APP下载

独家口味获专利 王婆龙虾遍全国

2011-05-14

现代营销·经营版 2011年9期
关键词:王婆鞋店火候

打工摸清门路开出连锁鞋店

50多年前,我出生在山东省临沂市,父亲是一位老干部,母亲是一位家庭妇女。

1975年,下乡返城的我在一家街道小厂找了个工作。1978年,父亲平反了,我却依然在那个小厂三班倒。1990年,临沂西郊的批发市场已初具规模,我也有些动心,但没有本钱,只有眼馋的份。几经权衡,我放弃了每月18元的工作,去批发市场的鞋店打工,每月开300元钱。我是个实在人,肯吃苦,肯实干,第二个月就开了500块钱。当时的临沂城,公务员也拿不了我那些钱啊!

半年后,积累了一定经商经验,我想自己做老板了。我借了些钱,租了半间房,跑到福建、广州、石狮进货,风里雨里,终于将自己的店开了起来。就这样,从半个店,到一个店,一路打拼,到了1997年,我代理了青岛亨达皮鞋,并拥有了一个专卖店和两个零售店,年赚60多万元,客户有100多家,遍及山东和江苏。

仓库被盗160万血本无归

1999年冬天,我租了五间大仓库,进了160多万元的货。一天,我突然发现,货全没了!我一屁股坐在地下,脑子里一片空白。我欲哭无泪,不敢报案,因为我怕在客户、银行、厂家之间引起负面反应。我私下里雇了几个人去找线索,找了一两个月后,一无所获。我不得不报了案。原来,我最信任的一名员工偷着卖了皮鞋,携款而逃。我的几处鞋店关了门,我在床上躺了7天!晚上醒来的时候,我想喝水,因为身子虚弱不想起床,我就喝了孩子放在被窝中的暖水袋里的水,水喝完后,我才感觉到了苦,那水,怎么跟我的心一样苦啊。

我挣扎着爬起来,走到了院子里,仰望着满天的繁星,我想到了死。我上有老下有小,我死了,这个账谁来还?

专利龙虾店10年连锁过百家

一天,我在街上碰到了卖龙虾的。一打听,江苏骆马湖专门批这个,我就赶过去实地考察。这里的龙虾个儿大,便宜,当地人都喜欢吃。

回家后,我查阅了许多资料,积累了一些龙虾烹制方面的药膳材料,然后照着材料上的偏方抓来中药,配好料在家里煮,所复研究,反复试验。我一心研制龙虾菜,查资料、跑药店、试配方……

据药典记载,龙虾俗称“虾王”,肉味干咸、性温,补肾壮阳,滋阴健胃,富含钙、锌、硒等多种微量元素。临沂城还没有一家专营龙虾菜的饭店,正是我创业的大好时机。

经过两年多的反复试验,我配出了几十味药,我做出的龙虾以麻、辣、鲜、香著称,吃的时候过瘾,吃后回味无穷。

2002年,我筹来资金,在市区繁华的路段租了门面,注册了王婆龙虾店:几张四方桌,十几个马扎。

开张第一天,只有4桌,我心想,以后在这个基础上能再增加一点,那我就有赚头了。然而,第二天才上了两桌人,第三天一个人也没上,厨师抱了头,我也犯了愁。这可怎么办啊?

第四天,我心里打鼓时,一下子上了十几桌人,我措手不及:菜也没有准备,人手也不够,怎么忙也忙不过来。客人说:“老板,我们是冲着你的龙虾来的,但来了你这里什么也没有,你真的令我们失望啊!”。

“实在对不起,我这个店刚开张,前两天生意不太好,今天也没想到会上这么些人,实在不好意思。这样吧,今天这顿算我请的,谢谢你们想着我,以后多带人来吃,我一定好好招待大家。”说着我就红了眼圈,客人见我哭了,就说:“老板,你真是个实在人,没得说,你这个朋友我交定了,明天我就多带几个人来,到时候你可一定要准备好喔!”

就这样,靠着我良好的信誉和过硬的烹饪技术,我的龙虾店的生意一天天火了起来,新推出的王婆四大盆药膳滋补特色菜和王婆大包也成为招牌菜。

经营上,我有独到的技巧。一是收拾龙虾细而干净。我先剪掉头,因为胃在头里;然后剪去一半大钳,再剪掉小爪子;从尾巴处拿出肠子,味进去了。二是火候。火候大了,虾肉老了就发板,火候轻了,虾不熟扒不掉壳。我这个做法,在国内独一无二,而我的配方更是独创的,已申报了专利。

“到2011年,我已经开店10年了,生意一直火爆,还吸引了100多位外地人加盟,遍及广东、黑龙江、江西、浙江、广西、天津等20多个省市。我的店被评为“临沂市十大餐饮特色名店。”她说。

(责编:蔡笑雨)

猜你喜欢

王婆鞋店火候
挑鞋子
小鸡开鞋店
说火候
王婆酿酒
鞋店“店外销售”方案
王婆 :一个坏人的基本素质
王婆卖瓜,自卖自夸
从脸谱说起
没有什么火候不火候
“烹”一节心理好课