浙江绍兴重塑“日铸茶”品牌

■本刊记者 饶晓娟

浙江绍兴重塑“日铸茶”品牌

■本刊记者 饶晓娟

古朝大宋，何茶为上品？北宋大文豪欧阳修《归田录》记载道：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注(铸)第一。”南宋大诗人陆游对故乡的日铸茶更是赞不绝口，其《南堂》诗曰：“取泉石井试日铸，吾诗邂逅亦已成。”“千年贡品，重现于世！”绍兴历史第一名茶——平水日铸茶在绍兴县政府的大力推进和广大爱茶人的强烈呼吁下，终于得以重现于世。

隆重推出

为了让更多爱茶人领略“大宋贡茶”的传奇茗香，展现御用贡茶王者风范，4月1日上午9时58分， “平水日铸茶品茗周”开幕式在富盛宋六陵绍兴御茶村茶业有限公司隆重开幕。

开幕式由绍兴县林业局局长喻光耀主持，本次活动承办方绍兴山地御茶村茶业有限公司总经理刘志荣发言，绍兴市农业局副局长水茂兴致词，绍兴县政府胡国炜副县长讲话，浙江省农业厅经济作物管理局局长毛祖法宣布品茗周开幕。

出席开幕式的嘉宾还有浙江大学茶学系、绍兴市政协和绍兴市农业局领导专家，绍兴县政府、县人大、县政协等领导。

4月9日，绍兴市民广场茶香弥漫，万人齐聚，绍兴山地御茶村茶业有限公司举办的“平水日铸茶万人品茗活动”在这里隆重举行。当天万名绍兴人品尝到了大宋御茶“日铸茶”。 这只是“平水日铸茶品茗周”活动的其中一项，该活动的成功举行，标志着实施农业标准化，绍兴县第一家国家级农业标准化示范区主打“平水日铸茶”品牌的工作又迈出了实质性的一步。

万人品茗

由绍兴县茶叶产业协会主办，绍兴山地御茶村茶业有限公司独家承办的“平水日铸茶万人品茗活动”一直持续到下午3:30。期间，绍兴山地茶艺师当场冲泡，邀请广场上每一位市民朋友前来品饮，并为他们送上了山地茶业独有的充氮小包装茶包。据悉，这种充氮茶包能使茶叶在普通环境下，历时一年以上仍能保持最初的干燥、完整、新鲜和芬芳。

4月17日上午，杭州山地茶业有限公司在中国茶业博物馆专场举行了专家级平水日铸茶评鉴会。著名茶叶评审专家龚淑英、鲁成银、浙江省农业厅经济作物管理局局长毛祖法、浙江大学茶叶系博士生导师童启庆教授、浙江茶叶产业协会秘书长胡迪均，茶文化

研究专家阮浩耕、绍兴县政府胡国炜副县长、绍兴县农业局局长喻光耀、副局长孙国泉等参与了评鉴会。此次茶会上，平水日铸茶创造性地推出了“功夫绿茶”的泡饮方法。品鉴者无不对平水日铸茶“盘花卷曲、兰韵栗香”的独特品质风格赞不绝口。著名茶叶评审专家龚淑英称其“圆润卷曲，色绿鲜活，汤碧明亮，鲜嫩爽口。”

绍兴县政府副县长胡国炜认为，此次评鉴会“是追求品质、提高品位，着眼于提升平水日铸茶茶产业关键节点的把握。”他表示，政府力争经过三至五年的努力，将“平水日铸茶”打造成为省内知名、国内有影响的名茶品牌，推动该县名优茶产业转型升级。

千年贡茶

“平水日铸茶”因其产地位于绍兴东南山区平水镇日铸岭而得名。宋代，日铸茶曾作为贡品进献皇帝。明清以来，由平水日铸茶发展成圆形的平水珠茶，被誉为“绿色珍珠”，畅销海内外，成为中国出口量最大的茶叶品类之一。

绍兴县现有8.2万亩茶园，是全国的重点产茶县之一，种植生产茶叶历史悠久，茶区主要分布在著名的会稽山北麓，森林植被保存完好，气候湿润，土壤肥沃，产茶条件得天独厚，年产茶叶6千多吨，一直畅销海内外。2010年，绍兴县名优茶产量达2250吨，却以不到40%的产量，创造了90%的产值，转型提效的发展空间宽广。

茶文化专家阮浩耕先生曾经感叹，浙江乃至全国许多历史文化名茶都被作为宝贵的文化遗产而恢复开发，极具历史文化底蕴的日铸茶是一只长期被埋没了的历史名茶，重塑“平水日铸茶”品牌，必将会给绍兴县带来茶产业转型升级的历史机遇。

重塑品牌

由于诸多因素的影响，绍兴县茶叶生产企业一直存在着产品标准不统一、质量参差不齐、品牌多而杂等问题，难以形成有影响力的茶业品牌，市场竞争力相对较弱。

绍兴县政府为造福爱茶人，正式恢复绍兴第一历史名茶，决定以平水镇日铸岭山区为中心，建设一批精品茶生产基地，以绍兴山地御茶村茶业为龙头企业，恢复平水日铸茶的传统制作工艺，以及“日铸功夫绿茶”的特色品饮艺术，使之成为绍兴的“绿色名片”。

2010年下半年，绍兴县政府启动以“平水日铸茶”为品牌的一万多亩无公害茶叶栽培标准化核心示范区，并辐射绍兴县7镇的八万多亩茶园等一系列举动，由绍兴县质监局、林业局等单位牵头组织，指导和监督该标准示范区项目；绍兴山地御茶村有限公司作为龙头企业参与“公司+农户+标准化”的经营管理模式，探索采摘机械化、加工机械化路子，全力打造“平水日铸茶”品牌。

绍兴县质监局发布了由绍兴绍兴县茶叶产业协会起草的“平水日铸茶”产品标准，在栽培、制茶、检测、监控等技术方面，以及运输、贮存等流通环节上上，制订了严谨的技术标准，从而在茶叶生产全过程实施标准化管理、保障茶叶质量安全生产等方面奠定了技术基础。

实施“平水日铸茶”农业标准化运作，将进一步提升绍兴县茶叶生产农业规模化、产业化、科技化的转型升级，提高茶农收入，改善茶区生态环境，具有一定的经济、社会和生态效益，从而使绍兴县茶叶产业得到可持续性发展。绍兴县将通过三到五年的努力，把平水日铸茶打造成省内知名、国内有影响的名茶品牌，这一名品有望重现辉煌。