高海拔陇东地区白灵菇引种试验

2011-05-30陈红

食药用菌 2011年3期

陈红

(陇东学院农林科技学院,甘肃庆阳 745000)

白灵菇子实体形态美观,通体洁白,质地厚实,风味似鲍鱼,鲜美可口,营养丰富。其蛋白质含量约为14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,富含18种氨基酸,赖氨酸和蛋氨酸的含量是金针菇的1～6倍,维生素的含量比其他菇类高3～4倍。其含有的大量真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效,能调节人体生理平衡,增强人体免疫功能,是一种有很高营养价值和药用价值的食用菌,[1]堪称 “蘑菇之王”。

甘肃省庆阳市有种植菇类的历史传统,塑料大棚栽培食用菌面积较大,但以平菇为主,品种单一。为丰富当地的食用菌生产种类,我们于2008—2010年从全国各地引进了7个白灵菇优良菌株进行品种比较试验,以筛选出适宜于当地生产用的高产优质品种。[2,3]

1 材料与方法

1.1 参试菌株参试菌种(株)共7个。白灵菇-2引自华中农大菌种保藏中心;天山-1、天山-2引自新疆天山菌业研究所;BL12引自北京金信食用菌公司;AW15、白玉2由安徽食用菌研究所提供;甘白8由甘肃农科院食用菌中心提供。

1.2 培养基母种培养基:马铃薯200 g、葡萄糖20 g、木屑50 g、琼脂20 g、水1 L。栽培袋料配方:棉籽壳60%、木屑20%、麸皮19%、石膏1%。

表1 7个白灵菇菌株的菌丝生长情况及子实体外观性状

1.3 试验方法先将7个菌株接种到马铃薯木屑煮汁培养基上,于25℃条件下培养7天后比较不同菌株的菌丝生长情况。采用17×33(cm)低压聚乙烯袋装料,每袋装干料约500 g,常规灭菌,每菌株接种10袋,接种后置于24～26℃培养室培养,待菌丝发满袋后移入菇棚,进行出菇管理。[4,5]

1.4 观察记载观测试管菌丝生长速度,菌丝浓密度、长势,记录各菌株的产量,观察子实体形态。

2 结果与分析

2.1 菌丝长势 7个白灵菇菌株菌丝生长速度差别不大,甘白-8菌丝长势强、菌丝粗壮,菌落端平齐;天山 -2、白灵菇-2菌丝长势较强;AW15、天山-1菌丝细长,长势略弱 (表1)。

2.2 子实体形态甘白-8子实体中等或偏大,单生或近丛生;菌盖直径4～5 cm,初期近扁球形,后平展成掌状;颜色雪白,肉体肥厚,表面近平滑或似绒状;菌褶延生,稍密,白色;菌柄偏生,内实,粗2 cm;质地致密、细腻、脆嫩,口感极佳。

白灵菇-2子实体中等至稍大,单生或近丛生;菌盖直径4～5 cm,扁半球形,后渐平展,初期褐色,后渐呈白色;菌肉白色、厚;菌褶延生,稍密,白色,后期带粉黄色;菌柄偏生,内实,长2.0～2.5 cm,粗1.0～2.0 cm,向下渐细。天山-2子实体大小中等,单生或近丛生;菌盖4～5 cm,初期近扁球形,后平展成掌状;菌肉颜色洁白、厚,表面近平滑或似绒状;菌褶延生,稍密,白色;菌柄中生,内实,粗2 cm左右,肉质细腻。

2.3 产量比较 7个白灵菇菌株间差异达到极显著水平 (表2),产量从高到低依次为:甘白-8、白灵-2、天山-2、白玉2、AW15、BL12、天山-1。通过多重比较,甘白-8、白灵-2、天山-2三个品种间差异不显著,但与BL12、天山-1差异极显著。不宜在庆阳市栽培。甘白-8生物转化率高达57.3%,为首选菌株。