关于把徐闻县建成中国蔬菜文化中心的思考

罗凯

（广东省徐闻县农业局 524100）

1 建设中国蔬菜文化中心是徐闻县蔬菜产业发展的客观要求

1.1 徐闻县已建成中国最大的县级蔬菜生产和供应基地

徐闻县位于祖国大陆最南端，地处热带北缘，光温充足，雨量充沛，土壤肥沃，地下水丰富，交通发达。全县年平均气温23.5℃，年有效活动积温8515.4℃，年均太阳辐射量497.28kJ/cm2，年均降雨量1374.9mm；土壤以砖红壤为主，有机质含量25g/kg左右；可开采利用的地下水2.05亿m3/年，居广东省之冠，有如矿泉水一般纯清；207国道、湛徐高速公路和粤海铁路横贯县境南北，南有海安港和美兰机场，北有湛江港和湛江机场。20世纪80年代以来，徐闻县充分利用这一比较优势，特别是大陆冬季天然大温室这一优势，打井治旱，大搞节水，推广科技，发展蔬菜生产，先是利用冬闲田发展冬季北运蔬菜，继而逐渐扩展到既利用冬闲田、也利用坡地发展外调蔬菜。到2010年止，全县蔬菜种植面积2.2万hm2，总产量47万t，产值 8.8亿元，荣获中国果菜无公害十强县称号，圆椒、泡椒、尖椒、小南瓜、莴笋、茄子、良椒2313等产品获得绿色食品证书，并且形成由一大三专的蔬菜交易市场和日冷藏处理7000t的冷冻库4家、包装厂2家以及蔬菜流通中介实体1200多个、从业人员1.7万多人组成的流通体系。

1.2 徐闻县蔬菜产业的发展需要蔬菜文化的互动

无疑，徐闻县蔬菜产业仍然需要发展，而发展的方向一是适度扩大面积，增加产量，二是提升品位，增加产值。关于第一个方向，目标是在近年内扩大蔬菜种植面积达2.67万hm2，年生产蔬菜60万t。关于第二个方向，目标则是发展优质、高产、高效、生态、安全的蔬菜生产，生产品种多样、品质优良、营养丰富、口感适宜、卫生安全、外型美观的蔬菜，拓展蔬菜的生态功能、文化功能、审美功能和旅游功能。这些都需要文化来推动，准确地说，都需要蔬菜文化来推动。蔬菜文化是蔬菜产业产生、发展过程的淀积，而其的形成、提升则又能反作用于蔬菜产业，并促进蔬菜产业的发展。蔬菜产业发展的第二个方向所涉及的问题既是技术问题，更是文化问题，特别是文化功能、审美功能和旅游功能的拓展，主要取决于文化，取决于文化的观念、文化的行为，并通过观念的导向、行为的约束，借助于技术得以实现。蔬菜的品牌是蔬菜的品质问题，更是蔬菜在品质的基础上，通过品牌观念的导向、品牌行为的约束，形成品牌文化、形成品牌文化符号，再通过此促进蔬菜的发展。

1.3 建设中国蔬菜文化中心将会极大地促使徐闻县发展成为中国蔬菜产业龙头县

目前，徐闻县已建成中国最大的县级蔬菜生产和供应基地，有条件、有必要、有义务、有责任进一步发展成为中国蔬菜产业龙头县。作为中国蔬菜产业龙头县，应该：（1）建有中国最大的县级蔬菜生产和供应基地，包括建设最大的蔬菜生产基地和健全的蔬菜流通体系等内容；（2）建成中国最具先进性的蔬菜产业示范基地，包括示范、推广最新的蔬菜优良品种，示范、推广最新的先进实用技术，推广标准化生产，拓展多样化功能，创新现代农业园区建设模式，建立科学、有效的管理机制等内容；（3）建设中国蔬菜文化中心。建设中国蔬菜文化中心，意味着将蔬菜产业提高到文化的层面，提高到中国最先进的蔬菜文化层面。届时，蔬菜产业将在文化的约束下，规范地、理性地、有序地、科学地、健康地向前发展。

2 中国蔬菜文化中心的基本框架

我认为，中国蔬菜文化中心的基本框架应该是“六带一区一节”，即：

2.1 “六带”

