中职学校培养学生的操作技能之我见

黑龙江 关佳烜

中职学校培养学生的操作技能之我见

黑龙江 关佳烜

操作技能的培养是中等职业教育教学中最重要的环节，提高职校生操作技能是广大职教工作者长期以来孜孜不倦追求的目标，本文通过对职校目前形势、操作技能定义、特点和采取的有效措施等方面进行分析，强调中职学生培养操作技能的重要性。

中职学生；培养；操作技能

职业教育的培养目标应以培养社会大量需要的具有一定专业技能的熟练劳动者和各种实用人才为主。是给予学生从事某种职业或生产劳动所需要的知识和技能的教育，以培养大量具有实际动手能力、操作能力的生产、服务、经营、管理等第一线专门技能型人才。它是在掌握一定知识和理论的基础上，进行实用性和操作技能的训练。

职业学校培养出来的学生要求动手能力强，有较高实践技能，具有相关的职业资格证书，这也正是职业教育的特色所在。职业操作技能的特点有以下几点:

第一，操作技能动作规范。操作中没有多余动作，各项操作技能之间也没有相互干扰的现象。如在西式铺床过程中，初学者往往是一步步地完成每一个动作，即先了解西式铺床的基本步骤，接着了解西式铺床的基本动作要领和操作技巧，然后熟悉基本操作动作。

第二，操作技能质量高。操作者的速度快、质量高，运用各项技能不但准确、稳定，而且协调、灵活。在操作技能学习的过程中，视觉控制只起辅助协调作用，主要依靠操作中肌肉的动觉反应。如熟练的服务员在进行西式铺床时，动作速度快且准确，可以有效地提高西式铺床的质量。

第三，操作技能调节自如。熟练的技能操作者技能的控制主要依靠动觉反应，紧张感消失，动作娴熟，各项技能之间协调自如。如专业的服务人员，由于平时经过长期、大量的训练，建立了牢固的专业技能基础，一旦投入到实际工作中，那种心理上的紧张感也会消除，应用自如，并且能够在各种不利的情况下正常发挥其水平。

培养学生的操作技能，要经过以下几个阶段:

一、学习理论阶段

这一阶段要激发学生的学习动机。学生在学习某项实际操作技能前，先要让他们了解操作的全过程以及全过程可分解成多少个分解动作，了解操作要求、操作的技巧等内容以及操作过程如何自检、如何防止出错、如何注意安全等等。例如，讲解西式铺床操作时，教师用声情并茂的语言描述西式铺床要点，将学生带入情境，然后教师示范。学生按教师语言，动作提示模拟西式铺床的操作技能。教师适当点拨，指导，课堂设计互动环节，激发学生求知欲望及开拓思维。在这一阶段教学过程中，应启发学生运用已学过的知识来理解操作过程中的因果关系，通过教师讲解、演示，使学生对有关知识、操作过程形成正确的概念，为规范化地执行每一个动作打下坚实基础，在这个基础上再进行初步练习。

二、理论联系实操阶段

这一阶段，学生在已经初步掌握了完整的操作技能的基础上，通过大量练习，加强有效的反应，排除不必要的紧张，使学生把各个分解动作形成完整的连贯动作。这一阶段要求教师在学生中加强对技能由单一到综合、由局部到整体的讲解，并要求学生把各项技能做出整体匹配。教师依照动作顺序分别组织训练，使学生形成正确、规范的动作。在此基础上，让学生通过自己的操作实践来模仿教师的示范动作。在这一过程中，教师应巡回观察，及时纠错，以防止错误动作养成习惯，影响整个操作技能的形成。在这一阶段中，要让学生学会把各个基本动作有机衔接起来，逐步消除动作间的过渡和干扰，增强协调性、稳定性、灵活性，使动作品质不断提高，速度不断加快，并使之成为自动化动作。

