吉林省星级酒店的发展问题研究

北华大学 付卉

在我国，随着经济的不断发展，国民生活水平日益提高，旅游业得到了飞速发展。虽然国际金融危机对旅游业产生了较大影响，但由于我国国内经济的稳定增长，加上北京奥运会和上海世博会的成功举办，我国旅游业不但没有受到影响，反而发展很好。旅游业的大力发展带动了酒店业的发展，酒店业的科学发展也逐渐得到人们的关注。2009年国家出台的《中国图们江区域合作开发规划纲要——以长吉图为开发开放先导区》政策给东北亚地区的发展带来了巨大的机会，旅游业是其中重要的发展行业之一。

1 长吉图旅游产业发展对吉林省星级酒店影响分析

1.1 长吉图旅游产业发展给吉林省星级酒店带来的机遇

旅游业作为第三产业的重要组成部分，对长吉图区域经济的整体发展起着重要的支撑和推动作用。充分发挥区域内独特的旅游资源优势，以生态游、民俗游、冰雪游和边境游为主题，以长白山自然保护区、松花湖风景名胜区、净月潭森林公园为重点，着力提升一批特色突出的高品位旅游景区；突出景区升级改造、旅游资源开发、旅游设施建设，着力培育一批特色突出的高品位旅游景区；深入开发一批吸引力强的知名旅游线路，策划宣传推介一批全国流的名牌旅游产品，建成融生态、民俗、冰雪于一体的国际知名旅游目的地和国内旅游活动中心，形成特色鲜明的长吉图旅游产业带，这一目标的实现，既是长吉图旅游产业提升的重要成就，同时也是带动其他产业提升的重要渠道。

1.2 长吉图旅游产业发展给吉林省星级酒店带来的挑战

长吉图旅游产业发展给吉林省星级酒店带来了发展契机的同时也带来了很大的挑战，主要原因是吉林省酒店业的发展比较落后，酒店服务业融入吉林省旅游产业发展链条的程度比较低，再有品牌酒店的大量进入也会给本地酒店带来很大的威胁。据吉林省旅游旅客投诉项目统计数据显示，占据前两位的投诉案例分别是景区导游服务态度及餐饮住宿质量，旅客投诉餐饮住宿质量主要集中于团体餐质量较差及住宿条件差，与出团承诺严重不符。未来吉林省旅游业的发展方向是特色旅游和文化旅游。景区所在地打造特色旅游，不仅要改善景区服务质量，而且要在其他配套环节中加以直接体现。

2 吉林省星级酒店发展现状

2.1 数量档次地区分布现状

2.1.1 2009年吉林省星级酒店和客房数量情况

吉林省的一星级酒店数目最少，占到2%，其次是五星级酒店，占到3%；数目最多的是二星级酒店和三星级酒店。吉林省的星级酒店在客房数量上以三星级的客房数量最多，约有8000间；数量最少的是一星级，只有不到200间；五星级酒店的客房数量也只有不到3000间。

2.1.2 2001年～2009年吉林省星级酒店档次分布情况

在档次分布上，五星级酒店和一星级酒店数量很少，而且从纵向发展来看，其发展速度也是比较慢的。四星级、三星级、二星级酒店数量明显多于五星级和一星级酒店，而且发展速度也是比较快的。总体来看，吉林省星级酒店的数量呈现逐年上升的趋势。

2.1.3 2009年吉林省星级饭店地区分布情况

在地区分布上，吉林省省会长春在高星级酒店拥有数量上占有绝对优势，从整体来看，吉林省星级酒店主要集中在中部长吉两市，周边城市分布的星级酒店数量很少。

2.2 经营现状

吉林省五星级酒店的平均房价大体在400元左右，但是因为地区差距因而平均房价差距也很明显，以长春和辽源为例，长春五星级酒店的平均房价为410元，辽源的只有293元。其他星级的酒店平均房价根据地区不同差别也很大。吉林省多数星级酒店的客房出租率基本都在70%以下，但是客房收入却是吉林省星级酒店的一个重要的支柱收入，其他经营项目只占收入的很小一部分。