以现有的区域布局为基础，不断优化作物布局和品种结构，形成“六带”。（1）西部长茄、青瓜生产带；（2）中部泡椒、尖椒、丝瓜、苦瓜、葛薯生产带；（3）东部圆椒生产带；（4）沿海地区红萝卜生产带；（5）城郊叶菜类蔬菜生产带；（6）东部水浸低产田莲藕生产带。

2.2 “一区”

蔬菜美学农业示范园区。以菜园及其周边的田园、村庄和自然为载体，面积666.7hm2，以农业美学理论为指导，以田园景观化、村庄民俗化和自然生态化为目标，以蔬菜生产为根本，以蔬菜文化为内涵，以审美为表象，以科技为支撑，建成既生产农业物质产品，又生产农业审美产品，促进物质文明和精神文明共同发展的现代农业园区。园区包括田园景观区、蔬菜文化区、村庄民俗区和自然生态区等四大功能区。田园景观区又包括蔬菜良种引进示范区、蔬菜先进实用技术引进示范区、市民菜园、少儿农庄、蔬菜园艺区。

蔬菜文化区主要由中国蔬菜文化馆、蔬菜文化雕像和蔬菜文化娱乐区组成。中国蔬菜文化馆从造型到布置应体现蔬菜文化，设置中国蔬菜发展展厅、中国蔬菜品种展厅、中国蔬菜技术展厅、中国蔬菜加工展厅、中国蔬菜文化展厅、蔬菜文化工艺展厅、蔬菜图书展厅、蔬菜摄影展厅、蔬菜图画展厅、蔬菜书法展厅、蔬菜学术会议厅、徐闻县蔬菜发展展厅和蔬菜文化电子游戏室。

2.3 “一节”

中国蔬菜旅游文化节，内容包括蔬菜优良品种展示、蔬菜先进实用技术展示、蔬菜加工产品及设备展示、蔬菜文化展示、蔬菜生产基地与景区参观、蔬菜街区文化观赏、蔬菜文化歌舞表演、蔬菜经贸活动和蔬菜产业发展论坛。中国蔬菜旅游文化节每2年举办一届。

说到这里，《易经》64卦排序的缺陷不言而喻。《易经》64卦排序，从表面上看符合“两两非覆即反”规律，但做出64卦序奇偶（阴阳）综合图，则出现了奇数（阳）偶数（阴）无对称分布规律，杂乱无章，不符合“阴阳就是数量，数量就是阴阳”的分布规律（参见后面图6《易经》64卦卦序奇偶（阴阳）分布无规律），这就是《易经》64卦排序的缺陷之所在！

3 建设中国蔬菜文化中心的战略措施

建设中国蔬菜文化中心是发展蔬菜产业的战略举措，因此，必须从战略的角度加以认识，并采取相应的战略措施。

3.1 树立建设中国蔬菜文化中心的理念

认识是行动的指南,要建设中国蔬菜文化中心，必须树立相应的理念。中国蔬菜文化中心理念应包含两层意思：（1）蔬菜文化理念；（2）中国蔬菜文化中心理念。关于蔬菜文化理念，就是必须认识到蔬菜文化是蔬菜产业产生和发展的淀积，更是蔬菜产业产生和发展的必然淀积，它是蔬菜产业的行为规范、价值形式、道德准绳，是精华，对蔬菜产业具有反作用力，具有导向、推动的作用。关于中国蔬菜文化中心理念，就是必须认识到作为中国最大的县级蔬菜生产和供应基地，理应建设中国最先进的蔬菜文化，既是提高当地蔬菜产业的层次，也是藉此引导、推动全国蔬菜产业的发展。

3.2 夯实建设中国蔬菜文化中心的基础

蔬菜产业是蔬菜文化产生和发展的基础，因此，建设中国蔬菜文化中心，必须夯实蔬菜产业这一基础。

3.2.1 夯实基础设施体系 按田园园艺化的要求，综合开发山、水、园、林、电、路，做到生产性、生态性和审美性的统一，既提高田园的综合生产能力，又实现菜园的园艺化目标。在建设中，着重于水利建设，在已有大小机井3万眼、灌溉面积1.33万hm2的基础上，再钻打大小机井2.5万眼，配套移动喷灌、微喷灌带、滴灌等节水设施，新增灌溉面积1.33万hm2，实现节水灌溉率达100%。

