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街边的小吃

2012-03-12章文佳

中华活页文选·高一版 2012年2期
关键词:山珍海味香浓黄灿灿

章文佳

王安石说:“世之奇伟诡怪非常之观,常在于险远。”很多人为了看风景,登高山,涉深水,这是一种人生态度。而更多的人,条件所限,只能奔波于寻常巷陌。《街边的小吃》让我们领悟到另外一种更亲和、更朴素的幸福人生观。世界本来如此,有贵族,有草根,有山珍海味,自然便有街头小吃。“每个人活着,都有自己的方式。”没有高低,没有对错,只要用心,便能在日常生活中品咂出生活的真味。·

住处附近的一条街上有一个小小的饼摊,夫妻两个,都是四五十岁的样子,木讷而温和的两个人,看得出不善言辞,从来都不吆喝,只是把油亮的饼铛烧得吱吱响,香气四溢的,就是天然的最好的广告。生意很好,每次路过我也都会买上一个,一边走一边慢慢地吃完。

很普通的饼,只需要一元钱,软软的外皮,是烫面做的,鸡蛋在油锅上蓬开,黄灿灿的像一朵花,抹上辣酱花椒面,再夹腌渍的小菜,色泽鲜亮,外酥里嫩,热热的烫嘴,套用《情深深雨》里面的经典对白,就是——好吃得不得了。

我一直钟情于街边的小吃,当然有经济的因素在里面,但是那些市井家常的食物,远远有它的好处,不仅仅是价格低廉。

慢慢地走在市场里,身处喧嚣的市井,脚下踩着的,是普普通通的柏油路,或许还会有些凸凹不平;耳边听到的,是喧嚣的市声,粗枝大叶的吆喝,油锅里吱吱的响声,讨价还价的热闹;眼睛里面看到的,是水灵灵的果子,绿生生的叶子,黄灿灿的油炸糕点,热腾腾的大馒头;鼻子里面闻到的,是油锅烹起的香气,蛋糕烘烤过的甜香,孜然辣椒的麻辣。四面八方的蜂拥而至的人间烟火,占领了你的感官,麻醉了你的神经,诱惑着你的嘴巴,不由得食指大动了。四处观望着搜寻,果然是不失所望呀,铺满香浓卤汁的豆腐脑,玲珑精致的蜂蜜小蛋糕,芳香四溢的铁板鱿鱼,外酥里嫩的五香鸡柳,鲜香麻辣鱼肉夹馍,更有火烧,臭豆腐,黏玉米,烤白薯,每一个的名字都起得恰如其分,香浓欲滴,让人不忍拒绝。于是一路吃过去,不用担心谁会注意你的吃相是否淑女,尽管淋漓酣畅地大快朵颐,哪怕嘴巴被辣子染得红红的,满手的汁水也尽可以放心大胆地吮去,因为大家都是彼此,没有谁更加高雅些,所以不用担心遭到嘲笑。

吃正式的宴席对菜式倒是没什么研究,倒是对盘子里用来装饰的雕花很是好奇,心里美的大萝卜,橙红橙黄的胡萝卜,一层层重重叠叠的花瓣盘旋在—起,倒有几分像是艺术品,夹起来就是一口,被人劈头抢了去——都是用手刻出来的,怕是不干净。不过几日后都没有反应,想这肚子烟熏火燎的路邊摊吃得多了,恐怕早就是刀枪不入了吧。

不由得想对二者做个比较,形象一点的方式可以打个比方,大饭店、大酒楼、高档消费场所的那些精美的食物,往往都有华丽的外观,精美的盛器,讲究色泽的协调,营养的搭配,连名字都字字珠玑,普通人不要说吃了,连见的机会也没有,正如同养在深闺的大家闺秀,雍容华贵,然而珠光宝气,雕琢之气太重,缺乏那么一些亲和力。

而小吃呢,卖相简单,抛头露面在市井上,用粗瓷笨器盛了,靠着自己的色香味吸引食客,到口中时方才知道她的好处,名字也是浅俗易懂,有一说一,就如同是小家碧玉、荆钗布裙的美女,自有她的一段风韵在里头,天然的,平易近人的,最最世俗的,也是离我们最近的。

这个世界上,本来就是这样的,有贵族,也有草根,同样的一餐饭食,有成千上万一桌的宴席,也有块八角一碗的豆腐脑,每个人活着,都有自己的方式,每一种事物存在,都有它的理由。谁能够说路边摊上的美食,就一定输于山珍海味呢?

(选自《第九届新概念作文大赛获奖者散文精选》,

长江文艺出版社)

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