪尿，每次每667 m2施 1 000～1 500 kg 或硫酸铵 15～20 kg，交替使用。

1.12 茭白、水芹菜

双季茭白于冬至，每667 m2施人、畜粪尿4 000～4 500 kg。水芹菜于结冰期，使水深浸没植株顶部。

1.13 黄花菜管理

于12月中下旬至翌年1月上旬，每667 m2施拌土杂磷肥3000～4000kg，并以土盖肥，培土高约7cm。

2 春马铃薯、春萝卜、春菠菜等早春露地播种及防冻管理

2.1 春马铃薯播种及管理

2月初种薯直播，每667 m2用种量125～150 kg，目前选用的品种有鄂薯1号、新芋4号、郑薯2号、郑薯4号、德友3号等。种薯要精选，严格去杂，要无病斑、无虫眼、无伤口。地块最好选择避冻、排水良好、土层深厚，前作是葱、蒜、瓜、豆或禾谷类，不宜选用种过茄果类或根茎类作物的地块。种植地播前15天左右深耕1次，施入腐熟厩肥3 000 kg，拌钙镁磷肥25 kg、草木灰250 kg作基肥，基肥宜浅施或条施。播种时再次深耕、耙平，作畦，畦宽约1 m，种2行，株距26 cm，畦向一般为南北向，使东西两面多受阳光。种薯如果是秋薯春播，播前20～30天用0.01%～0.1%高锰酸钾液浸种，然后放在20℃左右催芽。每穴播50 g左右的整薯或带芽切块1～2个，细土盖种，厚约10 cm，而后覆盖地膜。出苗后，注意通风，晴天早揭晚盖，以免幼苗顶膜，遭受日灼。霜冻来临时，再覆地膜或铲薄土盖苗防冻。

2.2 春萝卜播种及管理

2月上中旬播种，选择生长期短、耐寒性强、春化要求比较严格、抽薹迟、不易空心的品种进行栽培。如白玉春萝卜、大棚大根、春白玉、春作萝卜、春红萝卜、春白2号、长白春、春雪莲、玉长河、天鸿春等都可以引种试种。种植春萝卜，正是严寒季节，早春阴雨天多，要选择避冻、湿润而富含腐殖质、排水良好而深厚的砂壤土地块，整地要求精细。采用深沟高畦，有利于排灌，防止渍水。施基肥要注意磷、钾肥及保暖肥的合理施用，一般每667 m2施用腐熟粪肥1 500～2 500 kg。春萝卜生长期短，早春播种，60天左右收获，每667 m2播种量0.5～0.75 kg，可采用点播、条播或撒播。如果点播，每畦播2行，行距40 cm，穴距20 cm，每穴播5～7粒种子，用腐熟的渣肥盖籽。早春温度低，雨水多，要控制浇水，特别注意排水防渍。幼苗生长缓慢，播种出苗后3～4片真叶时间苗1次，肉质根开始生长时，按17 cm的行株距定苗，如果基肥不足，间苗后应追肥1～2次，要适时中耕，有利于土壤通气和提高地温。要注意防治蚜虫、菜青虫及霜霉病等。近几年，春萝卜除露地栽培外，有些菜农还进行地膜覆盖栽培。如遇低温寒潮，及时覆盖无纺布、遮阳网，增温防冻。

2.3 春菠菜播种及管理

应选用抗寒性强，抽薹迟的品种，如沙洋菠菜、东北圆叶菠菜等，2～3月播种。一般日平均气温4～5℃，土壤4～5 cm表土解冻即可播种，撒播每667 m2用种量3.0～3.5 kg。播后，每667 m2泼浇浓稠人、畜粪尿 2 000～2 500 kg，盖住种子，保暖、保墒，以促进种子发芽，幼苗出土。

此外，在2月播种的还有春芹菜、春茼蒿和春小白菜等，播种出苗后，遇低温冷害和霜冻，及时做好畦面覆盖防冻。

3 早春露地早熟栽培（定植）的番茄、辣椒、茄子、菜豆、豇豆、黄瓜等果菜类蔬菜的防冻

①选用适宜于本地栽培、早熟、耐低温、品质优良的品种。

②培育适龄壮苗，育苗后期注意通风降温炼苗。

③早春露地早熟栽培的地块应选择避风向阳、排灌方便、地下水位低的壤土或砂壤土，平原地区可设置风障。前作收获后，翻耕冬凌、休闲、耕耙多次，施足有机腐熟厩肥，开沟作畦，以备定植。

④确定适宜的定植时间，尽可能避开冻害，注意收听当地天气预报，长江流域一般在3月中下旬至4月上中旬，选冷尾暖头定植。

⑤谨防晚霜冻（倒春寒），霜冻来临前1天，种植地块浇水可稳定地温，塑料薄膜小拱棚覆盖，可有效提高地温，减轻霜冻，还可设置风障，采用锯末、干草、树枝、杂柴、砻糖等可燃物燃烧，熏烟等防冻措施。

⑥受冻害后应及时查苗、补苗、中耕、施肥、浇水，以促进恢复生长。