3.2.2 夯实科技推广体系 一方面，进一步加强县南亚热带作物良种繁育中心、县水果蔬菜研究所、县农科所、县农技推广中心和6个基层站，以及科技示范户建设，健全完善农技推广体系，实行公益性和服务经营性相结合的管理模式，激活用人机制，调动推广积极性；另一方面，建立“行政单位+科研单位+推广机构+示范基地”和“专家组+技术指导员+科技示范户+辐射带动”的推广模式，有效地实现科技成果由潜在生产力转化成现实生产力。据此，主要以蔬菜美学农业示范园区为载体，灌输节水农业理念、科技农业理念、标准农业理念、生态农业理念、休闲农业理念、创意农业理念和美学农业理念等现代农业理念，示范推广中椒5圆椒、中椒106、宠氏189泡椒、中农8青瓜、粤丰紫长茄等优良品种和标准化栽培、薄膜覆盖、测土配方施肥、水肥一体化栽培、移动喷灌、微喷灌带、滴灌节水等先进实用技术，力争优良品种和先进实用技术覆盖率均达95%以上。

3.2.3 夯实质量监测体系 县和乡镇均设立农产品质量安全检测站，配备人员和设备，开展农产品质量安全检测，确保农产品的安全生产；各市场建立蔬菜市场准入检测体系，配置一套农产品质量安全检测设备，确保蔬菜安全准入；农业行政执法队加强力量，加强管理，逐步实现生产记录可存储、产品流向可追踪、储运信息可查询的农产品安全追溯目标管理，确保种子、肥料、农药、农膜等农业投入品的质量安全。

3.2.4 夯实产品加工体系 在已有日冷藏处理7000t的冷冻库4家和包装厂2家的基础上，拟再建4家冷冻库和2家包装厂，使日冷藏处理能力达6万t，包装能力增加1倍，实现蔬菜加工、包装、冷藏、保鲜、流通一条龙，延长蔬菜产业链条。

3.2.5 夯实品牌建设体系 从规模上、质量上、特色上、流通上和文化上着手，抓源头、抓过程、抓结果，既务实，也务虚，建设求实在，宣传以推动，打造富有热带地理特色、自然特色和文化特色的绿色蔬菜食品20个，名牌蔬菜品种5个。

3.2.6 夯实市场流通体系 主要配套、完善徐闻农产品交易市场和迈陈、龙塘、前山、锦和等市场，规范、完善各田头蔬菜收购点，通过配套蔬菜冷藏、包装、检测和电子商务等设施，建立10个“市场+基地”的蔬菜基地、10个产销对接联络处和20个农超对接市场，以及开发网络市场。同时，加强流通队伍建设，培养一大批有素质讲信誉的流通人员，特别是培植和发展一批蔬菜专业流通大户和蔬菜代销大户，扶持和创办一批以流通为主的农民专业合作经济组织和农业龙头企业，并使它们上规模、上档次，力争省级、市级和县级农业龙头企业分别达3家、10家、20家，提高蔬菜流通的组织化程度，壮大蔬菜流通主体，促进蔬菜流通，实现蔬菜价值。

3.3 实施建设中国蔬菜文化中心的工程

文化是无形的，必须通过一定的文化设施和活动来作为载体，才能转化成有形的，并藉此予以展现，中国蔬菜文化中心也不例外。

3.3.1 编制方案 为了建好中国蔬菜文化中心，应编制《中国蔬菜文化中心建设方案》、《蔬菜美学农业示范园区建设方案》和《中国蔬菜旅游文化节实施方案》等方案，以指导蔬菜文化建设，使蔬菜文化建设目标明确、内容具体、步骤稳妥、措施有力。

