老龙口 老字号 老品牌

　　一滴水能映射出太阳的光辉，一个老字号企业能折射出极其深厚的历史文化内涵。
　　阳光下的老龙口门前，双龙盘玉柱闪闪生辉，镶嵌在上方中间的“龙吐天浆”四个字刚劲有力，它是已故著名书法家沈延毅喝老龙口酒喝上兴致时题写的，至今已有二十多年历史。
　　当人们把老龙口古色古香的门脸尽收眼底，你一定会想到老龙口肯定是个老字号企业，的确，有着三百五十年历史的老龙口，若论资排辈在东北三省是头把交椅，在全国屈指可数。作为一个老字号企业，三百多年的历史，不能不说是一个奇迹，院内的那口老井，原地原址的三百多年窖池至今一直延续使用。如今，老龙口正在焕发着青春，正在梳理着三百五十年的沧桑历史。
　　是偶然的机会，让我变成了老龙口的常客，也许是对于酒文化情意相牵，让我对老龙口这个老字号、老品牌有了更深刻的认识。
　　
　　1662年，整个大清国遭百年不遇的大旱，特别是山西省太谷县最为严重。难民们纷纷逃离家园，走上乞讨之路。当时，孟子敬在太谷开的是雪莲春酒作坊，因大旱而无粮可酿，无奈之下，只好弃作坊离故土投奔盛京表兄张乐山寻找商机。在张乐山的帮助下，在内治门外，龙口之处（现老龙口厂址），买下了几十亩地打了一口井，建起了义隆泉酒作坊。由于盛京年年风调雨顺，生意十分兴隆。而且所酿之酒，甘洌醇厚、香甜浓郁。清康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝十次东巡祭祖、举办千叟宴和招待文武百官时御征老龙口酒。
　　到了民国时期，张作霖对老龙口酒更是情有独钟，不但自己喜欢喝老龙口酒，就连他的部下和部队官兵们也都喝老龙口酒。直到战争四起，张作霖和吴佩孚交战激烈，张作霖为了提高官兵的战斗力，亲自宣布说：你们好好地给我打，只要把吴佩孚打趴下喽，我奖赏你们老龙口酒喝。
　　张作霖被日本人炸死之后，张学良掌管东北三省生杀大权，他继承了父亲对老龙口的衣钵，在杜重远的肇新窑业公司与杜重远商讨振兴东北三省十大纲领中，其中就有振兴东北酒业一条，其中提到，国盛酒业旺，国弱酒业衰，酒之国人魂。
　　据老龙口厂志记载：抗美援朝战争中，为了使志愿军将士们抗寒取暖，老龙口特制作了30吨炒面和60吨老龙口白酒发往朝鲜战场 。
　　在建国十周年庆典之际，老龙口10吨散白酒运进了人民大会堂，让老龙口酒走向了国宴。从此老龙口酒在全国酒行业中有了一席之地。
　　如今的老龙口已经走过了三百五十个春秋，实际上是书写了三百五十年的酒文化历史。我们国家有着五千年历史，就有着五千年酒文化历史相伴。根据记载，在原始社会末期，就有大禹令仪狄酿酒之说。可见，中华民族的酒文化历史多么的深厚和久远。老龙口酒的三百五十年的历史在酒文化的历史长河中虽然仅仅是一个小小段落，但在我们的眼里，仍是久远的，古老的，是值得去挖掘和研究的。
　　历史像缓缓流动的水面，无声无息地流淌着，如何让我们了解这段历史的发展全过程，那就是文字记载。
　　在经历了众多的磨难之后，老龙口的经济形势依然十分严峻。可就是在这种情况下，决策者有了一种挖掘老龙口历史文化的想法，决定用三部长篇小说的形式，书写老龙口三百多年的历史。第一部定名为《酒觞》，主要描写老龙口创始人孟子敬来盛京创建老龙口酒作坊的故事，可称为大清篇；第二部定名为《酒魂》，主要是描写民国时期张作霖、张学良父子和老龙口的渊源故事，及日本人为建造兵工厂对老龙口酒作坊的强行拆除和霸占的全过程，可称为民国篇；第三部定名为《洒神》，主要是描写老龙口解放后五六十年代，老龙口干部职工创业精神，可称为现代篇。历经三年时间，三部小说陆续由北京华桥出版社出版并在全国发行，并引起了很大的反响。之后的《沈阳日报》、《鸭绿江》杂志、《北方周末报》都先后给予连载。 第四年的二月二《酒之韵》出版。连续四年出版了三部长篇小说和一部《酒之韵》引起很大的反响。除此之外，老龙口还推出了两部诗集，《醉酒的秋千》和《酒韵清风》，在社会上也引起了很大反响。而且，老龙口还在建厂三百五十周年期间，推出了老龙口文化产品系列《老龙口厂志》《老龙口企业文化宣传手册》。
