饭盒又回来了

□王宾

3月25日7点10分，高玲坐上了齐鲁石化辛店生活区至炼油厂的班车。班车上干干净净，空气清新。“以前可不是这样，一上车一车厢的饭菜味。食堂的饭不好吃，大伙都自己带饭，现在不用了，这都沾‘最好一餐在食堂’的光了。”高玲笑着说。

饭盒派不上用场了

三年前，就连高玲这样的时尚女性，上班也要把一个双层的不锈钢饭盒装到挎包里。“女员工都爱美，拎着饭盒不好看，只能放包里，可是包不是用来装饭盒的呀，跟化妆品啥的放一块，真郁闷。”高玲回忆说。于是，娇娇弱弱的高玲，每天都很夸张地背着一个筒形的帆布包上下班，“啥时候是个头？”

在很多员工看来，造成这一切的原因就是“食堂的饭不好，大伙不爱吃”。齐鲁石化服务保障中心党委工作部部长石春玲对此作了分析：“那时候，饮食服务主要存在这么几个问题，一是饭菜花样品种少，口味不佳。二是服务态度差，热情周到不够。三是就餐环境差，大伙不愿来。”于是，相当一部分员工跟高玲一样，天天背着饭盒上下班。

但是，想改变这些并非易事。增加花样品种得提高从业人员技能，提高服务质量得加强教育引导，改善就餐环境得加大硬件投入……这些，不光要投资金，更关键的是要取得企业上下一致的重视。

3月28日中午，高玲打开饭盒看看工作餐有什么好吃的。 邢东顺 摄

从2007年下半年开始，集团公司提出了“最好一餐在食堂”。齐鲁石化上下立即行动，从那时至今，经过短短三年的努力，企业食堂发生了明显的变化。27个食堂装修一新窗明几净，主副食品种从各两个增加到十四五个，绝大多数食堂实现了自助餐式供应。

“变化真是太大了，饭菜味美量足，班里同事很满意，很少有人再从自己家里带饭了。”高玲说。至于她的饭盒，也派不上用场了。不过更让高玲感慨的是，食堂工作人员的服务态度变化更大，“以前感觉好像是对立面互相找茬，现在就像一家人”。

统一换了新饭盒

“到2008年底，我们实行了用餐补助，不用我们掏一分钱，而且又换饭盒了，不过这次是厂里统一换的。四层的不锈钢饭盒，保温性能极好。即便是忙起来一两个小时顾不上吃饭，饭菜还是热的。同事们开玩笑，下一次会换成什么样更好的饭盒呢？”高玲笑着说，“一顿饭四个菜，你说我们满意不满意？”

“这三年，为了实现最好一餐在食堂，公司下了大力气。都说众口难调，但现在经过我们的努力，员工的满意率大大提高了。”石春玲说。

改善就餐环境，是齐鲁石化选择的切入口。

从2008年开始，齐鲁石化专门筹集资金，对27个食堂进行装修改造，其中对炼油厂食堂、储运厂食堂、供排水食堂进行了大规模的扩容改造。针对炼油厂就餐人数众多的实际，他们将一处闲置多年的酒店进行功能转换改造，连续加班加点一个月，赶在2008年国庆节投入运行。一应俱全的炊事设备、400多套崭新的餐桌餐椅，极大地改善了炼油厂4000多名员工的就餐环境。截至2011年3月，齐鲁石化27个员工食堂，有10个达到省级A级食堂标准，其他的也均达到B级标准。

又开始带自己的饭盒了

现在，高玲又开始带自己的饭盒了，这当然不是因为食堂饭菜质量下降了。“食堂做的酱肉酱菜太好吃了，我得多买点带回家让家人尝尝，自己掏钱也愿意。”高玲说，“同事们都买，自己食堂做的，不光好吃而且放心，好多人又跟我一样，开始带饭盒了。”

“像米、面、油、肉类、海产品等大宗原料，都是由采购人员经过充分的市场调研、排查摸底后选定合格供货商，然后再通过招标议标进一步进行筛选，确保采购物资的卫生及质量，这是关乎员工健康的大事，我们一点都不敢马虎。”服务保障中心物资配送部经理周文海说。

“要让员工从工作餐里感觉到企业的关怀，要让员工从工作餐里享受到企业的发展，我们就要用最大的努力，做好饮食服务工作，给大家提力鼓劲，为企业凝心聚力。”齐鲁石化服务保障中心主任于兴国说。

事实上，该中心确实正在努力做到这一点。三年来，齐鲁石化供应员工的工作餐，面食品种由原来的两个增加到了8个，主菜也有原来的1个变为两个，副菜增加到15个左右，让就餐员工有了挑选的余地。同时向27个食堂推广营养份餐标准食谱和100例小菜制作方法，深受员工欢迎。

“听说，从4月1号开始，我们的就餐补助又要提高了，看来企业效益好了，我们员工哪方面都受益，我相信以后我们饭盒的菜会越来越丰盛。”高玲笑着说。