基于旅游管理专业的高职高专应用写作与口才课程体系的构建

□ 无锡城市职业技术学院 张苏银 林素琴

美国未来学家阿尔温·托夫勒指出，信息时代社会家庭化，而家庭工作的任务是编制电脑程序、写作、远距离监测生产过程。这里所指的写作就是应用写作。社会愈进步，应用写作与口才在社会发展中的地位就愈加重要。因此，在旅游应用写作与口才教学中，就要教育学生树立终生学习的理念，教育学生学会学习，学会生存，学会发展，学会创造。两年来，课题组先后进行了模块式教学、活动教学、案例教学、情景模拟教学、实景教学、拓展练习式教学、点拨式教学、引导发现式教学、探究式教学等方法。课题组结合教学实践，对应用写作与口才课程的构建进行了探索和研究。

一、构建说写能力体系的必要性

应用写作是在社会生活中广泛使用的文体，应用写作与口才课是一门综合性及实践性极强的基础课，是旅游管理专业学生的必修课，但是许多学校的应用写作课教学仍以传统的教师教授为主导，这极大地影响了应用写作与口才课的教学效果。

在高职课程建设中，教学内容的改革尤其重要，我们站在培养高技能旅游人才的角度来设计规划教学内容，关注旅游事业的发展，注重为学生从事的旅游事业做好“职业准备”。选取的教学内容贴近专业，贴近职业，让课堂教学与学生未来的职业生活、职业工作流程有机地结合起来。将旅游类写作与口才教学作为教学的重点内容，增加了导游词写作，景区、景点写作，将对联、欢迎词、演讲词、广告文案、营销策划书、求职信、个人简历、毕业论文等内容的写作作为重点内容。以旅游应用写作教学为平台，不仅能让学生掌握一些应用文体的写作格式及方法，而且将培养学生的人文精神和综合素养融进教学之中，让学生受到潜移默化的影响，使他们终身受用。

二、以构建说写能力为目标的教学内容

为了适应旅游类院校人才培养目标要求，课题组采用了两本教材《旅游应用写作》和《实用文体写作》。运用先进的教学理念来精心设计，教材的内容创新，体例创新，而课堂上大量案例的引用和技能训练又融合了知识性和理论性，使教材更具操作性，实践性和实用性。

1.充分利用课内资源

首先，要利用课堂环节，充分利用课堂教学这一特定形式，发挥教师的主导作用.对学生进行潜移默化的熏陶。如教学中，教师可通过描述课文与学生对话，达到教师与课本、课本与学生、学生与教师三者的沟通。其次，要创设交际情境，在大学语文或口语交际课堂上，教师要充分重视说话能力的训练。人人练说，人人参与“评议”，既能体现学生学习的主体性，又能引导学生思考、判断、争论、交流，提高其口语交际能力。

2.充分利用课外资源

为了挖掘和培养学生的职业素质和职业能力，在大量仿真的工作环境中锻炼学生，发现问题，及时处理，使学生走向社会后，能够很快地完成由学习者到工作者的转变，通过实际案例、模拟情境、实景教学、组织丰富多彩的教学活动等多种形式，为学生构建实践演练的平台，增加实践性、可感性、趣味性，确实提高学生的应用水平。通过实践教学，培养了学生的职业意识，拓宽了学生的知识视野，实践和创新能力明显增强，综合素质和适应能力明显提高。

3.充分利用网络教学环境

我校校园网建设始于2002年，目前校园网的软硬件环境和应用环境已达到了一定的规模和水平，应用写作与口才精品课程网站已于2010年10月在校园网上开通并试运行，网站主要具有助教、助学、测评、答疑等多项功能。网站的建设极大地激发了学生的学习热情，学生可以通过应用写作与口才精品课网站和教师保持密切联系，利用网络平台进行写作和资料交流。网站运行的结果表明网络资源建设能满足本课程的教学需要，在教学中确实发挥了重要作用。

三、应用写作与口才课程体系的构建

课程的实践教学环境有时在教室，有时在模拟导游室，有时在多媒体教室；大的、综合性实践教学活动在多功能厅或图书馆；实景式教学在惠山古镇、运河一条街等，大型旅游活动到锡惠公园进行。良好的实践教学环境，为我校培养旅游人才创造了优越的条件，实践教学的具体做法有以下几点。

1.重视案例教学

在讲授《应用写作与口才》教材中，我们增加了大量内容贴近旅游业发展需要的案例，材料例文新颖、丰富，突出专业特点。这些案例有导游词、旅游景点和景区介绍、景点的对联和碑文、广告的标题、口号及正文、主持词、演讲词、求职应聘的材料和典型的策划方案等。同时，随时搜集添加相关的新鲜资料，作为范例在教学中使用。我们既重视选择例文的典型性、示范性，也注意例文的全面性和趣味性，还要适合学生自学和借鉴，培养学生自主学习。通过案例教学，使学生接触到大量的案例，有据可依，有例可仿，避免了应用写作教学的枯燥乏味，让学生带着激情来学习。以上措施始终围绕一个根本目的，即提升教学质量，提高学生应用能力，突出操作性和实践性，融合知识性和理论性，使学与用统一起来。

