浅析敦煌文化旅游的发展现状

巨虹

（甘肃省社会科学院文化研究所 甘肃兰州 730070）

浅析敦煌文化旅游的发展现状

巨虹

（甘肃省社会科学院文化研究所 甘肃兰州 730070）

分析敦煌文化旅游文化的发展现状，主要从四个方面入手：敦煌文化旅游资源、敦煌文化旅游设施、敦煌文化旅游纪念品、敦煌文化旅游活动与服务。

敦煌；文化旅游；现状

敦煌的特色在于敦煌文化，敦煌的优势是发展文化旅游业。博大精深的敦煌文化是敦煌文化品牌的丰厚内涵和历史底蕴，而稳中有进、持续发展的敦煌文化旅游业产业关联性大、辐射带动性强，可以把自然资源与文化资源有机整合，把资源转化成产品和产业，为敦煌的发展提供了广阔的展示平台与无限的机遇。

2009年，敦煌市全年旅游接待人数达到120万人次，比2008年同比增长30.4%，旅游收入达到7亿元，同比增长41.2%，以旅游业为主的第三产业占GDP的比重达到55%，旅游业作为敦煌市支柱产业的地位逐步形成。敦煌市被评为“建国六十周年——中国最佳文化旅游城市”。2010年的奋斗目标是旅游接待人数达到140万人次，增长16.7%，旅游收入达到8.2亿元，增长16.4%。2010年以来，敦煌的文化旅游业稳中有进、持续发展。实施冬季景区门票半价后，参观游览莫高窟的游客迅速增加，敦煌市冬季旅游明显升温。2010年1－10月份，全市旅游接待人数达146.31万人次，同比增长26.66%；实现旅游收入13.6亿元，同比增长98.12%；实现利润1.5亿元，同比增长3.05倍。

2010年敦煌文化旅游品牌的推介活动主要有：1月，参加在韩国举行的“中韩缘文化节”；参加“第三届博鳌国际旅游论坛”，敦煌市被授予“国家精品旅游城市”称号。3月，参加西安旅游交易会暨中国优秀旅游城市（西北）协作会议。4月，参加中国国内旅游交易会；在澳门获得“中国最具国际影响力旅游目的地”称号；在上海获得“国际知名旅游目的地”称号。6月，在曲阜举办2010年敦煌文化旅游推介会。8月，参加2010海峡两岸文化创意产业发展高峰论坛。9月，敦煌市旅游局与西部风情旅游（美国）股份有限公司签订《北美旅游市场开发战略合作协议》，双方将联合在北美旧金山成立敦煌旅游北美宣传推广中心。

一、敦煌文化旅游资源

敦煌境内名胜古迹星罗棋布，自然风光奇特迷人，被中国国家旅游局列入“中国优秀旅游城市名录”，先后荣获“国家旅游名片”、“中国最值得外国人去的50个地方”、“中国县市旅游品牌十强县市”、建国六十周年——“中国最佳文化旅游城市”、“中国最具国际影响力旅游目的地”等文化旅游品牌，有力提升了敦煌文化旅游发展的影响力。现存各类文物景点241处，其中国家级重点文物保护单位3处（莫高窟、玉门关、悬泉置遗址），省级文物保护单位8处，市级文物保护单位47处，4A级景点3处（鸣沙山·月牙泉自然风光旅游区、阳关渥洼池绿洲旅游区和雅丹地貌国家地质公园）。

敦煌五大风景名胜旅游区：莫高窟艺术观赏区、鸣沙山·月牙泉自然风光旅游区、阳关渥洼池绿洲旅游区、玉门关汉长城古战场观光区、雅丹地貌国家地质公园。

敦煌三大旅游品牌：“石窟艺术”、“古关古城”、“大漠奇观”。

敦煌整合旅游资源、提升区域旅游整体效应，与丝路沿线城市及周边县市联合推出的精品旅游线路有：丝路文化游、古关古城游、民族风情游、大漠探险游、度假休闲游、宗教艺术游。

