北京2012年10月蔬菜价格走势分析

张玉玺

1 基本概况

2012年10月蔬菜的整体价格是在低于2011年同期的水平下运行。前半月的价格缓慢下滑，后半月的价格略有回升后即保持平稳运行的状态。

10月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是1.61 元·kg-1，10月31日是1.63 元·kg-1。月末与月初相比，价格上涨1.24%；与2011年同期的1.66 元·kg-1相比，价格下降1.81%。

由图1 可以看出，2011年10月，蔬菜的价格是波动下行的；而2012年，蔬菜价格从9月就开始波动下行，一直延续到10月的前半月，后半月价格虽缓慢回升，但基本上是在底部调整。因此，2012年10月的价格走势始终低于2011年同期。其中10月14、15日的价格最低，为1.55 元·kg-1，不仅比2011年同期的1.73 元·kg-1下降10.40%，而且是近5年同期的最低。

由表1 可以看出，2012年10月末与10月初相比，蔬菜价格下降的品种有18 种，持平的有5 种，上涨的有23 种；与2011年同期相比，价格下降的有25种，持平的有2 种，上涨的有19 种。总的来看，月内环比价格下降和持平的品种数量与上涨的品种数量相当，年同比价格下降的品种数量多于上涨的品种数量。说明10月常用蔬菜的总体价格低于2011年同期。

2 2012年10月蔬菜价格是近几年同期的最低

2.1 气候条件良好，秋季蔬菜丰收

2012年7～8月，北方地区降水超过常年。由于雨水充沛，土壤墒情较高，9～10月降水减少，日照充足，为蔬菜生长提供了良好条件，使得9～10月上市的各种蔬菜均获得丰收。因此，新发地市场蔬菜的整体价格从9月下旬开始回落，至10月中旬，达5年来的最低值。

北京及周边地区生产的小油菜、小白菜、油麦菜、韭菜、茴香、香菜、结球生菜、散叶生菜等叶类菜价格低廉的程度尤为突出，为蔬菜价格的下降奠定了基础。

表1 2012年10月31日与10月1日及2011年10月31日常用蔬菜价格对比

2.2 产地转换衔接顺利

每年进入9月下旬以后，北京地区蔬菜供应的主要来源地均会经历一个逐渐南移的过程，这种产地转换的过程会持续2～3 个月的时间。由于气象条件良好，后续产地的蔬菜生长旺盛，上市期基本上均能如期而至并略有提前。北京市场蔬菜的供应链顺利地衔接，为菜价的下降起到至关重要的作用。比如，北京市场的大白菜、白萝卜、莴笋、芹菜、花椰菜、菜豆、扁豆等大众消费量较大的蔬菜，在山西大同、河北张家口的蔬菜还没有退市的情况下，北京、河北中南部的蔬菜就开始上市，产地的重合导致价格的下滑。

2.3 农业生产“大小年”再现

2.3.1 年初价格过高的蔬菜在半年以后价格急剧下滑

2012年3～4月，北京市场上的大葱供应出现短缺，大葱的价格达到近几年的最高点。4月以后，山东、河北等地区新葱的种植面积明显增加，9月上市量明显加大，10月价格下降明显。

2.3.2 2011年价格过高、过低的品种2012年价格出现逆反 2011年8月，山东强降水的天气较多，当地种植的辣椒、甜椒、西葫芦受淹减产，10月上市时价格过高。2012年，产地种植面积扩大且没有强降水，辣椒、甜椒、西葫芦的长势良好，产量大增，而价格却跌入几年来同期的最低值。

2011年秋季，洋葱、马铃薯出现“卖难”，2012年种植面积明显缩小，价格明显上涨。

在市场经济的条件下，蔬菜市场经常出现这样的现象，即：供应过剩的品种与供应短缺的品种同时存在；同一个品种供应过剩与供应短缺的状况交替存在。这是市场上那只“看不见的手”调节的价格。我们要做的是如何利用政府相关部门宏观调控这只“看得见的手”来引导农民朋友确定合理的种植面积。因为价格是生产出来的，调控价格就要从调控生产入手。

2.3.3 秋季价格过高、过低的蔬菜会影响第二年春季的生产

近几年大白菜的价格有一个规律，即秋冬季价格如果过低，春季的价格就会过高；秋冬季价格过高，春季的价格就会过低。目前大白菜价格过低，就会影响春季大白菜的种植积极性，从而导致春季大棚大白菜的生产供应不足，价格不断走高。冬贮大白菜的销售时间一般会延续到第二年的4月，4月正是春季大白菜的上市期，无论冬贮大白菜的数量多少，4月以后冬贮大白菜都会退市，春季大白菜会重新占领市场。因此，现在就要提醒农民朋友，不要因为秋季大白菜价格影响春季大白菜的种植。

据新发地市场的商户反映，由于秋季洋葱的价格过高，10月末云南洋葱种植面积就大幅增加，以至于出现洋葱种子一度脱销的状况。这就说明，秋季的价格过高，会带来春季的价格过低。

农民朋友在种植的过程中，可以从某种蔬菜种子的销售状况来判断实际的种植状况。一般种子脱销，产品必将卖难；如果种子无人问津，产品必然短缺。农民朋友可以参考种子的销售状况来指导自己的种植决策。

3 调查2012年供应过剩和短缺品种的实际种植面积，引导2013年的生产

2012年秋季蔬菜中，一部分供应过剩，一部分供应短缺，已成定局。蔬菜“卖难”问题需要解决，但更应把精力放到调查各种蔬菜实际种植面积上，痛定思痛、亡羊补牢，看看2012年到底种了多少，多了多少，2013年可以减种多少，防止类似的情况再次出现。同样，也应该调查2012年供应短缺的品种的种植面积，根据2012年的供应缺口来大体确定2013年的种植计划。

既不要盲目扩种，也不要盲目减种，“吃一堑，长一智”。