2.强调创造性

我们在应用写作教学中不拘泥于单一题目的固定模式，提倡一次性训练多组题目，一个材料多种要求或是多种不同构思方案的模式，避免了一堂课单一训练项目的低效和乏味。如学习演讲稿的写作，不是固定一个题目，而是让学生自选题目。演讲活动之后，又可以组织学生进行辩论比赛，选择自己喜欢的辩题，通过让学生课下查找资料，积极准备，激发他们的学习热情。学习求职竞聘类写作课程之后，在模拟求职应聘活动中，学生分组活动，允许选择各种形式：如有的用仿真的形式，有的采用古为今用的形式，有的用短剧、小品的形式，有的用讽刺、幽默的手法，创造性教学方法的使用，达到了增强竞争意识，培养能力，增长才干的目的。采取这种做法可以起到一石数鸟、举一反三的作用，收到触类旁通、敢于标新立异、富于创造性的功效，不但课堂气氛好，而且具有趣味性、效益高、辐射面广。

3.活用模拟情境

模拟情境的种类、方式、内容是多样化的，模拟情境教学在设置情境中要贴近社会现实，选择恰当的材料，只有这样，学生才能感觉新奇、有趣、实用，学习过程中才会处于积极状态，进而增强学生感知创造的能力、独立思考和解决问题的能力、组织策划的能力等。在情境模拟训练中，教师适时适当的引导非常关键，模拟情境教学能够启发学生联系实际，对现实问题进行深度研究和思考，使课堂教学内涵得到延伸和扩展。学习内容与相应的情景相结合，有助于学生从整体结构上感知和把握学习内容，真实的情景接近了学生的生活体验，极大地调动了学生的感受力。如学习导游词的写作，就让学生以导游员的身份，将自己家乡的景点介绍给游客，由师生扮演游客指出优点及不足。学习求职信、个人简历的写作，让学生查找资料，编演短剧、小品，让学生提早进入求职应聘的情境之中。

4.采用活动教学

以活动促发展是活动教学的指导思想，是活动教学的灵魂，在活动教学中突出以活动者为中心，以主动学习、主体实践为特征的方法论体系，注重学生“学”的活动，使学习成为学生主体的自主活动。活动教学将实践观点引入教学过程，其活动是师生共同探求新知、共享认识成果的一种动态发展过程。如学习市场调查报告的写作，学生利用寒暑假时间走向社会去调查，写出了比较好的调查报告；再如去锡惠公园、寄畅园进行感受旅游活动，通过活动写作出旅游景点或景区的导游词。

5.应用实景教学

带领学生走出校门，将课堂搬到景区、景点，搬到宾馆、酒店，搬到旅行社、旅游商店。让学生感受真实的旅游业，在真实的旅游环境中学习真正需要的知识、技能，把学习的知识、技能服务于现实的旅游业，不断地提高、充实自己的理论、实践知识体系，为此，我们采取了一系列必要措施，加强实践环节的教学工作，主要体现在把一些量化考核办法引入到具体的教学实践中。比如对写作能力的培养重点放在精讲多练上，学生到期末必须完成一定数量的应用写作文体，达到或超过者折算成相应分数计入期末考试成绩。在重要的活动中表现出色，成绩突出，就可以在期末时加总分。

通过设计一些案例教学、量趣效应、情景模拟、活动教学、实景教学等多种实践教学方式，充分调动了学生的学习积极性，增强了学生的参与意识和自主学习意识，锻炼了学生的能力，综合素质明显提升。

大量的实践教学活动经历，不仅提高了学生的写作水平，而且提高了学生的综合能力，即语言表达能力、与人交往能力、应变能力、组织协调能力、岗位实际操作能力、独立工作能力等，这都是旅游业的实际工作特征决定的专业必备能力。旅游业是和各种人打交道的行业，学生只有具备上述能力才可能做好本职工作。而上述综合能力的提高不能只靠课堂上教师的讲解，更重要的是要在真实的环境中去体会、去提高。进行大量的实践教学，使学生在真正的旅游环境中学习、提高。

总之，构建应用写作与口才课程体系，就要充分利用校内校外的学习机会，突出训练，坚持数量与质量并重，将课程建设的目标定位在如何将旅游应用写作与学生的专业学习相融合，使内容服务专业，凸显旅游特色。站在培养高技能旅游人才的角度设计教学内容，使内容贴近专业、贴近职业，实现课堂教学、职业生活、职业工作流程的有机融合。在案例教学和实训环节上走与专业相结合的路子。在内容体系方面，本着“必需”和“够用”的原则，对传统的经典的内容予以保留，将现代学生必需的内容扩充进来，一切为了学生未来的发展需要来设计、规划教学内容。

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