二、敦煌文化旅游设施

截止2010年4月，敦煌市共有各级各类宾馆饭店135家，其中星级饭店35家，总床位13700多张，标准床位达10034张，经营国际国内业务的旅行社66余家，有7个语种的持证导游982名，旅游从业人员7700多人，各类旅游汽车达1000多辆，旅游接待服务设施颇具规模、日趋完善。2010年，敦煌市完成了敦煌宾馆、敦煌山庄等7家宾馆饭店，太阳大酒店、富国大酒店等一批星级宾馆正在抓紧建设，改扩建农家客栈28个、旅游星级厕所4座，旅游接待能力进一步提升。

2010年3月，《敦煌阳光文化旅游景区基础设施项目可行性研究报告》正式获得甘肃省发改委批复，该项目涉及5个建设景点，主要内容包括旅游交通设施、游客服务设施、环境保护设施、供电工程、通讯工程、安保工程等，项目估算总投资3152万元。玉门关、汉长城、河仓城、悬泉置遗址已被国家文物局列入申报丝绸之路世界文化遗产项目名单。

旅游交通条件不断改善，敦煌铁路、313高等级公路建成投用；敦煌机场建成4C级并实现了国际航空口岸临时开放，即将扩建为4D级，民航、铁路、公路“三位一体”的交通网络初步形成。2010年，借助上海世博会召开的有利时机，敦煌市协调南航、海航、国航、东航等4家航空公司加密了敦煌至北京、西安、兰州、乌鲁木齐的航线航班，新开通了敦煌至上海、南京的往返航班；增开了敦煌至兰州、乌鲁木齐的旅游专列，有效畅通了游客进出敦煌的通道。

三、敦煌文化旅游纪念品

2009年10月，甘肃省首届旅游商品展示评选会在兰州陇萃堂举行，酒泉夜光杯厂、敦煌艺术木雕厂等旅游商品企业等参加，酒泉夜光杯系列产品、兰州梦里敦煌陶艺系列等15个系列旅游产品胜出，并被选送参加2009中国国际旅游商品博览会和中国旅游商品设计大赛。酒泉夜光杯被评为全省优秀旅游商品，敦煌工艺骆驼列入备选参赛旅游产品。

2010年6月11日至20日，北京“甘肃商品大集”在北京新燕莎购物中心举办，甘肃省组织了78家企业、8大类商品、768种名优特色农产品及特产参加，活动的主题是“飞天故乡·陇原精品”，敦煌申宏杰艺术工作室的“敦煌木刻画”在展销会上大受欢迎，敦煌文化的典型元素“飞天”标志备受瞩目。

1.旅游工艺品。敦煌市参与加工、销售旅游工艺品的企业有4家，商店18家，直接参与工艺品精加工、销售的有2000余人，敦煌旅游工艺品的年产值可达1亿元以上，占敦煌旅游收入的20%左右。他们将敦煌文化元素与旅游工艺品的设计、包装巧妙融合，开发出敦煌丝毯、敦煌彩塑、敦煌工艺骆驼、敦煌奇石书画、绢画等敦煌文化旅游系列工艺品。

2009年4月，以敦煌壁画为主要设计图案的“敦煌绣”获得了中国人文奥运旅游纪念品设计大赛金奖，并获得组委会授予的最高奖励。敦煌绣将敦煌壁画中的伎乐飞天、供养菩萨、思维菩萨等形象融入了丝绸这种极具中国特色产品的制作中，独创出装裱壁画形式的丝绸作品，突破了丝绸主要作丝巾、手绢等服装配饰的单一用途。敦煌工艺蜡染将敦煌莫高窟藻井、卷草图案及佛陀、菩萨、飞天、伎乐等形象，借助蜡染工艺加工成衣料、壁挂、信插、帘巾等，以蜡染的冰裂纹理完美地再现了壁画斑剥蚀落的韵味。

