白花藕高产栽培技术

王 永 红

(湘潭县农业局 ,湖南湘潭 411228)

藕是水生蔬菜中经济价值较高的一种作物,属睡莲科,多年生水生宿根植物。只要经常有水的田、池沼,即使冬季下雪冰冻,埋在泥里的地下茎也不会冻腐,到第二年春暖花开时,仍能抽芽生长。栽植田藕投入少、省工、采收时间长、效益好。湘潭县水田栽藕历史悠久。该县易俗河镇是“长株潭”城郊的蔬菜基地,农户常年栽藕 50～ 60 hm2,每公顷产鲜藕 37 500～ 45 000 kg,高产丘块达67 500 kg,大的一株藕重达3 kg,每公顷产值在120 000元以上。现将白花藕的高产栽培技术总结如下。

1 选择藕田

藕靠顶芽萌发向前伸长,形成地下茎,横走泥中,其先端数节钻入较深泥里,节间膨大而形成新藕。为保持其松脆、香甜的品质,提高产量,应选择无污染、保水性强、土层深厚、阳光充足、水源方便、富含有机质的微酸性粘壤田种植。冷浸田、保水性差的浅沙泥田不宜植藕。

2 选择种藕

选择具有本品种特性,后把节较粗的整藕或较大的子藕作种藕。湘潭县栽植的白花藕,藕粗如臂而圆,表皮洁白,质嫩,雅香,清甜,多汁,横折(切)断后藕身内有孔 8个左右。地下茎十分发达,发芽早,长藕早,并含淀粉、胡萝卜素、抗坏血酸、蛋白质、矿物质和多种氨基酸等成分,有较高的营养价值,生食相当水果,熟食是上等蔬菜。该品种开少量白花,适应性广,丰产性好,品质优良,耐寒、耐肥、抗倒伏、较抗腐败病。为保持优良性状,应选择无公害、无腐败病的藕田,逐年提纯复壮,建立留种田。

3 整地施肥

藕田不宜连作。藕田冬前深耕15～ 20 cm晒坯。春分后,栽藕前一星期左右,结合整地施基肥,施肥后再犁耙一次,做到田平泥烂,分层有肥。基肥以有机肥为主,人畜粪、饼肥较好,每公顷施 30 000～ 37 500 kg,另加 25%复合肥 300～ 375 kg作基肥。栽藕前 1～ 2 d再耙一次,使田泥成泥泞状态。

4 适时栽植

一般在春分后,气温稳定在10～ 12℃,藕芽开始萌发时,从留种田挖取种藕栽植。挖藕要细心,轻轻将土壤翻开,全株挖出,不要挖断和碰伤藕芽,然后选择粗壮均匀,节细的作种藕。每株种藕除保持有完整的3节藕身外,要求带有 1～ 2个子藕更好。做到随挖、随选、随栽。种藕按大小分区栽植,以利生长一致。如种藕当天栽不完,应洒水覆盖保温保湿,防止叶芽干萎。栽植密度:一般行距 3.5 m,盘距 3 m,每公顷栽 750～ 900盘 ,用种量 2 250～ 3 000 kg。栽植方法:藕身侧卧 ,顶芽稍朝下。不宜平栽,因平栽顶芽一般向上,新藕入泥浅,长得细而瘦,产量不高。斜栽藕身侧卧,长出新藕入泥较深,藕长得粗壮、白嫩,产量高,品质好。行距和布点盘确定后,根据每盘的株数,确定藕尾部和藕顶芽的走向,尽量使各盘种藕位置相互错开,成梅花形排列,分布均匀。排列方式多样,每盘6株种藕的,顶芽转向成菱形,将藕尾部连聚交错;每盘 4株种藕的,顶芽转向东西南北四方,后段尾部接成十字形;每盘 3株种藕的,顶芽呈品字形放射状摆放朝外,藕尾节向内。按摆好的走向,从藕尾到顶芽挖 12～ 13 cm深与种藕长短相应的小沟,将种藕埋入沟中,用泥覆盖10 cm,种藕后部尾节用硬泥垫高,让后把节稍翘出水面,以接受阳光,促进萌芽。无论采取那种排列方法,沿田边放藕,应离田埂 1.5 m以上,顶芽朝向田中,避免藕芽钻入田埂外。种藕栽后,田边种植些藕作补苗用。立即灌水7～10 cm。如遇寒潮,应停止挖藕和栽植,已栽的应灌10～15 cm深水保温,寒潮过后,水位放浅。栽后一星期,如发现浮藕要重新栽植,并经常巡视,如有缺苗,立即补全,以确保全苗。

5 藕田管理

藕的植株庞大,需肥较多,且根部不甚发达,又缺少根毛,因此,在施足基肥的基础上,追肥是夺取高产优质的重要环节。

(1)攻施苗肥。当藕长出2～ 3片立叶时,每公顷施25%复合肥 375～450 kg和尿素 225～ 300 kg,或腐熟的菜饼肥 1 500 kg,在离荷叶(抱卷叶)7～ 10 cm穴施塞入泥里。过半个月,选晴天再撒施 25%复合肥 300 kg,促早生快发。

(2)重施长藕肥。长出 5～ 6片立叶时,每公顷施25%复合肥600 kg,或尿素 300～ 450 kg,撒施或穴施。如藕田出现一块块的空隙,则在空隙处多施点肥,促藕向空隙处生长或从邻处轻轻挖去藕前端的泥土,拨转藕芽向空隙处延伸,以确保平衡生长。 7月下旬后,一般不再施肥。但也应根据生长情况补肥,以防早衰。对底肥不足,生长缓慢,苗小苗弱,尚未封行的丘块应酌情补肥。

(3)科学灌水。栽后10多天至萌芽阶段保持浅水,提高泥温,促早发芽。随着立叶及分枝的旺盛生长,逐渐加深水层至 12～15 cm,至新藕膨大期。当气温达35℃时,宜灌 20 cm以上流动活水,以降低泥温。后期气温由高变低,应放浅水位,促藕膨大。藕喜水怕旱,整个生育期均不能受旱,特别是成熟后,藕田干涸开裂,将严重影响品质。 9月中旬后,藕进入成熟阶段,保持浅灌,有利营养物质积累,促藕充实饱满。藕的采收时间长,可延迟到第二年 3～ 4月份。

(4)调转藕鞭。发现荷叶离田边1 m左右时,为防止藕芽穿越田埂,每次中耕除草时,随即将接近田边的藕芽向田内拨转。在生长旺盛期每 3～ 4 d调转一次,如天气不好,生长慢,则7～ 8 d调转一次,约需调转5～6次。调转藕鞭应在午后茎叶柔软时进行,藕芽幼嫩,调转时应将前端藕鞭一起托转好后再用泥土压好。

(5)防治病虫害。藕的病虫害不严重。病害主要是腐败病,轻时叶片发黄,严重时病株枯萎死亡。虫害有蚜虫、斜纹夜蛾。初发时采用高效低残留对口农药,防治 1～ 2次即可扑灭。坚持轮作,冬季藕田犁翻晒坯,藕田施石灰等综合措施,对腐败病防治效果显著。

前期气温低,藕鞭生长慢,行距宽,有利杂草滋生。在荷叶未封行前结合施肥进行中耕除草,拔下杂草塞入泥里作肥料。清除枯叶、浮水荷叶。封行后,不宜再下田除草,以免碰伤藕。此时除草,应在荷叶的两侧进行,并适当摘除老叶;如有花蕾抽出应将花梗曲折,但不能扯,以免带动藕鞭或新藕,这样有利通风透光,促优质高产。