关于创立我国香橙产业的建议

□程绍南

笔者撰写的"近年韩国发展香橙产业的运作及其启示"一文发表后（见《中国果业信息》2012年第4期），引起了一些柑桔界同行和加工企业的兴趣。限于篇幅和主旨，是文言犹未尽。现进一步提出“关于创立我国香橙产业的建议”，意在抛砖引玉，与业内人士一道，共谋改变我国香橙“零产业”现状之计。

在几近为“零”的空白地上，创立我国香橙产业乃是一个系统工程，可作为我国柑桔业界品种、栽培、贮藏及加工等多专业人才协同创新的项目。香橙是个小品种，但小品种以其“特”、“稀”可以闯大市场。关于我国发展香橙产业的必要性和可行性，前文中笔者已有所涉及，不过，仅一孔之见，有意发展香橙产业的专业合作社、种植大户和加工企业还需对其可行性进行认真分析；同时，建议柑桔研究机构进一步对香橙原产地我国长江上中游的四川等地进行调研，取得更丰富的基础资料，制订一个我国香橙产业科学发展计划，及时对产业发展和果农生产进行指导，预防可能出现的盲目性，降低产业发展风险。

创立我国香橙产业，首要任务是解决“生产性品种”这一关键问题，这是香橙产业发展的基础。完成这一任务，则必须实行两条腿走路的方针，一是引进，浙江省从日本引进的香橙已有苗木育成，近年又从韩国引进了“黄金柚”品种，正在观察之中；二是从原生地香橙园及零散在各地的单株甚至香橙绿篱中，进行品种及品系整理和选育，此项工作尚未开展。香橙是杂种，历经漫长的自然竞争，已经是一个复杂的差异性群体，近代我国对加工食用型香橙选育开发几无投入，选育空间很大。2009年已获四川省农作物品种审定委员会审定的“资阳香橙”，是耐碱性的柑桔砧木品种，现今如能启动加工食用型香橙品种品系的整理和选育，可以预见，取得具有自主知识产权、领先世界的成果指日可待。日本现有香橙品种都是自奈良时代（公元711—794年）从我国引进香橙以后自行选育的，近一百多年来已经形成生产性应用香橙品种（系）群。

综观日韩等国生产性香橙品种，其选育目标大致是：童期短（幼树5年稳定进入结果期）、丰产、大果（平均单果重100 g以上）、果面橙黄色、香气浓、少核或无核、抗虎斑症等，我国在挖掘、整理、选育和引进香橙品种（系）时可借鉴和参考。现将日本香橙主要品种（系）及其特性介绍如下：

（1）多田锦:原产德岛县西郡神山町，1928年从香橙实生苗中选出。平均单果重80 g，有10%左右的大果存在；果形扁，果面虎斑症少；树势中等，略显直立性；春梢节间短，有抽生带刺徒长枝和粗长枝的习性；大小年现象轻；童期一般7年；果实采收期为10月下旬至12月上旬，在常温下果实可贮存到翌年1月下旬。

（2）山根系：原产德岛县阿南市山口町，以大果和少刺为目标选育而成。果实大，单果重100～140 g，大多为120 g，果形较整齐；树势强，树冠较其他品系开张；刺小而少，春梢无刺；病害少，未发现碎叶病毒病，虎斑症少；童期一般3年，进入结果期早；丰产，大小年现象轻；果实采收期为10月下旬至12月上旬。

（3）无核香橙：原产山口县阿武郡阿东町，1870年左右该地从岛根县引入香橙后选育而成。单果重40～50 g，呈扁球形，果形指数1.20～1.25；树势中强，和原种差不多；耐寒性、抗病虫性和有核品种相似；果实采收期为10月下旬至12月上旬。

（4）川上：山口县阿武郡川上村从香橙的远谷品系中选育出。果皮略厚，其他和木头品系相似。树势强，刺长而强壮。在排水良好的园地生长较好。果实采收期为10月下旬至12月上旬。

（5）木头2号：德岛县那贺郡木头村从老树园中选育出来。单果重100～140 g，属大果系；种子较多，每果3粒以上；果皮厚，溃疡性虎斑症发生少；属有刺品系，树势强。有大小年结果现象，必须采用疏果措施；果实采收期为10月下旬至12月上旬。

（6）木头6号：德岛县那贺郡木头村从木头1号、2号和3号中选出。果实大，大小整齐，果面平滑、美观；树势强，刺中等大小，数量多；碎叶病发生轻，但有溃疡性虎斑症；果实采收期为10月下旬至12月上旬。

木头香橙原产地为我国长江上游地区，日本引入后从中选育出木头1～7号7个品系。

我国只要突破香橙产业发展的“品种瓶颈”，完全可以在较短的时间内确立香橙栽培、贮藏及加工技术体系。需注意如下几点：

栽培方面：香橙是耐寒性最强的柑桔属植物，栽培北限在年平均气温12℃线上；植株为深根性，树体经济寿命长；树势强，枝条直立，必须采用拉枝等措施，把树冠整成杯状，把树高控制在1.5～2.0 m，树冠矮化、开张是缩短童期、促进早结果的基础；注意防治溃疡性虎斑病，是香橙高品质生产的关键之一。

贮藏方面：香橙果实过熟易发生浮皮，贮藏用果应采用直径约40 mm的青果及七八分着色的果实，并采用抑制浮皮的措施；青果在采收后要小心轻放，一旦碰伤，果面会产生黑斑；果皮较软，必须充分预贮，预贮减重指标为6%；冷藏情况下，为防止迅速降温引发贮藏病害，应采用逐渐降温的方法，11月入库时最佳温度为8℃，12月降到5℃，至1月再降到最佳贮藏温度3℃；贮藏库湿度保持在80%～85%。青果出库时可用乙烯利催黄后上市。

加工方面：如果说经久不衰的“柚子茶”是香橙加工产品中的“明星”，那么香橙加工产品的“未来之星”就是香橙精油了。香橙精油能带来沁人心脾的芬芳，能刺激人的副交感神经，具有镇静放松功效；同时，抗菌、排毒、淡化色斑，平衡皮肤的酸碱值，帮助胶原蛋白形成，帮助肌肤组织的生长与修复；消除胀气、刺激胆汁分泌；驱离紧张情绪和压力，改善焦虑所引起的失眠，使人心情开朗，恢复活力，是天然的高档美容保健用品，商品附加值很高。香橙果酱、果汁也有显著特色，可以和其他柑桔类（如温州蜜柑）混合加工，但原料果实必须有七八成熟，不能用青果，否则果酱、果汁经杀菌后有异味产生。青果主要作料理调料用，要求横径30 mm以上，带梗1～2 cm及叶1～2片采收，切片或榨汁作佐料，香酸可口，称得上是“东方柠檬”。

市场方面：韩国由于“柚子茶”畅销，自产香橙不能满足加工需求，多年来从日本东北地区进口香橙。2011年日本东北大地震加上核泄漏后，韩国立即终止进口合同。我国香橙出口前景看好。附带说一下，香橙是加工用原料，可在我国工厂初加工后速冻出口，不存在检疫问题。目前，浙江松阳的脐橙就是初加工后进入日本市场的。

古老的香橙在原生大地上沉寂了多少个世纪！今天我们要唤醒香橙这个“柑桔文物”，加强对香橙的系统研究与开发，用10～15年的时间，创立我国香橙产业，为我国柑桔产业持续发展作出新贡献！