敦煌地毯历史悠久、色彩鲜艳、图案多样、制作精细，是居家铺设和装饰壁挂精品。将敦煌壁画与剪纸技艺相融合，创作出的剪纸艺术品有：大型群组剪纸《反弹琵琶》、《莫高神韵》、《千手千眼观音》等，曾参加中央文化部举办的“非物质文化遗产”作品展。剪出敦煌特色，以“精装版剪纸册”和大型剪纸的制作与包装，将敦煌剪纸开发为具有一定规模的旅游工艺品。敦煌邮品包括邮票、明信片、首日封、纪念邮戳等，将壁画、 彩塑、建筑和敦煌遗书中有代表性的作品浓缩于方寸之间，成为集邮爱好者和中外游客争相收藏的热门邮品之一。

2.敦煌饮食。敦煌饮食承载了丰厚的敦煌文化。既然是敦煌饮食，肯定是既有“饮”的部分，即敦煌酒、敦煌矿泉水和敦煌水果饮料，更包括传承悠久、品种繁多、花样翻新的“食”的部分。

（1）敦煌饮。敦煌酒用清澈的沙洲泉水酿造而成，是地方名优产品之一。敦煌酒厂生产的敦煌玉液、敦煌酒、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒先后荣获第二届中国农业博览会金奖、美国国际名酒博览会金奖等多种荣誉。

敦煌干红葡萄酒采用敦煌本地产的“阳关牌”优质新鲜玫瑰香葡萄汁酿制而成，荣获“2000年中国国际酒类饮品交易会最受欢迎产品金奖”。此外还有敦煌玫瑰饮、敦煌矿泉水、敦煌水果饮料——用李广杏干制成的杏皮水、葡萄汁。

（2）敦煌食。

——源远流长、美名远扬的“瓜州”水果。

敦煌素有“瓜州”之称，盛产各种味美香甜的水果，日照长而少雨，得天独厚的自然条件造就了高品质的阳关葡萄、李广杏、敦煌瓜、紫胭桃、鸣山大枣、香水梨等名优水果。为了满足游客携带需求，近年来敦煌还研制开发了果脯系列产品。

敦煌李广杏和敦煌葡萄分别于2009年底、2010年初获国家农产品地理标志登记。敦煌葡萄成功注册“阳关”品牌，“敦煌红地球葡萄”和“敦煌无核白葡萄”被中国农学会葡萄分会评为“中华名果”。截止2010年，敦煌市已种植葡萄7.2万亩，枣1.6万亩，优质瓜菜5.4万亩；2009年，全市农民人均纯收入达到6854元，仅葡萄收入一项就使全市农民人均实现收入1600多元。

——展现浓郁西北风情的敦煌小吃。

自古以来，敦煌的面食就独具特色：敦煌驴肉黄面堪称敦煌小吃中的一绝，“达记驴肉黄面”于2000年被中国烹饪学会评为“中华名优小吃”；敦煌臊子面、敦煌炸油糕、敦煌烤肉、羊肉粉汤、敦煌酿皮子等都是展现西北风情的有代表性的敦煌小吃。

——阐释古今审美意趣与养生取向的敦煌菜系。

在敦煌菜的研发与推广方面，甘肃长安餐饮经营管理有限公司和敦煌宾馆是两家具有优势的品牌企业。2001年，在杭州举行的第二届中国美食节暨新菜系展示评定会上，敦煌菜以其精美的造型、纯正的口味、敦煌音乐舞蹈与宴席过程的完美结合和“绿色、营养、健康、典雅”的特色，荣获新菜系金奖，并入选中国新八大菜系。2002年11月，敦煌宾馆以地域为优势，以敦煌菜为基础，推出的敦煌三大宴——“敦煌宴”、“敦煌乐舞宴”、“大梦敦煌宴”在第三届中国美食节上共获得20个奖项，“敦煌宴”获得最高奖项“金鼎奖”。敦煌宴将菜品与敦煌名胜古迹、自然风光，敦煌石窟壁画、历史典故，敦煌雅丹奇观等紧密结合，阐释了深蕴敦煌文化内涵的审美意趣。2009年以来，敦煌宾馆完成了多项重要接待任务，被中国饭店协会授予“2009年度中国饭店业先进集体”，被甘肃省烹饪协会授予“甘肃最具影响力品牌餐饮企业”。

