地方普通高校旅游管理专业双语教学模式探索——以黄山学院为例

何玉荣，朱国兴

（黄山学院 旅游学院，安徽 黄山 245041）

地方普通高校旅游管理专业双语教学模式探索
——以黄山学院为例

何玉荣，朱国兴

（黄山学院 旅游学院，安徽 黄山 245041）

双语教学引入地方普通高校旅游管理专业，既是地方高校教育改革的需要，又是培养复合型、应用型、开放型的人才的需要。地方普通高校旅游管理专业应根据旅游学科实践性较强的学科性质，探索适合自身特色的双语教学模式，并付诸实践。

双语教学；旅游管理专业；教学模式

经济的全球化，旅游的涉外性，使外语的能力重要性变得越来越重要。21世纪，市场对旅游人才的需求，将转化为不仅具有良好的专业知识架构，同时更需要具有较良好的语言基础和跨文化交流能力的新型双语人才。双语教学在地方普通高校旅游管理专业中的实践，有着重要的理论和现实意义。

一、双语教学模式分析

在《朗文应用语言学词典》中提到的“双语教学”项目可以有不同的模式，包括：1.学校使用一种不是学生在家使用的语言进行教学，这种模式称之为：沉浸型双语教学。2.学生刚进入学校时使用本族语，然后逐渐地使用第二语言进行部分学科的教学，其它学科仍使用母语教学，这种模式称之为：保持型双语教学。3.学生进入学校以后部分或全部使用母语，然后逐步转变为只使用第二语言进行教学，这种模式称之为：过渡型双语教学。

二、黄山学院旅游管理专业双语教学模式的构建

（一）黄山学院旅游管理专业的办学特点

建构主义学习理论认为学习的过程是学习者主动建构知识的过程，“学习是建构内在心理表征的过程，学习者并不是把知识从外界搬到记忆中，而是以原有的经验为基础，通过与外界的相互作用来建构新的理解”（D.J.Cunnighan，1991）。旅游学院以人才市场需求为导向，以建构主义学习理论认为指导，将地方性与国际化相结合的办学定位作为旅游教育发展模式（如图1），成功摸索出了2＋2的国际化合作办学模式，突出旅游学科实践性和涉外性强的特点，在教学中着重培养学生实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。随着学院国际化办学的深入发展和黄山国际旅游接待的需要，必须寻找出一条行之有效的双语教学模式。

图1 旅游管理专业人才培养模式

（二）黄山学院旅游管理专业双语教学模式的选择

旅游业是一个实践性很强的服务性行业，要求我们的学生在将来的工作岗位中要能为外国的游客提供他们所需的服务。对于地方普通高校来说，笔者认为双语教学的最终目的在于培养学生运用外语解决实际问题的能力。

黄山学院的生源很大一部分来自于外语教育比较薄弱的农村地区，英语基础普遍偏低。在低年级的学生中开展双语教学，难以达到效果；一些理论性较强的课程，比如《管理学》、《市场营销学》等课程，开展双语教学虽然容易找到原版的教材，但是学科理论性较强，难度较大，师资难以匹配，学生也容易产生抵触情绪。因此，在旅游学院的专业学科中，一些实践性较强的学科，如酒店管理、导游业务、旅游服务礼仪、餐饮服务等，率先导入双语教学是比较适宜的。

鉴于以上的界定，黄山学院旅游管理专业的双语教学选择保持型双语教学的模式，首先打好学生的英语功底，在一到两年的大学英语学习的基础上，有计划地开展专业英语教育，然后在专业培养计划中选定几门学科进行保持型双语教学，在实践和探索中采取以保持式双语教学为主，辅以实践教学的模式来导入双语教学的教学模式。具体来讲就是在一二年级英语基础课程学完以后，在大三时选定几门实践性较强的课程开展双语教学，再充分利用有关旅游企业、实习实训基地、社会培训机构等形成的大旅游教育环境，拓宽学生的语言演练环境，进而充分实现双语教学的培养目标。

三、黄山学院旅游管理专业双语教学模式的实践——以《导游业务》课程为例

（一）课程选择

我们选取《导游业务》作为实验学科，除了因为这是专业主干课，课程实践性较强，有较好的语言氛围，比较容易激发学生双语学习的兴趣外，还在于黄山学院依托黄山市丰富的旅游资源，每年吸引了大量的国际旅游者，许多学生在国际旅游接待中，语言演练环境逼真，凸现了双语教学的学科应用性。