　　
　　十年过去了，现在看来，做老龙口历史，做老龙口文化是十分正确的。而且，实践证明老龙口的历史文化，已经给老龙口的发展插上了腾飞的翅膀。
　　
　　老龙口院内北侧，有一趟破旧不堪的平房，其中有几间是职工浴池，也有几间是破旧的仓库，这个地方北面临珠林路，是宣传老龙口的最好地方，于是老龙口在此处扒掉平房，建起了一座一千平方米的老龙口博物馆，向社会开放。
　　博物馆建起后，几百平的大厅是空空荡荡，于是老龙口把旧仓库内多年不用的旧商标，全国各地酒厂与老龙口对换的酒样产品，还有许多领导和书法家来老龙口参观留下的墨宝，还有仓库内产于七八十年代的陈酒，都摆上博物馆展架，作为第一批馆藏品。
　　这真是刚刚栽下了梧桐树，便引来了金凤凰。民间收藏家詹洪阁将一张上个世纪二三十年代日伪时期的老龙口高粮酒商标，捐赠给了博物馆；著名词作家铁源，著名曲作家邬大为联手创作的老龙口厂歌手稿也捐给了博物馆。除此之外，在2005年，老龙口在厂区改造时，挖掘了大量石磨群。起初还没有人在意，当邹长顺先生发现后，觉得这些石磨是老龙口最有力的历史见证。于是，找来了著名文物鉴定家，原沈阳故宫博物院研究室主任王梦赓前来进行鉴定，经认定该石磨产于明末清初，是真正的北京红马牙石石料，它主要产于山东辽宁一带，同沈阳故宫前的下马碑属同一种材质，这批石磨如同铁证，见证老龙口三百多年的历史，也足以证明，当时的老龙口酒作坊规模是何等的庞大。
　　2006年，省市文物部门对老龙口博物馆内文物进行了鉴定，有十一件文物被评定为国家三级文物，其中有已故著书法家杨仁凯、沈延毅、冯月庵的字画。朝鲜领导人金日成访问辽宁时，赠送给当时时任省委书记戴苏理的朝鲜雕花套装瓷瓶清酒，院内出土的石磨，完整无损的酒海，三十年代的高粮酒商标，酒海残片等。
　　如今的老龙口博物馆内，酒文化的展品是琳琅满目，2006年老龙口博物馆已经被国家评定为国家AAA级旅游景点。
　　文化让老龙口插上了腾飞的翅膀，极大地促进了老龙口的品牌发展和经济效益的提高。
　　
　　在酒行业里，有一种潜规则，许多酒厂都标榜自己的酒有很长的历史，原因很简单：建酒厂的历史越长，必然所建酒窖历史越长，由于酒窖历史越长，窖池内形成的微生物菌群越厚重，久而久之便形成了酿酒的生物链环境，使入窖的酒醅在发醇过程中就越醇厚，所酿造出来的酒就更加芳香，更加甘洌。所以，在酒行业内有千年窖，万年糟之说。由此可见一些酒厂大打百年老窖旗号的原因了。
　　老龙口洒厂始建于1662年，至今已有三百五十年的历史，几十代酿酒人，一直在原地用原来窖池，原来的井水，原来的人工传统酿造技术酿酒到现在，可以说在东北没有，就是在全国也是极其罕见。
　　其实，酿酒是一个非常复杂的过程，一杯美酒端到我们面前，散发着香气，是几个原因结合的结果。一是水：好酒必须有好水，水称之为酒的血。老龙口的酒好，好就好在他们使用着院内一口龙井水，该水系为长白山余脉，是八王寺的上游水脉，被称为龙潭之水。二是粮：好酒必须用好粮食来酿造，老龙口酒之所以好，他们用的是大地散花红高粮，而且经过认真挑选，颗粒饱满，颜色纯正。三是曲：好酒必须有适合区域特点的好曲块，曲块称为酒的骨。之所以老龙口的酒好，重要是他们用的曲子好。按古人的说法，大曲都是在每年的三月三日，九月九重阳节，由童男童女进行踏曲，然后制作成曲块在风干过程中自行发酵，这种童男童女的踏曲法，和少女采茶一个道理。
　　
　　再加上他们一直沿用的传统的人工酿造技术老五甑酿造法，处处展现着老龙口厚重历史的传承和延续。
