中国水仙花香气对人体红细胞和血压的影响

卢 起 黄新红 涂文坚 胡奎娟

（广东体育职业技术学院，广东 广州510663）

花香，对人们健康有显著影响。花蕊的芳香油分子与人鼻子嗅觉细胞接触后，刺激了嗅神经，传入中枢，使人感到心旷神怡，可改变人的心境与情绪，还可以医治病痛。花香对养生也大有裨益，水仙的香味能诱发人产生温馨缠绵的感情，有研究报道水仙花精油主要成分为丁香酚、苯甲醛、苄醇、桂醇和苯甲酸等[1]。水仙花香浓郁，鲜花芳香油含量达0.20%～0.45%，可提取香精。美国耶鲁大学生理学兼心理学家施瓦茨发现，有些特殊香味能改变血压和其他生理反应，其功能比得上药物治疗，如这些人接触苹果香后，他们血压中的收缩压下降，而有些人的舒张压也会随之降低。但目前尚无中国水仙花香对人体生化指标影响的报道。本实验旨在对正常人体进行研究，探讨人们嗅闻中国水仙花后血液红细胞和血红蛋白水平的变化。

1 对象与方法

1.1 对象

实验人群是19～21岁，男性20人，身体健康。

1.2 方法

选择福建漳州3年生一级商品种球，经过水培，控制在开花的第4、5天，进行测试。首先设定中国水仙花香味浓度，再确定闻香后不同时间段，研究其对人体血压的影响。实验使用仪器为HEM-6000智能电子血压计。具体步骤为选一间20m2左右的房间，将水仙花花香设置为浓度10，即选择三年的漳州水仙10头，放置在房间内，人工控制花期开花，记录花朵数。实验前先测定受试者的红细胞、血小板和血红蛋白数据作为对照，同时测定血压作为对照。闻香气半小时，做第一次血压测定，1h做第二次测定，依次类推。在闻香气2h，采集手指末梢血，用POCH-80i多项目自动血球技术仪测定红细胞、血小板和血红蛋白数据。

1.3 统计学分析

对照实验前后的上述各项指标数据，进行统计学分析，所有数据均用平均值±标准差（±s）表示，显著性水平为P＜0.05。用SPSS13.0软件对实验数据进行处理，得出结论。

2 结 果

2.1 中国水仙花花香对人体红细胞、血红蛋白和血小板的影响

结果见表1。实验前与实验后比较，红细胞和血红蛋白水平均有明显提高（P＜0.05）；而血小板差异无显著性（P＞0.05）。

表1 实验前后红细胞、血红蛋白和血小板的测定（±s）

表1 实验前后红细胞、血红蛋白和血小板的测定（±s）

*P＜0.05

血小板（PLT109/L）实验前5.49±0.77165.60±22.92217±56.82实验后6.15±1.10*185.00±36.22*239±67.78红细胞（RBC1012/L）血红蛋白（HBg/L）

2.2 实验前、后不同时间段收缩压、舒张压变化的比较

由表2可知，实验前的收缩压、舒张压与闻香后收缩压、舒张压比较，发现闻香1小时血压下降有显著性差异（P＜0.01），0.5、1、2、3h也有显著意义（P＜0.05）；且对收缩压、舒张压的影响是一致的。

表2 实验前、后不同时间段收缩压、舒张压变化的比较（±s）

表2 实验前、后不同时间段收缩压、舒张压变化的比较（±s）

*P＜0.05，**P＜0.01

血压实验前05h1h2h3h4h收缩压114.09106.67*104.67**106.71*107.67*107.89（mmHg）±8.38±10.86±8.72±5.72±10.04±7.47舒张压72.0765.33*63.33**67.16*68.44*71.67（mmHg）±7.83±9.84±11.18±5.13±6.15±6.78

