邳州市地方优良辣椒品种——邳州朝天椒

蔡新波 蔡炼明

邳州市地方优良辣椒品种
——邳州朝天椒

蔡新波 蔡炼明

邳州朝天椒是邳州市的特色辣椒品种，适宜在邳北地区的沂河流域壤土地种植，因辣椒呈长圆锥形朝天生而得名。晾晒后的干辣椒具有椒体小，椒色鲜红，辣味浓、香，产量高的特点。每100 g鲜果含蛋白质1.2～2 g、维生素C 73～342 mg，同时还含丰富的脂肪、辣椒素等，具有增进食欲的功效和较高的营养价值，其色香味俱佳，是深受周边地区居民喜爱的优良辣椒品种。

1 特征特性

朝天椒的根为直根系，根系再生能力较弱，多分布在30 cm的耕层内。叶披针形，叶片光滑，蒸腾作用较弱。果实长圆锥状，果小，朝天而生，成熟果鲜红。种子肾形，扁平，有光泽。

2 栽培要点

2.1 培育壮苗

朝天椒一般作春夏露地栽培，采用阳畦育苗，可延长其采收期，提高产量。也可进行露地育苗。

①苗床准备 选择背风向阳、排水良好、土壤肥沃的地块作苗床。每667 m2施腐熟的优质有机肥2 500～3 000 kg，深耕细耙，整平整细土壤。

②种子处理 晒种：播前将种子晒1～2天，以提高种子发芽率和发芽势。

温汤烫种：将晒过的种子放入55℃的温水中，搅拌烫种，时间约15 min，浸后洗种。

药剂处理：将种子放到高锰酸钾1 000倍液或10%磷酸三钠液中浸泡30 min，浸后反复用清水洗种至无药味。

③浸种催芽 用25～30℃温水浸种8～10 h，使种子吸足水分，并洗去种皮黏液。用湿纱布包好种子，放在25～30℃的环境下催芽，每天用温水冲洗种子，至大部分种子露白时即可播种。

④播种 播种前1天浇足底水，撒入已制好的1/3毒土（每1 m2苗床用50%多菌灵8～10 g，加过筛细土1.5～2 kg）、1/4毒饵（80%敌敌畏50 g，加水150 g，加炒香冷却后的麦麸1.5 kg）充分拌匀，堆闷10 h左右，防治病虫害。然后均匀撒种，每1 m2苗床播种8～10 g，撒种时拌入少量细土，防种子结块，播后均匀盖上0.6～1.0 cm厚的细潮土，并刮平，最后加盖2/3毒土、3/4毒饵。覆盖地膜和小棚，保温保湿，利于出苗。当大部分种子出土后，于傍晚前后及时揭去地膜。

⑤分苗 为提高大田定植成活率，缩短缓苗期，宜采用营养钵分苗。

分苗床准备：分苗床深10 cm、宽1.2 m，长度依棚室而定。

配制营养土：1份菜园土加1～1.5份腐熟晒干并过筛的有机肥，每1 m3的营养土加入过磷酸钙0.5 kg、尿素0.15 kg效果更好。

分苗：将直径8～10 cm的营养钵用营养土填满，堆放8 h左右，排入分苗床内，钵与钵要排紧，间隙用细土填实，以利保温保湿，并覆盖地膜待用。在幼苗2叶1心时即可分苗，做到随起苗，随移栽，随浇水。

⑥苗期管理 温度管理：播种到出苗期间，棚内保持白天28～32℃，夜晚18～20℃，促进种子发芽出土。当半数以上秧苗顶土后逐渐降低棚内温度，保持日温25～28℃，夜温15～20℃。分苗前7天低温炼苗，白天20～25℃，夜间12～13℃。分苗结束后，闭棚增温增湿，白天28～32℃，夜间20℃左右，促发新根。幼苗活棵后，保持白天25℃左右，夜间15～18℃。

肥水管理：幼苗期可少浇水或不浇水，畦面干后可补水。壮苗期及时浇水，以促发根。分苗前5～7天适当控水。缓苗期间不浇水，如缺水，在晴好天气用喷壶喷水，通风降湿，喷药防病。在施足基肥的前提下，一般不追肥，做到肥促水控。

定植前炼苗：定植前7天适当控水，加大通风量，延长通风时间，进行炼苗。白天温度逐渐降至20℃，夜间12℃。在定植前浇喷77%可杀得（氢氧化铜）500倍液以利起苗。

2.2 整地、定植

①整地施肥 以通透性好、土质肥沃、地势高燥，排灌方便的砂质壤土为好。每667 m2施腐熟的优质有机肥5 000 kg、复合肥50 kg，深耕细耙，使土肥拌匀，整平整细土壤。

②定植 春椒于4月下旬至5月移栽，麦茬椒于麦后移栽。可适当缩小行距、扩大株距，行株距50 cm×（20～30）cm，每667 m2定植4 000～12 000穴，每穴栽单株或双株。栽植深度以辣椒苗的子叶露出外面为宜，定植时使子叶与定植行垂直，以利根系发育。

2.3 田间管理

①肥水管理 因定植时间较晚，温度较高，定植水应适当加大，特别是麦茬椒应浇透水，过几天再轻浇缓苗水。开花坐果后，结合追肥灌水，每667 m2施尿素或磷酸二铵10～15 kg，促进开花结果。盛花期到大量结果期，需水量大增，视天气情况灵活浇水、追肥，满足其生长需要，在高温季节灌水须在早晚，切忌在热天中午灌水。在朝天椒生长中后期可喷施0.3%磷酸二氢钾液等叶面肥，防植株早衰。果实成熟时，应控制浇水，促进果实尽快转红。

②中耕除草和培土 缓苗后和雨后应适当浅中耕，以防草、疏松土壤、保墒，切忌深锄伤根。在封行前，需结合中耕多次培土壅根，形成高垄，以利灌溉，防倒伏、防涝渍。

③遮阳 在气温超过30℃的高温季节，为防止高温对朝天椒开花结实造成不利影响，9：00覆盖遮阳网，16：00左右揭开遮阳网。

④病害防治 病毒病：播种前用磷酸三钠液浸种；清除田间杂草，防治蚜虫，烧毁或深埋病株。发病初期，每667 m2用病毒康60～90 g对水50 kg、20%病毒A 500倍液或1.5%植病灵800倍液防治。

炭疽病、疫病等病害：发病初期每667 m2用使百克（25%咪鲜胺）50 mL对水40～50 kg、冠菌清（氢氧化铜）60 g对水50 kg、75%百菌清800倍液、40%乙膦铝200倍液或50%甲霜灵700倍液等防治。

2.4 采收

待果实完全红熟且尚未干缩变软时收获，成熟一批采收一批，防止果多坠秧。在初霜来临前，采收结束。

2.5 加工

晒干：将采摘的鲜果进行去杂去劣，然后在场地、晒帘、平房顶等处摊开，利用阳光自然干燥。晒时辣椒应薄薄铺开，晒1～2 h翻动1次，让其受光均匀，在未晒干前，夜间收拢聚堆并加盖薄膜，防朝天椒果实被露水弄湿，影响其色泽，直到手摇果实发出籽响才算晒好。

烘干：有火烘和电烘2种。火烘时将果实放入盘内，先加火排气，待水分基本排除后即关闭通气窗，改慢火烘烤至手摇果实发出籽响为止，注意烘烤时勤翻椒果和勤换层位，防止烤焦。干制好的辣椒放入密封袋内，置于阴凉干燥处贮藏。

蔡新波，江苏邳州市农业委员会，221300，电话：13813273183蔡炼明，邳州市植保站

2011-07-03