　　很长时间以来，许多人对老龙口院内的烟筒不见冒烟，闻不到酒糟味产生了怀疑，意思是说老龙口根本不酿酒，全靠勾兑。其实，不是这么一回事，大凡去过老龙口参观的人都看得到真相，老龙口还继续酿酒，而且还是延用传统的人工技术老五甑酿造法，烟筒不冒烟，是环保局的要求，他们采用的是将煤块进行物化之后转为可燃气体进行燃烧，烟筒自然没有黑烟可冒，甚至连白烟都很少看见。多少年来，老龙口的酒糟卖出之后，运输都是用马车，三轮子汽车。大白天满大街跑，酒糟洒在马路上，酒气自然而然地在空中传播，只要酒车一过，人们便闻到老龙口酿酒的酒糟味。而现在，因环保的需要，酒糟都是用封闭罐车，晚间运走，所以，自然很难闻到酒糟味了。而当你步入老龙口厂区的时候，那种酒香，一定会让你流连忘返的。
　　如今老龙口的传统人工酿造技艺已被国家列入国家级非物质文化遗产名录。采用的老五甑酿造法，三百多年来，一直在发扬和延续着。
　　
　　由于老龙口酒多少年来都是以中低产品满足市场要求，在市场消费格局发生变化的背景下，老龙口开始了高端酒产品的开发和研制，首批大清花酒一上市就受到广大消费者的青睐和好评，短短的三年时间，老龙口开发出了一批代表老龙口高端产品的品牌，如：青、红花龙、蓝、红宝石、哥窑瓷、一帆风顺等十多种品牌，共有三个系列，二百多个品种。
　　功夫不负有心人，老龙口新开发的高档品牌，如雨后春笋，层出不穷，体现了老龙口人知难而进的决心和意志。这个时候，各级领导开始关注老龙口了，原沈阳市市长陈政高第一次用老龙口酒招待客人之后，对其评价很高，从那个时候起，老龙口在领导眼里是一个不可或缺的品牌。
　　伴随着老龙口传统的人工酿造技艺，被列入国家级非物质文化遗产名录和企业被认定为中华老字号企业，国家文化部副部长周和平前来老龙口参观，再加上老龙口几年间推出的三部长篇小说增加了企业的历史内涵，许多领导、专家、学者、书画家都为老龙口的发展留下难得墨宝，所有这些都为老龙口酒文化的发展奠定了基础。
　　2009年12月10日省委常委沈阳市委书记曾维在大东区领导陪同下，来到了老龙口进行调研。会上，曾维强调：非物质文化遗产保护传承和利用这项工作，市委市政府很重视，沈阳乃至东北传统酿酒技艺进入国家级的并不多，我们的优势很大，应该重视加强这项非物质文化遗产的传承和保护，采取有效措施，提升我们的老品牌名气，进一步发挥老字号的优势，不断扩大自己的影响力，做强做大企业。老龙口这个老品牌，三年大变样，产品价值逐步增大，产品结构调整迈新步，这是个好的势头，市有关部门研究一下，以老龙口为龙头，把条件从优的大大小小酒业企业联合起来，形成规模，把老龙口老品牌发扬光大，包括其他老品牌企业，重新整合发展壮大，我们既要加大招商引资的力度，不断扩大增量，更要支持现有企业发展，做优存量，使沈阳的老品牌焕发新青春。
　　紧接着，2009年12月30日沈阳市政府副市长王英在大东区领导陪同下来到老龙口调研，也对老龙口的发展提出了希望。
　　2010年3月8日下午，辽宁省常务副省长许卫国来到老龙口调研，副省长许卫国高度评价了老龙口这些年来的发展，他指出：老龙口要以品牌作为发展基础，把企业做大做强，要在全省起到龙头作用。
　　声名鹤起的老龙口引起了各级领导的高度重视，省、市两级政府分别颁发文件，把有着三百多年历史的老龙口酒定为省、市两级政府对外招待用酒。老龙口人不辜负领导的希望与重托，在最短的时间内为省、市两级政府开发研制出了陈酿十五年，陈酿三十年和陈酿五十年三个品牌的高端招待用酒。
　　纵观如今的老龙口已经是今非昔比，老龙口的发展已经发生了翻天覆地的变化，老龙口的厂区焕然一新，老龙口人凭着悠久的历史文化和老字号的品牌，在一代代老龙口人不懈的努力下，正在创造新的辉煌。我们完全可以相信，老龙口在不久的将来不仅在东北三省，而且在全国也将会占有巨大的市场和影响力。
　　
　　责任编辑 春天