3.3.2 设计符号 即组织农业、文化、旅游和设计等方面的有关专家，对蔬菜文化、特别是徐闻的蔬菜文化进行研究，科学地、准确地、客观地提取富有热带地理特色、自然特色和文化特色的蔬菜文化元素，并抽象地、艺术地、概括地设计，制作成一系列蔬菜文化符号，且使其有机地融入所建设的文化项目中。所设计的蔬菜文化符号应做到“三性”和“四统一”。“三性”是指：（1）整体性。即所有蔬菜文化符号都具有统一、相同的地方。（2）区域性。即所设计的蔬菜文化符号在具有整体性的同时，每一功能区又具有各自统一、相同的地方。（3）项目性。即所设计的蔬菜文化符号在具有整体性、区域性的同时，每一建设项目又具有其特有的特征。“四统一”指是：（1）蔬菜与文化的统一。即所设计的文化符号必须反映蔬菜文化，或者可以说，所设计的文化符号必须以文化为形式，以蔬菜为内容。（2）设计与项目的统一。即所设计的蔬菜文化符号必须反映项目特征，或者可以说，每一具体项目的蔬菜文化符号都必须设计可体现项目的东西。（3）艺术与实用的统一。即所设计的蔬菜文化符号既要考虑其艺术性，又要考虑其实用性，或者可以说，所有实用的项目既能成为蔬菜文化符号，又能具有本身应有的实用功能。（4）符号与审美的统一。即所设计的蔬菜文化符号必须在形状上、或大小上、或色彩上、或内涵上、或其他形式上具有美感。

3.3.3 建设项目 即根据 《中国蔬菜文化中心建设方案》和《蔬菜美学农业示范园区建设方案》，对中国蔬菜文化中心、特别是蔬菜美学农业示范园区进行建设，在建设中，做到科学、理性、有序。所谓科学，就是所建设的项目必须符合科学的要求，在使用上符合功能要求，在工程上符合质量要求，在内涵上符合文化要求，在形式上符合审美要求。所谓理性，就是所建设的中心、园区和项目必须根据方案进行，而不受长官意志或个人意志的影响；或者可以说，方案是科学的、客观的、理性的，建设只是科学、客观、理性的方案的工程体现。所谓有序，就是建设必须按照方案有计划、有步骤地进行，项目成熟一个，建设一个，建成一个，使用一个，见效一个。

3.3.4 举办活动 即举办中国蔬菜旅游文化节，定期举行，每2年举办一届。通过举办活动，弘扬蔬菜文化，推动蔬菜产业。

3.4 发挥建设中国蔬菜文化中心的作用

建设中国蔬菜文化中心的目的全在于利用。显然，利用得愈好就愈有意义，愈有价值。建设中国蔬菜文化中心，应从如下几方面加以利用：（1）推动蔬菜产业的发展。建设中国蔬菜文化中心，意味着构建了中国最高层次的蔬菜文化，藉此，足以推动蔬菜产业向最具先进性的方向发展。在操作上，着重于以文化规范人们的行为，以文化提升产业的品位，以文化塑造蔬菜的形象，以文化打造产区的品牌，以文化活跃市场的氛围，以文化促进产品的销售。（2）充实文化体系的内涵。文化是一个大系统，由各个文化子系统构成。蔬菜文化就是文化子系统之一。无疑，随着中国蔬菜文化中心的建立，蔬菜文化将系统化、理论化、层次化，从而使文化大系统得以充实。（3）丰富文化生活的内容。景观是可以观赏的，文化是可以品读的。随着中国蔬菜文化中心的建成，特别是蔬菜美学农业示范园区的建成、中国蔬菜旅游文化节的举办，一系列的蔬菜景观、蔬菜文化无不给人们带来观赏、品读的载体和对象，或者可以说，无不丰富人们的文化生活，增添了人们蔬菜文化生活的内容。（4）增加当地旅游的收入。蔬菜美学农业示范园区，特别是中国蔬菜文化馆具有很高的审美、旅游价值，甚至可以说，其审美、旅游价值具于中国蔬菜景观、文化之最，因此，藉此发展旅游业是可行的，特别是通过中国蔬菜旅游文化节的举办，则会极大地推动蔬菜旅游业的发展，使徐闻县在发展成为中国最大的蔬菜生产和供应基地的同时，也发展成为中国最具“给力”的蔬菜旅游景区。