精氨酸和精氨酸生素对断奶仔猪生长性能与腹泻的影响

蒋竹英，李丽立

（1.饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，湖南农业大学动物营养研究所，长沙 410128；2.中国科学院亚热带农业生态研究所，长沙 410125）

在养猪生产中，断奶应激普遍存在，为提高养猪经济效益，生产中常提早断奶日龄，而断奶（特别是早期断奶）会对仔猪肠道黏膜屏障造成极大的损伤[1]。肠道黏膜屏障损伤后，会导致肠道内的病原微生物及其代谢产物通过肠黏膜进入机体循环系统，引发二次感染，最终导致多器官功能衰竭，甚至死亡，这给养猪生产带来很大损失[2－4]。断奶后的仔猪由原来靠母乳和少量的开食料供给营养，转变为全部以固形饲料来供给，由于其消化机能尚未完善，能否适应现有饲料的营养成分和其中特殊过敏因子，对仔猪来讲是严峻的考验，其中精氨酸缺乏就是影响仔猪生长性能的主要因素之一。

1 精氨酸和精氨酸生素

精氨酸是一种含有两个碱性基团（氨基和胍基）的氨基酸，在生理pH条件下，属碱性氨基酸（pH 10.5～12.0），分子式为C6H14N4O2，为白色晶体或晶体状粉末。精氨酸有D－精氨酸和L－精氨酸两种异构体，L－精氨酸是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物必需氨基酸和生糖氨基酸。精氨酸是身体功能和愈合的基本要素，其有帮助改善免疫系统健康和抵御疾病的作用，能够刺激生长激素的增长，也是动物体蛋白合成的必需氨基酸[5]。精氨酸是一种双基氨基酸，对成年动物来说虽然不是必需氨基酸，但在机体发育不成熟或在严重应激等条件下，如果缺乏精氨酸，机体便不能维持正氮平衡与正常的生理功能，在身体受伤情况下，添加精氨能酸能使身体免疫系统处于最佳状态，因此对成年动物而言，精氨酸又被称为条件性必需氨基酸[6]。精氨酸生素（AAA）是N－乙酰谷氨酸（NAG）的类似物，作为一种新型的功能性氨基酸，可以有效调控内源性精氨酸合成，进而促进动物生长性能。因此，AAA可能是一种能有效地提高内源性精氨酸合成与供给的物质。

2 精氨酸对断奶仔猪的影响

新生仔猪对精氨酸需要量很高，通过母乳和内源合成的精氨酸基本能满足其需要。此后母乳精氨酸含量下降，内源精氨酸合成减少，满足不了新生仔猪最佳生长需要而使仔猪处于亚生长状态。适当的补充精氨酸是相当必要的，由于断奶的消化系统发育仍不完善，生理变化较快，对饲料的营养及原料组成十分敏感，仔猪可能因为精氨酸不足而导致生长受阻，此时仔猪表现为亚生长状态。精氨酸缺乏影响动物的生产性能[7]。猪乳中精氨酸不能满足哺乳期仔猪生长需要，人工乳中补充精氨酸可促进仔猪生长。仔猪在21～28日龄时，补充精氨酸0.4%有助于促生长作用；在28～35日龄时，补充精氨酸0.2%有促生长作用[8]。通过给新生仔猪口服NAG，可促使肠细胞精氨酸合成增加而改善仔猪生长。在超早期断奶仔猪日粮中添加精氨酸0.6%或0.8%能促进其胃肠道生长，有利于阻止断奶应激导致的肠绒毛萎缩，提高肠道IL－2基因表达水平，提示精氨酸能改善断奶仔猪肠黏膜的形态结构和免疫屏障作用[9]。范苗等研究等结果表明，添加精氨酸 250 mg·kg－1·d－1组效果优于其他各组，提高了哺乳仔猪的生长性能[10]。有研究表明，4～7日龄的仔猪每天需要精氨酸量为1.2 g·kg－1体重，而母乳每天仅能提供0.66 g·kg－1体重，即母乳最多提供仔猪所需精氨酸的55%，不能满足仔猪最佳生长需要。有研究表明，在半合成日粮中添加精氨酸0.3%，仔猪日增重、饲料转化率、肌肉中精氨酸浓度均较对照组增加。Kim等研究表明，与饲喂基础日粮组的仔猪相比，基础日粮中添加精氨酸0.4%组的仔猪生长和健康状况更好[11]。在潘杰的试验研究中，通过添加精氨酸1.0%，动物的小肠相对重量显著高于对照组（P＜0.05），动物的生长性能得到了显著改善[12]。曲红焱等试验结果表明，随着仔猪日龄的增长，仔猪机体本身需要的精氨酸量增加，日粮中精氨酸建议添加量为1.2%，说明外源补充精氨酸是改善断奶仔猪生长性能的重要措施[13]。印遇龙等试验结果表明，在21日龄断奶仔猪日粮中添加AAA 0.8 g·kg－1可有效地提高仔猪血清精氨酸浓度，增强仔猪机体免疫力，促进其生长[14]。有研究表明，日粮中添加精氨酸1.4%可以使断奶后腹泻的仔猪恢复到断奶健康仔猪的生长性能水平。

