北京市食品安全风险监测工作形式

北京市食品安全风险监测工作形式

常规监测按照《2011年国家食品安全风险监测计划》相关要求开展，是一项持续性和系统性工作。常规监测主要针对消费量大、流通广的食品中化学污染物和有害因素、食源性致病菌、食源性疾病等三方面内容在本市开展风险监测。2011年，本市食品安全风险监测的常规监测工作，由市卫生局组织疾病预防控制技术机构实施方案并承担数据上报工作，各食品安全监管部门予以配合。常规监测的总样本量为5000个。

专项监测市食品办根据北京市地方特点，按照风险监测项目的确定因素，结合历年食品安全统一监测、风险监测、专项整治、突发事件处置、消费者投诉举报、动态信息监控等涉及的高风险食品及指标，确定专项风险监测内容。专项监测由北京市食品安全监控中心组织承担，各食品安全监管部门应积极配合专项监测样本的抽取工作。专项监测主要针对食品中化学污染物和有害因素、食源性致病菌两个方面开展，目的是发现对本市食品安全影响较大的风险因素。2011年，本市食品安全专项监测样本量为10000个。

临时性监测主要针对突发性食品安全事件以及上级部门交办的临时性监测任务，为突发事件的处置和临时任务的决策提供科学依据。临时性监测由市食品办根据监测任务的性质和内容制定相应的部门和技术机构承担。各部门也可根据自身职责和管辖范围的工作特点，每季度制定本部门临时性监测计划，有针对性开展监测工作，全市临时性监测样本量为5000个。