“食”全“食”美的食堂

□ 赵士振 徐 震

油田企业点多、面广、线长，是个没有围墙的工厂。早出晚归，两头不见太阳，对于这里的员工来说，绝对不是个别现象。冬有冷风吹，夏有烈日晒。这还不算什么，对于偏远井站的员工来说，要命的是吃饭不方便。冷菜冷馒头，每天只是凑合着填饱肚子。

不过这是以前的事了。现在，“最好一餐在食堂”人人知晓，也人人体会到了。在胜利油田，地处偏远的孤岛采油厂，就让员工切切实实感受到了这种变化。一些发生在职工食堂里“食”全“食”美的故事，也成了人们津津乐道的话题。

美女争当“金牌大厨”

垦利区也叫“老孤岛”，这里盐碱遍地，满目荒滩，是名副其实的“偏远户”。然而，每次走进这个区的食堂，员工们却总能找回“家”的感觉。

3月11日凌晨4点半，盐碱滩上的寂静就被锅碗瓢盆的“交响乐”打破了。

“咦，今天要包两种肉馅的包子啊？”新员工郑颖好奇地问。

李美娜微微一笑：“昨天下班前我看了一下值班人员名单，有维修站的郑师傅和李师傅，他们是回族，所以昨晚我就备好牛肉馅了。”

6点整，上早班的员工涌进食堂。15分钟后，吃完早饭的员工们却没有急着离开，而是围在“评比栏”前勾勾画画。

河口厂各一线食堂让饭碗里出凝聚力，菜盘子里出积极性。吴木水 摄

为了进一步调动炊事员的积极性，今年垦利区组织开展了“金牌大厨”评比活动。谁包的包子、谁炒哪道菜都张贴上榜，就餐员工如果觉得好，就可以在炊事员名字旁边画个“五星”。每周日综合管理站都会根据“五星”的数量评出“金牌大厨”，在第二天的职工大会上进行表扬。

李美娜大学毕业后分配到垦利区，艰苦的工作环境和繁忙的食堂工作在别人看来避之唯恐不及，但她却把这些当成磨炼自己的机会，扑下身子苦练厨艺。不到一年的时间，这个在父母百般呵护下长大的“乖乖女”就变成了食堂的“顶梁柱”，用员工们的话说，因为用心，“大锅饭”在她手里也做出了“小炒味”。这不，一早上她又摘得了七颗“五星”。

“这周的‘金牌大厨’又非你莫属了！”维修站的两位回族师傅冲着李美娜直挑大拇指。

空白的意见卡

3月14日中午11点，作业大队（西区）职工食堂里，党委书记袁久民正站在长长的队伍中和职工们一起排队打饭，他要为下午的伙委会摸摸底。

“觉得最近食堂的工作怎么样？”

“新配的分餐饭盒真好，不用像以前五六个人一个盘里夹菜了，这样卫生有保证，但饭盒全是不锈钢的，可不便宜，领导真舍得花钱啊！”

“每周往井上送一顿烧鸡，太给力了！大伙儿吃得舒心，干得带劲！”

“那你们有没有什么意见？”

“要说意见嘛——就是营养太好，老婆经常问我是在食堂吃饭吗，怎么又胖了，哈哈哈……”

听了大家的话，袁久民将信将疑：“是不是当着我的面不好意思说？下午来个不记名征求意见，希望职工们能放下顾虑把心里话写出来。”

14点，每月一次的伙委会如期召开，分管后勤工作的副大队长武涛向代表们简要介绍了上月食堂的工作情况后，给大家每人发放了一张意见卡。

让袁久民和武涛吃惊的是，来自20个基层队的40名员工代表居然交了40份“白卷”， 整个会不到10分钟就结束了。

自从这个大队的伙委会成立以来，还是第一次出现“零意见”的情况。员工的意见到哪去了？

袁久民放心不下，又拉着武涛跑到施工现场征求意见，结果仍然是没有。这下，他的心终于放下了。看来，今年下大力气抓食堂建设真见效了。

作业大队（西区）共有员工712人，为了解决“众口难调”的问题，他们以“最好一餐在食堂”为目标，不断丰富饭菜的花样品种，实行“自助式”三餐，吃什么、吃多少都由员工自己挑选。同时还坚持每天将意见反馈卡一起送到井场，收集回来的意见大队班子一起看、一起议、一起抓。

就这样，他们把员工的意见“消化”在了平时，不但满意度创出新高，连交井口数也比去年同期增加17口，作业有效率攀升到98.7%。