发展绿色鲜食玉米生产的思考与对策

朱全荣 秦吾君 孙连飞 钱海明 徐玉华 盛如德

（上海市松江区小昆山镇农业技术服务中心 201616） （松江区蔬菜技术推广站）

松江区小昆山镇鲜食玉米种植历史悠久，近年来，全镇鲜食玉米种植面积常年保持在100hm2以上。我们利用当地良好的生产环境和宝贵的生产实践经验，以科学、生产、生态三者为一体，科学运用现代农业科学理念，加强鲜食玉米优质安全高产的各项生产措施实施，生产出的鲜食玉米鲜嫩可口，营养价值高，畅销上海与杭州市场，并享有较高的知名度。

为了进一步推进鲜食玉米标准化生产建设，确保绿色食品的生产质量安全，向市场提供营养丰富、优质安全的鲜食玉米，保障市民生命健康，促进农民增收、农业增效。我们根据《中华人民共和国农产品质量安全法》的法规精神，在鲜食玉米的种植过程中实施规模化、科学化生产，并严格按照国家绿色食品生产的产地环境质量标准和生产资料使用准则，注重科学、严于思考、精心操作，强化鲜食玉米质量安全控制措施，提高经济与社会效益。

1 建立玉米专业合作社，实施规模化生产

我镇在鲜食玉米种植上存在诸多生产问题，如玉米种植户较多、面积小且分散、产量不稳定、质量安全难控制、效益偏低等问题，客观上阻碍了鲜食玉米的有序发展。为此，我们在2009年1月组建了上海大港玉米专业合作社，并在市、区财政的支持下，在镇的西部荡湾村建成鲜食玉米生产基地26.7hm2。基地内土质良好，道路、渠道齐全，仓库、场地设施配套，为我镇鲜食玉米实施规模化、专业化生产创造了良好条件。在合作社的生产基地内对鲜食玉米生产做到了统一茬口布局、统一供种、统一育苗播种、统一管理措施、统一防治病虫、统一采收等“六统”生产措施，有效促进了玉米生长，产品质量也有较大提高。同时，以合作社+基地+农产的生产经营模式，也有效带动了面上鲜食玉米种植户的生产水平。在产品销售上，合作社也积极开拓新的销售渠道，以社带户、共同促进，创造了较好的经济效益。

2 培育良好的土壤环境，防止作物受污染

2.1 土壤环境质量直接影响作物的生长，因此我们在上海市黄浦江上游优质水源保护区域建立鲜食玉米生产基地。这里农业生态环境良好，西面紧邻斜塘河（黄浦江上游河流）和松江区水产原种场，北面是成片的优质水稻种植区，东侧与南面同小昆山镇乐丰蔬菜基地接壤，四周无化工厂、畜禽养殖场等潜在的污染源，土壤肥沃，空气和水质条件优良。据2010年7月农业部绿色食品质量检测中心 （上海）检测结果显示，土壤中重金属含量镉0.2mg/kg、汞0.24mg/kg、砷 6.1mg/kg、铅 26mg/kg、铬 105mg/kg、铜19mg/kg，各项指标均符合绿色食品环境指标要求，为生产绿色鲜食玉米创造了极好的生长环境。同时，我们通过增施有机肥，冬季深耕冻垡，春季注意整地保墒，使土壤达到深、松、细、肥，促进苗齐生长稳健。并实行鲜食玉米与水稻、蔬菜轮作换茬种植，趋利避害，减轻土传病害影响，有利于提高鲜食玉米的品质与产量。

3 创建生产质量管理制度，确保玉米品质安全

（1）根据国家法律、法规、规章和绿色食品技术标准等规定，我们结合本镇鲜食玉米生产的实际情况，建立起符合绿色食品鲜食玉米生产和质量安全管理的各项制度。主要包括生产基地选择制度，空气、水、土壤环境监测保护制度，农业投入品（农药、化肥）选择与使用管理制度，生产人员培训制度和产品卫生质量检测制度等，并加强组织实施和监督管理，确保发挥制度效应。（2）定期对鲜食玉米产地的灌溉水、空气和土壤质量指标进行监测。我镇将每隔3年委托有关检测单位对生产示范基地进行抽检，如果基地周围的产业结构发生变化，有可能对生产环境产生不利影响，应及时请具有相应资质的检测机构按 《绿色食品产地环境质量标准》（NY/T391-2000）所规定的方法检测。（3）我们积极推广应用耐病抗虫、优质丰产的鲜食玉米品种，主要以华珍、京科糯和苏玉糯2号品种为主。并严格按照《绿色食品农药使用准则》（NY/T393-2000）的要求，科学合理选择使用生产绿色食品的农药，提倡使用生物农药，限量使用化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留农药。肥料使用必须满足鲜食玉米对N、P、K等营养元素的需求，并能保持土壤肥力和土壤生物活性，不采购和使用含有棉籽饼、豆饼的有机肥和硝态氮复合肥。鲜食玉米生产上所需的有机质肥料均采用利江牌有机肥，复合肥也以专用BB肥 （N、P、K含量各15%）为主。

4 实施技术操作规程，促进玉米优质高产

（1）根据绿色食品优质安全的生产要求，总结我镇鲜食玉米种植的生产经验，针对上海地区的气候特点和鲜食玉米各类品种的生物学特性，我们着重研究探索了符合国家绿色食品标准的鲜食玉米高产优质集成技术，并提出了绿色食品鲜食玉米标准化生产技术操作规程。该技术规程在玉米良种选用、播种育苗、合理施肥、科学管理、病虫草综合防治等方面提出了实用、易操作的各项技术措施，来全面提高鲜食玉米的质量与产量，丰富市场供给，增进经济效益。（2）在鲜食玉米生长过程中，我们应用农业综合防治措施来预防和控制鲜食玉米大小斑病、锈病和玉米螟、斜纹夜蛾等病虫害，优先采用农业措施，通过选用抗病虫品种、深耕晒垡、轮作换茬、培育壮苗、加强栽培管理等一系列生产措施，创造不利于病虫草害滋生和有利于各类天敌繁洐的环境，减轻病虫草危害，保护农业生态平衡。在此基础上，在田间安装频振式杀虫灯诱虫，积极保护和利用瓢虫、蜘蛛、草蛉、青蛙等天敌，并采用春雷霉素、农用链霉素、苏云金杆菌（BT）、印梀素等生物源农药防治鲜食玉米病虫害，把病虫对作物的危害程度控制在经济阀值内。