猪肉为何半夜发蓝光

猪肉为何半夜发蓝光

本刊辑：据华夏养猪网2011年12月13日报道，家住北京市的李先生12月4日在他居住地附近的建欣苑菜市场买了一块猪肉。肉两斤多重，被切割成条状，看上去无任何异状。由于是冬天，他便没把肉放进冰箱。晚上李先生发现猪肉发出蓝色的荧光。

建欣苑菜市场出售该猪肉的摊贩得知其卖的猪肉发光后也很惊奇，他说该肉是从大红门正规的屠宰场批发的。

对此，通州区动物检验检疫所的工作人员表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养中被饲喂过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标；也可能是这块猪肉感染了一种荧光菌，如果猪肉在切割中沾上这种菌，菌的代谢物就会让猪肉发出蓝色荧光；食品卫生专家董金狮分析，猪肉发出荧光，还有可能是不法分子在猪的肥肉部分涂上了荧光增白剂，这种方法能让肥肉看起来更白，卖相更好，用水洗，肥肉上的荧光剂不容易去掉。由于目前暂不清楚该猪肉上出现的荧光究竟是何物，无论是人为还是沾了荧光菌，这种猪肉都不宜食用，会影响人体健康。