教师可以将学生的理性认识与感性认识完美的结合起来。教师通过形象的教学与训练手段，把新知识和技能传授给学生，学生在技能训练中，通过教师耐心而详实地点拨，再加上自己长时间刻苦地训练，才能使自己成为专业能手。教师在进行实训教学时，能将理论与实践相结合，遵循理论教学——示范——实践——指导——小结——实践——总结的原则，做到理论与实践同步化、紧密化、一体化。

三、动作熟练阶段

这一阶段要求学生熟练地掌握完整的操作技能，各分解动作技能达到完整协调。在上一阶段的基础上，通过有目的和有针对性的训练，使学生按操作熟练程度、操作速度和动作协调程度来评价自己的技能，调节自己的活动，最终形成协调和完善的操作技能。这一阶段训练中，质量要求要高，这样才能提高训练的效率。在整个技能培养过程中，应经常对学生的知识、技能、技巧进行检测，了解教学效果，发现问题，以便下一步对教学进行调整。在学期考核中，把具体的操作技能的要求和熟练程度作为考核标准。这样通过宏观和微观的双向把握，不仅便于学生对操作步骤有细微的辨别和观察能力，也便于学生更轻松自如地把学到的知识有效、合理的运用到实际工作中。

培养学生实际操作技能的有效措施有以下几点:

第一，熟练掌握技能的操作标准。教师可对一些技能的标准通过理论教学进行解释，教学中可能要牵涉到一系列概念、规则和程序。学生对现有问题进行诠释，并在具体的操作运用中掌握。教师可以充分利用学校的实训室或实习基地对学生进行训练和考核。考核时也要严格按照标准来执行。通过学习与考核，使学生不仅要对某一专业技能包含哪些步骤有清醒、正确的认识，而且要对操作步骤中出现的差错做出及时纠正。另外，学校所传授的某一领域的专业技能不能只注重理论化，还要注意与具体企业实际操作相结合，而且一些标准的制订也要与企业工作岗位的操作技能相联系，让学生不仅有理性的感知，还有感性的认识。如客房服务员的操作技能就要与酒店工作岗位的操作技能相联系，使学生上岗后能够适应酒店的要求。

第二，师生配合，提高技能。教师与学生是教学中不可或缺的两个主体，两者配合的协调与否，将直接关系到教学的效果。教师需明确分阶段的目标要求，科学合理地安排实习训练，使每个学生都有训练的机会。教师应及时了解学生的个别差异并认真地分析其产生原因，针对各种差异采取不同措施。因为技能形成不仅取决于练习的数量，更取决于学生本身的条件和特点。有些学生在练习中自觉地按照教师讲的内容和操作方法进行练习，进步较快。而有些学生则相反，在操作技能的练习中也伴随着反馈，多次的练习与反馈使学生知道练习的成败，使每次练习都有收获。

第三，建立校企合作关系。通过与企业合作办学，也可以使学校直接面向企业办学，以企业所需要的人才为专业设置依据，制订培养方案。中职学校应充分利用社会资源，节约办学成本，提高办学效率。让学生参加到企业的实际生产当中去，在真实的场景中辨别操作技能之间的细微差别，从而使学生的操作技能更加熟练。

总之，在培养学生创新能力和实际操作能力的教学活动中，必须重视操作技能的重要性，掌握操作技能的形成过程及特点，使学生通过社会调查，访问、写出感想，并联系实际到企业进行现场实践、参观传统教学，提出改进建议和措施，从而达到学有所用，校园社会一体化。并努力把学生真正培养成为社会需要的高素质的技能型人才。

[1]庄志镐.动作技能训练中的“优化组合”.职业技术教育，2000.4.

[2]王俊英.试析中等职业教育学生操作技能的培养.职业教育研究，2005.9.

[注]研究方向：职业教育教学模式及课程改革，课题名称：《旅游学校在校企合作模式下课程改革研究》，项目编号：FFB090557，子课题编号：MS0308。

（作者单位：佳木斯市旅游职业学校）

（编辑 王旸）