（二）具体实施

教师依据《导游业务》课程教学内容的相关性和独立性把实践类课程分为为基础篇、实务篇、技能篇、常识篇四个大模块（如图1），每一个大的模块又可以分为若干个小模块。除了第一篇基础理论性外，其他三篇均有较强的实践性。在双语教学的具体实施的过程中，可以根据不同的内容，采用不同层次的双语教学模式。

图2 《导游业务》课程结构体系

1.基础篇的“主题式”教学

对于基础篇，又可分为导游员、导游服务质量管理、导游资格获取等小的模块。导游业务是典型的实践课程，因为社会制度的不同，不同的国家在导游管理体制方面有着不同的规定，因国外没有相关的教材，我们就以朱华编的《英语导游实务教程》（普通高等教育十一五国家级规划教材）为参考，把从网络中下载的一些英文资料作为补充。在这一部分的学习中，应采用主题的模式，提前告知学生一些专业术语和专业词汇，帮助同学们了解其他国家导游的管理模式，以汲取精华，嘱咐学生搞好课前的预习，提前告知学生下次课的主题是什么，有哪些关键词需要提前准备。在课上围绕相关主题进行讨论，分析不同国家在具体操作上的差异，以达到提高学生外语水平、掌握学科知识的初级目标。

2.实践环节的“情景式”教学

成功的双语教学既要有语言理论的支撑又要有语言环境的衬托，双语课程的目的在于培养学生以英语为媒介来理解、表达与沟通专业知识，在实践教学环节中，适宜采用“情景式”（如图2）和多媒体教学，并在讲解中通过大量的视听辅助教学手段营造情景性、功能性的语言场景和实践环境，培养学生在旅游实践中应用外语解决问题的能力。教师在“情景式”双语教学模式中的起着主导作用，学生应该是“情景式”双语教学模式中的主体。从实践教学活动开始到结束这一整个过程中，都要求教师和学生的多方面、深层次交流，从而协作解决实际问题。

图3 情景式双语教学的基本程序

以“导游带团技能”为例，在这一级模块下又可分为导游语言技能、导游组织技能、导游的个性化服务等几个二级模块，每一个二级模块又可以分为几个小模块。以导游语言技能为例，进行双语教学的实践（如图3）。

3.双语教学课程的考核方式

对于这些实践类课程的双语教学，对其考试形式可以采取灵活多样的考试形式，改革传统教学考核平时成绩30%，期末成绩70%的模式，注重平时的课堂表现，提高其在总评中的比重。为考查学生的综合能力，在考核中增加口试的比重，采取笔试和口试相结合的方式。同时跟学校的学分制相结合，提高双语课程的学分，以此来鼓励学生的学习积极性，提高他们的语言表达能力、思维水平及对知识的掌握能力。

四、结束语

双语教学是对传统语言教学和专业教学的挑战，双语教学导入旅游管理专业的教育是解决旅游行业语言人才和专业人才合二为一的有效途径，选择恰当的教学模式是一个很重要的环节。黄山学院旅游学院的双语教学还属于起步阶段，还有许多方面需要我们去实践，我们应根据自身条件不断探索，创建适合自身特色的双语教学模式，保证双语教学培养目标的实现。

［1］唐治元，唐治群.旅游高等教育双语教学中存在的问题及对策探讨［J］.广西教育学院学报.2005（5）：65～67.

［2］俞继凤.谈旅游专业课程的双语教学［J］.旅游学刊.2004（S1）69～72.

［3］杜 炜，张建梅.导游业务［M］.北京：高等教育出版社，2002：25～254.

［4］王 宁.旅游学科专业主干课程“双语”教学模式构建与实践［J］.旅游学刊2005（S1）：195～198.

［5］董丹娜.浅析双语教学在旅游专业中的实践和意义［J］.沈阳教育学院学报.2006（6）：88～90.

G642

A

1673-1794（2011）04-0118-02

何玉荣（1974－），讲师，研究方向：旅游管理。朱国兴（1965－），副教授，研究方向：旅游地理，旅游专业教学模式。

黄山学院教研项目 “地方普通高校旅游管理专业双语教学研究——以黄山学院为例”（hsujy071）；安徽省级重点教学研究项目 “应用型本科院校旅游管理专业实践教学模式研究”（20100993）

2011-04-02