酶制剂在养猪生产中的应用

2011-04-13朱长清王丽辉胡志松

饲料博览 2011年9期

朱长清，王丽辉，胡志松

（1.北京德佳牧业科技有限公司，北京 100098；2.重庆畜牧科学院，重庆 402460；3.山东省荣成市畜牧局龙须岛畜牧兽医站，山东荣城 264321）

酶制剂是近年来广泛应用的一类饲料添加剂，具有专一性和高效催化率的特点。饲用酶制剂主要用来弥补动物消化酶和非消化酶分泌的不足，由于酶制剂能有效提高饲料利用率，节约饲料原料，且无毒副作用，不存在药物残留和产生耐药性等不良影响，是一种环保的绿色饲料添加剂。

1 酶制剂对生长猪生长性能的影响

酶比一般的消化剂有更高的降低活化能的作用，在动物日粮中添加酶制剂，可加速营养物质的消化分解和吸收利用，提高饲料报酬，促进生长发育。小麦型日粮中添加适宜的外源酶制剂能够改善生长猪的生产性能、营养物质消化率，在适当添加外源酶制剂的情况下，小麦可全部替代玉米应用于生长猪日粮中。

王前光等在基础日粮中添加4种不同的酶制剂（E1、E2、欧蒂酶、木聚糖酶），结果表明，酶制剂能提高生长猪的平均日增重，显著降低生长猪全期料重比和低腹泻率（P＜0.05），提高日粮中蛋白质和能量的粪表观消化率，并有降低能量的回肠表观消化率的趋势（P=0.10）[1]。赵京杨等在生长猪玉米－豆粕－麦麸型日粮中分别添加不同水平的酶制剂，结果表明，不同水平的酶制剂均提高了生长猪日增重，降低了料肉比，提高消化率、粗纤维消化率、粗脂肪消化率和无氮浸出物消化率[2]。

2 对断奶仔猪生长性能的影响

仔猪的消化系统机能发育不完善，内源酶分泌不足，在日粮中添加酶制剂，可以补充动物消化酶的不足，提高饲料的利用率[3]。宋连喜等研究表明，在仔猪日粮中添加复合酶制剂，可以使断奶仔猪的平均日增重提高6%，且差异显著（P＜0.05）[4]。刘振利等试验表明，在相同基础日粮中分别添加复合酶制剂0、0.5%、1.0%、1.5%，可显著提高早期断奶仔猪日增重，降低料重比，并能促进仔猪健康，提高经济效益[5]。于桂阳等在日粮中添加不同水平的复合酶制剂（0%、0.1%、0.5%、1.0%），发现其可提高断奶仔猪日增重，降低料肉比，复合酶制剂提高了营养物质消化率，其中干物质、粗蛋白质和粗脂肪均达显著水平（P＜0.05），且随酶制剂水平的增加，腹泻频率表现出不同程度的降低，成活率提高[6]。郄彦昭等的试验也得到了相同的结果[7]。

在断奶仔猪日粮中添加酶制剂，可使仔猪小肠微生物分解胆盐，而胆盐具有消化小肠中脂肪的功能，可以加快原料的分解，从而使养分能够较快的吸收，减弱了微生物的活动，保证了机体对脂肪的消化吸收过程，降低了腹泻率。高玉红等试验表明，在断奶仔猪日粮中添加不同水平的的复合酶制剂，提高了营养物质消化率，干物质、粗蛋白质和粗脂肪消化率均达显著水平（P＜0.05），腹泻频率、粪便总菌数、大肠杆菌数表现出不同程度的降低[8]。李国旺等在断奶仔猪日粮中添加乳猪复合酶制剂0.05%、0.1%和0.15%，结果表明，复合酶制剂极显著提高了仔猪的日增重（P＜0.01），降低了腹泻率[9]。陈清华等在玉米－豆粕型仔猪日粮中添加不同水平的非淀粉多糖（NSP）酶制剂，测得干物质、粗蛋白、粗纤维、粗灰分、能量、粗脂肪和无氮浸出物的表观消化率都有提高[10]。皮可军等研究表明，在仔猪日粮中添加不同水平的复合酶制剂（0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%），可不同程度的提高干物质、粗蛋白、粗纤维、粗灰分、粗脂肪和无氮浸出物的消化率[11]。王冬艳等试验表明，在断奶仔猪日粮中添加复合酶制剂（蛋白酶、木聚糖酶等）和单一纤维素酶制剂，可以改善生长、提高饲料转化效率、降低腹泻率和提高猪群生长整齐度，且复合酶制剂要比单一纤维素酶制剂效果好[12]。周韶等试验表明，在仔猪日粮中添加抗生素、酶制剂、微生态制剂，试验结果表明，酶制剂和微生态制剂显著地提高了仔猪蛋白表观消化率和平均日增重（P＜0.05），显著降低了料重比（P＜0.05）[13]。从对仔猪生产性能和养分表观消化率影响上看，酶制剂和微生态制剂可以代替抗生素应用在仔猪生产中。