河蟹池塘养殖技术

李秀芳 艾 丹

（绥滨县北岗乡乡政府 绥滨县水产局 黑龙江 绥滨 156200）

河蟹，学名中华绒螯蟹。俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹.它作为我国特有的水产珍品，以其个体肥大，营养丰富，肉嫩味美而深受群众喜爱。在南方，有“宴无蟹不欢”之说，河蟹已经成为各种宴席上的佳品。目前河蟹养殖在我省多数只是进行成蟹养殖，就是利用幼蟹养成商品蟹，养殖周期为一年。河蟹的养殖方式很多，这里介绍一种最常见的池塘养蟹。

河蟹属于杂食性动物，动物性和植物性饵料都吃，但更喜欢动物性饵料。它摄食的动物性饵料主要有各种鱼类、虾类、贝类、水生昆虫、底栖动物和一些腐败的动物尸体及内脏等；摄食的植物性饵料主要有水花生、马来眼子菜、水浮莲、浮萍、轮叶黑藻、苦菜、蔬菜、陆生的禾本科草类及瓜果等。人工养殖条件下也吃各种饼类、糠麸、渣类、小麦、稻谷、玉米以及人工配合饲料。河蟹喜夜间觅食，饲料不足时会残食同类或挖取自身腹部的卵粒充饥。

一、池塘条件

养蟹池应选择靠近水源，水质良好，水量充足，环境安静，注排水方便、交通便利的地方。面积以5-10亩为宜。养螯池塘应四周浅，中间深，深浅各占1/2，深处1.2-1.8m，浅处10-20cm。池壁最好是石壁或水泥板壁，也可以采用土池埂，但坡比应加大到1：2.5以上。池中要种植挺水植物或水草，以利于河蟹觅食、蜕壳、隐蔽和栖息。

二、 池塘准备

首先是清塘消毒。在4月中下旬可采用干法消毒，池底留水7-10cm深，每亩用生石灰75-100kg或用漂白粉13-15kg，化水后全池泼洒，以杀灭淤泥中的病原体或有害生物，清塘10天后便可投放蟹苗。

其次是建防逃墙。由于河蟹攀爬外逃的能力很强，所以池塘四周需设防逃墙，目前多采用塑料薄膜做防逃墙的材料。将塑料薄膜折成双层，下端埋入泥土中15-25cm，出土部分高50-60cm。将塑料薄膜拉直，向池内倾斜与地面呈60°-75°角。紧贴塑料薄膜的外侧，每隔50cm插一个木棍或竹竿作桩，用细铁丝将塑料薄膜与木桩的顶端固定。防逃膜不应有褶，接头处光滑无缝隙，拐角处应呈弧形。另外，在进、出水口要设拦蟹网，其网目大小，以池中最小的河蟹不能逃出为宜，最好用铁丝网罩住。

三、蟹种选购与放养

河蟹苗种的优劣，将直接影响成蟹的成活率和产量。应选择规格整齐、体质健壮、体色黄中带青有光泽，肢体完整，河蟹仰放在桌上能自动翻过来的优质蟹种。我省养殖的河蟹主要是来源于辽宁省的辽河蟹，规格为100-140只 /kg。

河蟹的放养密度应根据池塘条件和管理水平而定。一般每亩放幼蟹500-1000只。养殖成活率在40%-60%，出池规格可达到100-150g。

蟹种的放养方法是：放养前对幼蟹进行缓苗处理。将幼蟹连同网袋一起放入池水中浸泡1-2分钟，取出放置3-5分钟，如此反复2-3次，待幼蟹充分吸水后，再用浓度20-30g/L的食盐水浸洗消毒5-10分钟，以消灭蟹体上的有害物质和致病菌。最后打开网袋，将幼蟹放在岸边陆地上，让河蟹自己爬入池水中。

四、饲养管理

河蟹养殖与其他养殖业一样，“三分养，七分管”。管理的好坏，关系到养蟹的成败，必须掌握好以下几个主要环节。

1 投饵。饵料是养蟹的物质基础。河蟹的整个生长阶段，除了利用池塘中人工培植的水草和底栖生物外，主要还靠人工投喂。河蟹的饵料种类包括动物性饵料和植物性饵料。动物性饵料有鱼、虾、蚌肉、螺蚬肉、屠宰下脚料、畜禽血、鱼粉等；植物性饵料有各种菜类、嫩草、豆渣、玉米、小麦、饼类、麦麸、米糠等。人工配合饲料是科学养蟹的重要饲料，也是今后的发展方向。

河蟹在水温达到10℃以上便可以投喂，其日投饵量为池中全部蟹重的5-15%。具体的投喂方法应依据定时、定位、定质、定量原则，在岸边浅水处多点均匀投喂。做到“两头精、中间青”，就是：饲养前期和后期，以动物性饵料为主，占60-70%，植物性饵料占30%-40%，每天傍晚投喂1次即可；饲养中期，以植物性饵料为主，占60%-70%，动物性饵料占30%-40%，每天投喂2次，上午、傍晚各投喂1次，上午的投喂量占全天投喂量的30%，傍晚占70%；投喂的饵料应加工制成糊状、颗粒状或条状，切忌投喂粉末状饵料，以免造成浪费。

2 水质控制和调节。河蟹对水质要求比较高，喜欢生活在水质清澈透明、水草茂盛的微碱性或中性水域中。水质清澈，不仅有利于河蟹生长蜕壳，也能增加河蟹的鲜美度。池水适宜的pH为7.5-8.5，溶氧需保持在5mg/L以上，若低于2mg/L，会引起河蟹死亡。

调节水质的方法主要有两种：一是定期换水，保持水位。6月份以前每隔7天换水一次，7至8月份每隔3天换水一次，每次换掉池水的1/3。换水前后水温差不超过3℃。春季池水深度在50cm左右，随着气温的升高，逐渐加深，最深不超过1.5m。但要注意河蟹蜕壳期不能换水;二是用生石灰调节水质，有利于河蟹蜕壳。每隔15天全池泼洒一次生石灰水，每亩用生石灰5-10kg。

日常管理工作，主要是坚持巡塘检查，观察河蟹的摄食、蜕壳和生长情况，有无敌害和病害。及时清除残饵、死蟹和腐草，保证环境安静，无人畜干扰。同时还要检查防逃设施，发现问题及时采取相应措施。

五、捕捞

河蟹应在10月初前全部捕出，因为水温低于10℃时河蟹就会钻入洞穴中越冬，很难捕捞。可采用的捕捞方法有：利用河蟹9至10月份生殖洄游上岸的习性，用手捕捉；快速抽干池水，干塘捡蟹；利用地笼网捕捞；利用河蟹的趋光性，在池塘的四周安装几盏灯，灯下设一个内壁光滑的容器，河蟹上岸活动时就会落入容器中，不能爬出。

河蟹捕出后，储存比较困难，因此捕捞前应联系好销路，做到捕捞后及时上市，以获得最好的经济效益。