3 精氨酸生素对断奶仔猪的影响

哺乳母猪日粮中分别添加精氨酸0.8%和AAA 0.03%、0.06%降低了母猪血浆尿素氮含量，提高了母猪日均泌乳量，提高了仔猪断奶窝重和断奶均重。AAA可以有效地替代精氨酸[15]。研究表明，日粮添加精氨酸、精氨酸生素组母猪泌乳量较好，仔猪日增重较高，断奶均重较大，这与精氨酸改善和提高泌乳量和乳品质以及AAA促进精氨酸的内源合成相关[16]。添加AAA或Arg提高了断奶仔猪生长性能，降低了腹泻率，但AAA比Arg提高了18.7%的ADG及降低78.1%的腹泻率[17]。Zhan等报道，健康的断奶仔猪日粮精氨酸含量为1.52%时，可减少仔猪的腹泻频率和腹泻率，在该水平下腹泻率和腹泻频率分别是13%和5%[18]。Wu等为4日龄哺乳仔猪灌服AAA 50 g·kg－1，结果表明，哺乳仔猪血浆精氨酸浓度增加了68%，仔猪增重提高了61%[19]。Frank等对9日龄哺乳仔猪灌服AAA 50 g·kg－1，结果表明，仔猪增重提高了25%，血浆精氨酸浓度提高了32%，并有一定的促进蛋白质合成效应[20]。在21日龄断奶仔猪日粮中添加AAA 0.8 g·kg－1可有效地提高仔猪血清精氨酸浓度，增强仔猪机体免疫力，促进其生长[21]。研究表明，AAA有效地提高了仔猪血清精氨酸浓度，进而增强了机体免疫力，促进仔猪生长；但是日粮中高水平的 AAA（1.6 g·kg－1）则导致仔猪腹泻，具有一定的副作用[22]。腹泻可不同程度地影响仔猪后期的生长性能[23]。因此，预防或缓解断奶仔猪腹泻，提高仔猪腹泻后的生长性能是提高养猪经济效益的关键。目前这方面的报道较少，但随着研究的不断深入，技术的不断提高，问题不断的被解决，AAA将会被广泛应用在动物生产中。

4 小结

从目前研究来看，猪母乳中精氨酸供给量和NRC（1998）推荐量远不能满足仔猪对精氨酸的需要量，而充足的精氨酸的摄入量对维持仔猪正常生长、内分泌及免疫功能均有重要影响。近年来，有关精氨酸营养和生理功能的研究日益增多，并取得了许多突破性的研究进展。日粮添加AAA或精氨酸都可缓解仔猪断奶应激及提高生长性能，考虑到精氨酸对赖氨酸吸收的颉颃作用、高腹泻率及高的生产成本，可考虑用AAA替代精氨酸，但是精氨酸和精氨酸生素在添加量上目前还没有达成一致，有待进一步的研究。

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