猪只宰后检验

国淑春

（辽宁省铁岭市西丰县动物卫生监督所，西丰 112400）

猪囊尾蚴病、旋毛虫病和肉孢子虫病都是人畜共患的寄生虫病，对人畜的危害都十分严重。而且，宰前难以检出，必须宰后检验才能判定。同时由于这3种寄生虫形态和寄生部位比较相似，因此，在宰后检疫中很容易混淆。

1 猪囊尾蚴

1.1 寄生部位

主要寄生于咬肌、膈肌、舌肌、臀肌、肩胛肌和腰肌。

1.2 肉眼观察

虫体较大，易看到，长径6～10 mm，短颈5 mm，明显位于肌纤维间，外观椭圆形。包囊为单层、半透明，囊内充满液体，囊壁是一层薄膜，壁上有一个小米粒大小的乳白色头节。

1.3 压片镜检

肌肉组织压片，用50倍镜检，可看到虫体头节上有4个圆形吸盘，最前端的顶突上带有许多角质小钩。钙化的囊虫包囊内形成黑色团块，滴加10%稀盐酸溶解后，可见到崩解的虫体团块和特征的角质小钩，包囊周围形成厚的结缔组织膜。

2 旋毛虫

2.1 寄生部位

主要寄生干膈肌，咬肌。

2.2 肉眼观察

虫体较小，雄虫（1.4～1.6）×（0.04～0.05）mm，雌虫（3～4）×0.06mm，很难辨识，在肌纤维表面看到稍凸出的卵圆形、灰白色、针头大小或灰白色、浅白色的小白点，即为可疑。

2.3 压片镜检

肌肉压片，50倍显微镜检，旋毛虫包囊是卵圆形或橄榄形，壁为双层，外层薄，具有大量结缔组织，内层透明。包囊多在肌纤维之间，内含1条略弯曲似螺旋体的幼虫，蟠曲于折光性强的透明液中。钙化的旋毛虫包囊体积小，滴加10%稀盐酸溶解后，可见到虫体或其痕迹，与包囊毗邻的肌纤维变性，横纹消失。

2.4 染色镜检

将所检肉粒压片置于5%氢氧化钠溶液配制的1%红色百浪多息溶液中1～2 min，然后将压片移入80%醋酸溶液配制的15%甲基蓝溶液中再侵染1～2 min，用80℃～90℃热水仔细冲净后置于50～70倍显微镜下观察。可见肌纤维呈浅黄色，旋毛虫包囊呈鲜绿色，而旋毛虫体则呈深蓝色。

3 肉孢子虫

3.1 寄生部位

主要寄生于舌肌、膈肌、肋间肌和咽喉肌。

3.2 肉眼观察

虫体较大，易发现，长0.5～5 mm，呈灰色柳叶形，有时呈雪茄烟形或半月形，明显地位于肌纤维内。

3.3 压片镜检

肌肉压片，50倍显微镜观察，肉孢子虫是孢子囊，囊内有许多滋养体。钙化多从虫体中部开始，滴加10%稀盐酸溶解后不见虫体，钙化的虫体周围不形成结缔组织包膜，与其毗邻的肌纤维横纹不消失。