3 吉林省星级酒店发展存在的问题

3.1 酒店产品结构不合理，高星级酒店尤为少

目前吉林省酒店业的市场结构总体上呈现出“橄榄型结构”，即两头小、中间大的格局。据统计2009年整个吉林省的星级酒店数量仅为231家。尤其是高星级酒店数量更少，到2009年吉林省五星级酒店只有7家。高星级酒店数量的不足，在一定程度上制约了吉林省旅游业的发展步伐，尤其是境外市场和国内高端市场的发展。随着大众旅游的兴起，市场规模最大的中低端旅游消费呈现出旺盛的发展势头，迫切要求与之相适应的住宿产品，吉林省中低星级酒店在数量和产品质量上还无法满足长吉图旅游产业发展的要求。由于吉林省旅游业发展相对还比较落后，高层次的酒店经营利润太少，大集团不愿来吉林省投资兴建高星级酒店。

3.2 酒店经营业务单一，缺乏特色

吉林省多数酒店业务单一，常以客房收入为唯一支柱。通过调查发现，由于吉林省外来客源少，本地有很多具有特色的餐厅，酒店管理人员为了降低成本，有些星级酒店只提供住宿，或者捎带着提供早餐，而占消费大头的中餐和晚餐却不在提供之列。由于吉林省经济发展比较滞后，星级酒店发展也滞后，酒店的设施设备老化，服务水平和技能低下，创新意识欠缺。全面提升酒店品质是目前吉林省星级酒店面临的重要任务之一。

3.3 缺乏成熟的管理模式，经营理念落后

吉林省大多数星级酒店企业都拥有自己的一套管理方法，但是往往没有形成系统成熟的管理模式，多是盲目随从别人的管理模式。部分细分市场上酒店供过于求，如经济型酒店和低星级酒店等过度竞争，面对竞争白热化的市场，多数酒店简单地采取了价格战的初级竞争手段。在国际金融危机和经济危机暂未缓解，国内经济增速放缓的宏观经济背景下，吉林省酒店业竞争环境更加严峻、行业竞争缺乏秩序。

4 吉林省星级酒店发展的具体措施

4.1 吉林省星级酒店结构优化措施

4.1.1 档次结构合理化措施

从档次结构合理化角度来看，目前五星级、四星级、三星级、二星级酒店以及有记载的星级酒店拥有的客房比例分别为：11.70%、28.58%、33.85%、25.11%与0.76%。高(四、五星级酒店)、中(三星级酒店)、低(笔者实地考察认为，吉林省二星级酒店和有统计的星级酒店住宿条件都相对较差，本文将之归为低档酒店)档酒店客房总数比例为40.28%：33.85%：25.87%。根据吉林省旅游资源开发现状，以及本文对吉林省酒店业近几年不同档次酒店经营状况、客源市场特征与发展趋势的分析，笔者认为吉林省酒店目前的供给结构既不能满足目前赴吉林省旅游游客的需求，也不适应吉林省酒店业客源市场发展的变化。

4.1.2 类型结构合理化措施

从酒店类型结构来看，商务会议酒店方面，尽管吉林省商务会议以及奖励旅游客源比较小，但是从吉林省旅游产业结构优化的目标、吉林省政府的各种支持政策和吉林省发展商务会展旅游的条件考虑，吉林省应从两个方面发展商务会议酒店。第一，要改善目前拥有的商务会议酒店的商务设施，提高其服务质量，实施合理的酒店市场定位和市场营销策略，创新商务会议产品，以适应商务会议客源市场的需要；第二，要新建1～2家具有国际水平的五星级与四星级会议酒店，大力开发吉林省会议展览与奖励酒店旅游市场。

休闲度假酒店方面，开发休闲度假旅游产品既是吉林省政府旅游开发的重要内容，也是长吉图旅游产业发展的要求。吉林省具有开发休闲度假旅游的优越条件，但是目前体闲度假酒店严重不足。今后，吉林省应建造一批档次高、度假环境与条件好的休闲度假酒店，以适应这种需要。