3 讨 论

水仙花挥发物主要包括醇、醛、酮、酯、萜烯碳氢化合物等成分，名类成分对人体的作用效果复杂多样，各有特点。①醇类物质：主要醇类成分多为C8以下的脂肪族饱和及不饱和醇，部分萜烯醇及芳香醇成分也较明显，这些醇类物质有不少是绿叶及花果香气的重要组成成分，如3-己烯-1-醇、芳樟醇、萜品醇等，人体适量吸入可振奋精神，感觉清新；但花果和绿叶气体中的醇类成分偏多往往使人产生“青臭”等不良感觉，并有特殊的不愉快气味[2]。②醛类物质：醛类挥发成分以脂肪族醛种类较多，芳香族醛种类较少。脂肪族醛中C8以下的刺激性较强，如庚醛具有刺激性果香，C8以上的常常呈有益香味，如壬醛、癸醛呈果香和花香，在自然的状态下多使人产生愉悦意识；芳香族醛类成分对人体常有不良刺激作用，如苯甲醛有似苦杏仁气味[3]。③酮类物质：酮类挥发物种类较少，相对强度和含量低，在自然状态下对人体作用效果不明显；4-甲基-3戊烯-2-酮、环己酮等脂肪族酮对人体的化学药效在低含量下显示不出明显益害效应。马鞭草烯酮是迷迭香型香料产品的主要有效成分之一，可活化脑细胞，使头脑清楚，增强记忆力；改善紧张的情绪、滞闷和嗜睡；能让人活力充沛，强化心灵，特别是在软弱和疲惫时。④羧酸类物质：羧酸类挥发成分种类含量较少，如口红花中检出的戊酸和己酸。低浓度有机酸多具有杀菌抑菌作用，对人体健康有利[4]。⑤酯类物质：室内植物中具有较明显的酯类挥发物，如乙酸苯甲酯等芳香族乙酸酯，多数成分是香料香精生产的重要原料，使人感觉香甜[5]。小叶栀子中检测到乙酸己酯、乙酸辛酯等挥发性脂肪族乙酸酯和水杨酸甲酯等芳香族酸类成分，其香气多令人感觉清新愉悦。⑥萜烯碳氢化合物：挥发性萜烯碳氢化合物一般对人体具有松弛镇静和健康增进作用[6]。α-蒎烯、β-蒎烯、3-蒈烯、莰烯、萜品烯、苎烯、罗勒烯等成分给人的直接感觉多为香气清雅，在多种观叶植物及中国水仙花挥发物中均检测到[7]。

我们认为这些复杂的化学物质通过嗅觉神经细胞刺激大脑中枢，引起心血管中枢的反应，调节血压使人体有良好的适应性及兴奋性，从而改善新陈代谢。实验结果表明，闻香后2h，能显著提高人体红细胞和血红蛋白水平（P＜0.05），说明中国水仙花香能影响人体红细胞和血红蛋白数量，进而影响人体生理功能的改善，这种血液生化的微妙变化很可能是中国水仙花香对人们情绪、心理和生理调节的功能基础[8]。我们认为中国水仙花香对人体血压的影响可能与红细胞和血红蛋白数量的改变有关。实验发现，中国水仙花香在闻香后多个时间段对收缩压、舒张压影响都表现为降低。在闻香1h，测得血压下降最大。这可能是由于闻香时用力深呼吸香气分子刺激机体产生相应的生物活性分子，使得心率变慢，血压下降，有效降低了心肌耗氧量。中国水仙花香能降低正常人群的血压提高红细胞和血红蛋白数量，这与中国水仙花香通过生理和心理的双重影响密切相关。

[1] 戴亮,杨兰苹,郭友嘉,等.漳州水仙花头香的化学成分分析[J].色谱,1992,5(10):280-283.

[2] 王春华.二类最适合室内摆放的植物[J].新疆林业,2005(5):37-39.

[3] 蔡志金,秦秀英.植物释放挥发物有机物(VOCS)的研究[J].生态科学,2002,21(1):86-90.

[4] 郭阿君,岳桦.观赏植物挥发物的研究[J].北方园艺,2003(6):36.

[5] 彭镇华,江守和.花卉辐射育种研究[J].中国科学技术大学学报,1995,25(93):89-91.

[6] 黄巧巧,冯建跃等.吸附丝/色谱/质谱法研究水仙花的香气变化[J].分析化学,2003,11(31):1408.

[7] Mookherjee BD,Trenkle RW,Wilson RA.The chemistry of flowers,fruits and spices: live vs.dead a new dimension in fragrance research[J].Pure Appl Chemistry,1990,62(7):1357-1364.

[8] 洪蓉,金幼菊.日本芳香生理心理学研究进展[J].世界林业研究,2001,14(3):61-66.