果品与健康

猕猴桃可以降血压

据一项小规模研究表明，3个猕猴桃即可降低血压。据调查研究，有轻度高血压的男女，每天食用3个猕猴桃，坚持8周后，收缩压水平比每天食用一个苹果的人低3.6毫米汞柱。

挪威奥斯陆大学医院的研究人员称，猕猴桃虽小，但其绿色果肉中富含营养。果肉中含有丰富的叶黄素，这是一种强力抗氧化剂，可能就是这种叶黄素具有降血压的功效。

这项研究成果在美国心脏病协会年会中提出时，有心脏病专家提出，目前并没有单一的食物或成分可以对治疗心脏病有重要作用。不过，这些心脏病专家同意猕猴桃应该是每日5份果蔬中的一种。每日5份果蔬是目前提出心血管健康饮食食谱。

这项研究的志愿者为平均年龄55周岁的50名男士和68名女士。随机分配志愿者每日食用3个猕猴桃或一个苹果，持续8周。在研究开始时，参与者的血压在轻微高血压128/85范围内（理想血压为120/80以下）。除了添加水果，没有改变志愿者任何饮食习惯。研究人员通过24小时动态监测血压获得血压值，这种方法比在特定时间点测定更准确。

研究人员从试验中总结出，每天食用3个猕猴桃比每天食用一个苹果更能24小时有效改善血压。那么，猕猴桃是新发现的对心血管病具有神奇作用的水果吗？

宾夕法尼亚大学医院的心脏病专家称，单从生物学上，这似乎是合理的，不过，由于猕猴桃并不容易找到，一天吃3个猕猴桃，一周就是21个，似乎不能称为适量。某些水果过量食用可能带来其他副作用。此项研究只能说明，猕猴桃可能是有利于心脏健康的果蔬之一。

此外，该项研究是食用的整个猕猴桃，而不是单一的某种营养成分，消费者不能因为这项研究结果中提及的叶黄素的可能的功能而单一补充化学合成的叶黄素。部分其他心脏病专家对此说明表示同意，猕猴桃并不是神奇水果，不能代替药物降压，但在饮食中添加猕猴桃可以有效帮助降低轻微高血压患者的血压。

（谢佳汛/摘译）

美国：树莓可抗口腔癌

美国俄亥俄州立大学的研究人员苏珊博士将她30年职业生涯中的大部分时间用于寻求治疗和预防口腔癌的方法。

口腔癌的死亡率非常高，美国每年有7 000人因口腔癌死亡。苏姗博士已对各种可能性进行了实验研究，第一个突破则是生产出来的凝胶，这种凝胶含有从黑树莓中提取出来的花青素。研究表明，花青素能够抑制负责癌细胞生长的基因。目前，M allory博士继续着手该项研究，认为用黑树莓中提取的花青素凝胶与旧时乳腺癌治疗措施Ferentide相结合，有可能会提高治疗效果。

Ferentide有切断肿瘤供血以抑制其生长的作用。人们认为这两种治疗方法的结合对抑制口腔癌的传播将非常有效。苏姗博士指出，虽然预防胜于治疗，也会有降低患口腔癌风险的措施。她指出，吸烟和饮酒过量会增加患这种疾病的可能性，食用水果和蔬菜可降低该风险。

（思睿/摘译）