独家口味获专利 王婆龙虾遍全国

打工摸清门路开出连锁鞋店

50多年前，我出生在山东省临沂市，父亲是一位老干部，母亲是一位家庭妇女。

1975年，下乡返城的我在一家街道小厂找了个工作。1978年，父亲平反了，我却依然在那个小厂三班倒。1990年，临沂西郊的批发市场已初具规模，我也有些动心，但没有本钱，只有眼馋的份。几经权衡，我放弃了每月18元的工作，去批发市场的鞋店打工，每月开300元钱。我是个实在人，肯吃苦，肯实干，第二个月就开了500块钱。当时的临沂城，公务员也拿不了我那些钱啊！

半年后，积累了一定经商经验，我想自己做老板了。我借了些钱，租了半间房，跑到福建、广州、石狮进货，风里雨里，终于将自己的店开了起来。就这样，从半个店，到一个店，一路打拼，到了1997年，我代理了青岛亨达皮鞋，并拥有了一个专卖店和两个零售店，年赚60多万元，客户有100多家，遍及山东和江苏。

仓库被盗160万血本无归

1999年冬天，我租了五间大仓库，进了160多万元的货。一天，我突然发现，货全没了！我一屁股坐在地下，脑子里一片空白。我欲哭无泪，不敢报案，因为我怕在客户、银行、厂家之间引起负面反应。我私下里雇了几个人去找线索，找了一两个月后，一无所获。我不得不报了案。原来，我最信任的一名员工偷着卖了皮鞋，携款而逃。我的几处鞋店关了门，我在床上躺了7天！晚上醒来的时候，我想喝水，因为身子虚弱不想起床，我就喝了孩子放在被窝中的暖水袋里的水，水喝完后，我才感觉到了苦，那水，怎么跟我的心一样苦啊。

我挣扎着爬起来，走到了院子里，仰望着满天的繁星，我想到了死。我上有老下有小，我死了，这个账谁来还？

专利龙虾店10年连锁过百家

一天，我在街上碰到了卖龙虾的。一打听，江苏骆马湖专门批这个，我就赶过去实地考察。这里的龙虾个儿大，便宜，当地人都喜欢吃。

回家后，我查阅了许多资料，积累了一些龙虾烹制方面的药膳材料，然后照着材料上的偏方抓来中药，配好料在家里煮，所复研究，反复试验。我一心研制龙虾菜，查资料、跑药店、试配方……

据药典记载，龙虾俗称“虾王”，肉味干咸、性温，补肾壮阳，滋阴健胃，富含钙、锌、硒等多种微量元素。临沂城还没有一家专营龙虾菜的饭店，正是我创业的大好时机。

经过两年多的反复试验，我配出了几十味药，我做出的龙虾以麻、辣、鲜、香著称，吃的时候过瘾，吃后回味无穷。

2002年，我筹来资金，在市区繁华的路段租了门面，注册了王婆龙虾店：几张四方桌，十几个马扎。

开张第一天，只有4桌，我心想，以后在这个基础上能再增加一点，那我就有赚头了。然而，第二天才上了两桌人，第三天一个人也没上，厨师抱了头，我也犯了愁。这可怎么办啊？

第四天，我心里打鼓时，一下子上了十几桌人，我措手不及：菜也没有准备，人手也不够，怎么忙也忙不过来。客人说：“老板，我们是冲着你的龙虾来的，但来了你这里什么也没有，你真的令我们失望啊！”。

“实在对不起，我这个店刚开张，前两天生意不太好，今天也没想到会上这么些人，实在不好意思。这样吧，今天这顿算我请的，谢谢你们想着我，以后多带人来吃，我一定好好招待大家。”说着我就红了眼圈，客人见我哭了，就说：“老板，你真是个实在人，没得说，你这个朋友我交定了，明天我就多带几个人来，到时候你可一定要准备好喔！”

就这样，靠着我良好的信誉和过硬的烹饪技术，我的龙虾店的生意一天天火了起来，新推出的王婆四大盆药膳滋补特色菜和王婆大包也成为招牌菜。

经营上，我有独到的技巧。一是收拾龙虾细而干净。我先剪掉头，因为胃在头里；然后剪去一半大钳，再剪掉小爪子；从尾巴处拿出肠子，味进去了。二是火候。火候大了，虾肉老了就发板，火候轻了，虾不熟扒不掉壳。我这个做法，在国内独一无二，而我的配方更是独创的，已申报了专利。

“到2011年，我已经开店10年了，生意一直火爆，还吸引了100多位外地人加盟，遍及广东、黑龙江、江西、浙江、广西、天津等20多个省市。我的店被评为“临沂市十大餐饮特色名店。”她说。

（责编：蔡笑雨）