鸡内源能的估测方法与影响因素

丁耿芝

（浙江大学饲料科学研究所，杭州 310029）

表观代谢能和真代谢能构成了家禽有效能评价的代谢能体系。其中，真代谢能考虑了内源能的影响，比表观代谢能更为合理。测定真代谢能的关键是内源能的估测，但内源能的排出量受到多种因素的影响。本文综述了内源能的测定方法及影响因素，对于研究内源能估测方法的研究具有一定的参考意义。

1 内源能的来源

内源能即代谢粪能（FmE）和内源尿能（UeE）之和。FmE来源于消化道微生物及其代谢产物、消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物、消化道黏膜脱落细胞。UeE来源于体内蛋白质动员分解产物所含的能量。

2 内源能估测方法

2.1 饥饿法

研究指出，在试鸡饥饿24 h后再继续接24 h，第2个24 h的饥饿期间收集的排泄物作为内源排泄物，所含的能量成为内源能。Askbrant采用饥饿法研究了体重对内源能的影响，试验强饲了定量的易消化日粮（淀粉+糖+油），试验用鸡体重分别为2.9、3.2、4.9 kg，内源能损失量（EEL）分别为91、103、146 KJ·48 h－1[1]。Askbrant等还比较了饥饿和强饲定量的易消化日粮对内源能的影响，试验结果，饥饿法测定的EEL为70.3 KJ·48 h－1、强饲定量易消化日粮测定的EEL为48.4 KJ·48 h－1[2]。

2.2 线性回归法

线性回归法的假设基础是采食量与排泄物所含能量呈直线关系，以采食量为自变量（x），排泄物所含能量总量为因变量（y）建立回归直线，回归直线外推至x=0，即回归直线的截距作为内源能排泄量。研究小麦摄入量与能量排出量的关系时曾用排泄物的能量与采食量建立的回归直线，把回归直线外推至采食量为零时的截距作为EEL，结果值为8.5 KJ·d－1。Hätel用回归外推法研究了采食量对内源能损失量的影响，试验结果表明，肉仔鸡低采食量时EEL为34.92KJ·d－1，EELn为15.98 KJ·d－1，在高采食量时EEL为－10.58 KJ·d－1，EELn为－6.54 KJ·d－1；成年公鸡在低采食量时EEL为38.93 KJ·d－1，EELn为17.34 KJ·d－1，高采食量时EEL为－4.54 KJ·d－1，EELn为0.188 KJ·d－1[3]。Farrell用回归外推法研究了不同的饲喂方式对EEL的影响，结果表明，一次性采食（强饲、诱饲）时，回归直线的截距为正值，连续性采食（传统方法）时回归直线的截距为零或者为负值[4]。

3 内源能的影响因素

3.1 采食量

Askbrant等比较了饥饿和强饲对鸡内源能的影响。结果表明，饥饿的鸡内源能损失量显著的高于采食鸡，且氮的排出量高于采食鸡氮的排出量，随着采食量的增加氮的排出量降低[2]。可见饥饿会影响试鸡的生理状态，试鸡会动员更多的体组织蛋白，采食会降低饥饿对试鸡的影响。Hätel用回归外推法研究了采食量对内源能损失量的影响，采食量低时，饲粮提供的能量不能满足试鸡对能量的需要，这时试鸡就会动员分解体组织蛋白用于供能，导致内源氮排出增多，测定的内源能偏大[3]。

3.2 饲喂方式

Farrell等研究了不同的饲喂方式对EEL的影响，结果表明，一次性采食（强饲、诱饲）时测定的EEL高于连续性采食测定的[4]。原因是试鸡在饥饿20 h后动员分解体组织蛋白的量就会增加，采用一次性采食测定方法时，排泄物收集时间往往需要24～48 h，显然这时收集的排泄物与正常条件下收集的排泄物是不同的。

3.3 饲料性质

富纤维和富蛋白质饲料能增大内源能排泄的后遗影响，EEL随着饲料蛋白水平的升高而增加，给鸡强饲不同蛋白质水平的饲料能显著影响内源能损失量[5－6]。

3.4 环境温度

饥饿处理的鸡在低温（5～15℃）时内源能的排出量显著高于适温（22℃）时和高温（25～35℃）时的排泄量，这是由于低温时饥饿的鸡需要更多的能量用于维持需要，这时需要蛋白质进行分解代谢用于供能，因而，内源氮排出量增多，内源能排泄量增多[7]。杨琳等研究也表明随着环境温度的提高，EEL下降[8]。

3.5 其他

公鸡的内源能损失总是高于母鸡，也有报道认为内源能损失与年龄和品种有关而与性别对内源能损失量没有定向影响[5,8]。

4 小结

内源能在排泄物中占得比例较大，因此测定内源能值是精确估测真代谢能的关键。测定内源能的方法受多种因素的影响，因而测定家禽的内源能是比较困难的。线性回归法考虑了内源尿能和代谢粪能的影响，而饥饿法只考虑了内源尿能的影响，可见线性回归法更为合理。不同的采食量范围会得出不同的内源能排泄量，研究确定适宜的采食量范围是合理利用线性回归法估测内源能的关键。

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[2]AskbrantS,KhaliliM.Estimation ofendogenousenergy and nitrogen losses in the cockerel during fasting and postpandial[J].British Poultry Science,1990,31:155－162.

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[5]韩友文,吴成坤.家禽饲料代谢能的研究Ⅵ.鸡和水禽的消化道排空和内源能排量[J].东北农学院学报,1984（4）:9－13.

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[8]杨琳,杜荣,张子仪.环境温度对鸡饲粮代谢能测值及血浆中甲状腺激素浓度的影响[J].畜牧兽医学报,1993,24（8）:494－499.