2009年10月18-20日，长安餐饮参加了在扬州举行的“第三届全国中餐技能创新大赛”，以敦煌菜深厚的文化底蕴为基础，在热菜、冷菜、面点三项上获得金奖。“敦煌菜研究中心”、 “敦煌饮食文化研究中心”是建立在长安餐饮公司的两个关于敦煌饮食的专门研究机构，其负责人赵长安被誉为“敦煌菜之父”，他提出敦煌菜的十大构成要素——“色、香、味、形、器、质、量、情、景、意”，并编著了《敦煌菜典》、《敦煌烹饪》填补了敦煌饮食理论的空白，在此基础上，又提出了“敦煌烹饪”的概念以及建立敦煌烹饪学的构想，为敦煌菜系的长远发展指明了方向。

3.敦煌医药保健产品。敦煌文献中保存有上千件古医方，敦煌医药的应用开发始于20世纪80年代末。《敦煌中医药全书》是迄今网罗敦煌医药文献资料最为全面的专著，综合整理了1024首医方，认为其临床医治范围广泛，治法各异，此外美容方如面脂、面膏、乌发、洗发、香衣等，开创中药保护肌肤，美容护发之先河。

从敦煌中医药文献中获得灵感制成的医药保健产品主要有：依据敦煌二七二等石窟医史资料，研制出的一种内病外治、强身健体的医疗保健用品——敦煌二七二腹带；可用来食疗的“神仙粥”、能治疗泌尿疾病的“敦煌孕宝”、贴敷至阳穴防治冠心病心绞痛的“硝石雄黄散”以及敦煌消肿镇痛贴、治疗老年性皮肤瘙痒病的敦煌古医方神明白膏、菩提宝命茶、治中风偏瘫的敦煌佛赐酒、可延长晚期肺癌患者的生存时间的敦煌丑奴娇胶囊等。

四、敦煌文化旅游活动、服务

敦煌旅游服务大致包括咨询预订，旅游团散接待服务，酒店预订，会议服务，租车服务，票务预订，导游服务，招徕组织和接待游客在敦煌、丝绸之路的旅游探险活动，介绍和促成省外剧组到敦煌拍戏等等。

敦煌市坚持推动农家园休闲旅游的发展，先后建成敦煌宾馆、太阳村等特色农家园示范点，并注重将农家园的发展与特色农业有机结合。截止2010年7月，敦煌市共建成农家园76户，年均接待旅游人数39万人次，实现旅游收入2960万元。2010年，敦煌市积极开展了宾馆饭店创星、景区景点创A、旅游从业人员创优等活动，集中整顿了旅行社经营秩序、出租车营运市场，进一步规范了星级饭店、农家园的经营行为，维护了旅游市场的经营秩序。

2010年7月20日，“汇聚高校学子、走进魅力敦煌”大学生敦煌文化行活动启动仪式在敦煌风情城举行，将有清华大学、北京大学、兰州大学、浙江师范大学、西北师范大学等20多所省内外知名高校的500余名大学生到敦煌开展文化交流和社会实践活动，他们将被聘为“敦煌文化旅游宣传使者”，展示敦煌的魅力，促进艺术之都、“三城一基地”的建设。2010年，敦煌市邀请天津南开大学、财经大学、商业大学的旅游专家学者对全市旅游相关部门领导及800多名旅游从业人员开展业务培训，全面提升了旅游从业人员的服务技能和水平。

说 明：本文将包括2009年至2010年的敦煌文化旅游的发展状况，其中的数据信息来自甘肃省统计局、甘肃旅游网、敦煌研究院、敦煌市人民政府门户网、敦煌丝绸之路网等网站以及部分媒体的相关报道。

巨虹（1984-），女，甘肃秦安人，硕士，甘肃省社会科学院文化研究所助理研究员，研究方向：文化产业和敦煌文学。

2011-01-24