4.1.3 地域分布合理化措施

从地域分布合理化方面来看，主要是加大在长白山、延边、长春和吉林市的酒店的发展力度。在长白山和延边市应重点发展休闲度假酒店；在长春和吉林应结合新建的体育馆和会议展览馆，新建商务会议酒店。此外，长白山、延边、长春和吉林市也可以鼓励改造一些经济型酒店，利用已有的建筑设施发展少量社会旅馆如青年旅馆等，有助于缓解经济型酒店客房量不足的问题。

4.2 吉林省星级酒店集群化发展措施

随着长吉图旅游产业的发展，吉林省酒店业应建立规范的行业协会，在吉林省旅游局的监管下，由行业协会指导建立吉林省星级酒店企业群。

4.2.1 延伸酒店业价值链，促进集群网络化

价值链就是从供应商开始、直到顾客价值实现的一系列价值增值活动和相应的流程。价值链的设计强调对必须完成的工作进行识别，如何从松散的企业上下游关系变成紧密的价值链，并对其进行适度延伸，促进集群内部网络化，对于酒店业的集群打造至关重要。延伸价值链时，应把各种各样的工作结合起来，密切协作。清除不必要的工作，尽量避免部门间无谓的交接。

4.2.2 发展结构化集群，重塑竞合形态

学者David.P.Angle明确指出，集群内结构过于松散或者过于紧凑，都不利于集群的可持续发展，“应该发展有‘结构空洞’的集群”。这种“结构空洞”我们将其理解为集群的结构化。很显然，区域内疏密适当的酒店集群网络对解决目前不少地区酒店过分扎堆、总量过大、结构失衡等问题有着重要意义，结构化的集群有益于重塑健康的竞争合作形态，实现相同区域内部的酒店之间的互相协作发展和有序竞争。诸如有些地方的酒店之间彼此调配客源，特别是在旅游旺季的时候，既满足了旅游者的需求，也能合理分流客源，建立了酒店和酒店之间的战略合作伙伴关系。

4.3 吉林省星级酒店经营管理发展措施

4.3.1 加大区域合作力度，拓展客源

发挥政府职能，加大跨区域的经济和旅游产业合作，如“长春与吉林合办冰雪节”、“五大区，十五亚区”东北地区旅游空间新格局、“东北亚地区合作”、“图们江区域跨境旅游合作”等，促进地区经济社会发展，以此拓展客源，带动和促进吉林省酒店业快速发展。

4.3.2 实施差异化经营，提高服务质量

差异化经营是酒店向消费者提供与众不同的产品或服务，且这种“不同”被顾客认为是有价值的，愿意以相同或更高的价格去获得差异化产品或服务。为此，酒店应进行差异化的市场定位：加大酒店产品和服务上的创新力度，开发富有个性化的产品，构建主题酒店，实施差异化经营，争取到更多消费者。吉林省是满族文化的发祥处，吉林省应该提倡建设具有满族文化特色的主题酒店的兴建和一些具有时尚特色的主题酒店。另外，要注重细节的创新服务，让客人感动，进而加快发展。

4.3.3 建立良好的酒店企业文化，将其落到实处

首先，要强调企业社会责任感。虽然酒店文化的首要出发点是鼓励员工努力工作，使股东、客户和员工共同受益，但酒店文化也必须强调企业及员工肩负的社会责任。酒店承担的社会责任：一是要对环境负责，保护环境；二是必须对员工的进步负责；三是要对公司的社会形象负责。其次，要营造平等氛围，实现员工之间的平等。在吉林省酒店内部设立人权委员会，负责监督员工平等待遇的执行问题。与员工签定的是终身合同，除非员工的确犯有严重违纪的错误，否则不能开除员工。最后，要确保制度保障执行，强调人是企业的根本，建立一套完善的内部招聘机制。公开内部招聘信息，有意向的员工不需经所在部门主管知悉，即可与招聘经理进行沟通。

总之，随着长吉图旅游产业的发展，吉林省酒店业也必须随之科学发展。基于长吉图旅游产业的发展，吉林省酒店业要建立合理的行业以及产品的结构，实现集群化发展，在经营管理上不断创新。吉林省酒店业的科学发展将为长吉图旅游产业协调发展奠定良好的基础并创造持续、稳定发展的氛围。

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