用鸡蛋构思的创新型实验

唐月华

(泰兴洋思中学 江苏 泰兴 225400)

初中物理八年级下册的内容授完之后进入复习教学过程时，为了培养学生的创新型实验能力和发散思维能力，结合“身边的物理与生活中的物理”这一专题，笔者利用生鸡蛋和熟鸡蛋，设计了一堂有趣的实验复习课.

(1)瓶口吞鸡蛋

实验现象：在口径略小于鸡蛋的广口瓶底放少量水.先点燃一团酒精棉投入瓶内，再把一只已去壳的熟鸡蛋轻轻放入瓶口，只听“砰”的一声，鸡蛋被吞进瓶中.

解释：酒精在瓶内燃烧，消耗了瓶中的氧气，同时瓶内空气受热膨胀，排出瓶外，因而瓶内气压低于瓶外气压，外界大气压把鸡蛋压入瓶中.

(2)瓶口吐鸡蛋

图1

实验现象：将瓶子倒立，使去壳熟鸡蛋堵住瓶口(图1)，再向瓶底浇开水，可看到鸡蛋从瓶口缓缓吐出.

解释：倒热水后，瓶内空气受热膨胀，气压增大，瓶内气压大于瓶外气压，瓶内气体将鸡蛋压出瓶外.

(3)有趣的“不倒翁”

图2

实验现象：在煮熟的鸡蛋小头部分开个小孔，将壳内的蛋清蛋黄掏出一部分，在蛋壳上画上人头像，就做成了一个不倒翁(图2).

解释：掏出一部分蛋清后，整个鸡蛋的重心向下偏移，重力作用线通过桌面的支撑点，鸡蛋总保持平衡.

(4)显示惯性

图3

实验现象：用生、熟鸡蛋各一只，放在水平桌面上，用相同的扭力使它们原地旋转(图3).熟鸡蛋能迅速转，并且不易停下；而生鸡蛋旋转几圈后就停下来.

解释：生鸡蛋内有液态的蛋清和蛋黄，外力使壳旋转时，由于惯性，内部的蛋清和蛋黄仍要保持原来的静止状态，只能在蛋壳的带动下慢慢地转起来.蛋壳、蛋清和蛋黄之间存在相对运动而相互摩擦，必然要消耗一部分能量，所以，生鸡蛋只能缓慢转动几圈后就会停下来.而熟鸡蛋内外是一个整体，旋转起来后内部不存在相对运动，在外力作用下能迅速旋转起来；另外，鸡蛋与桌面间的摩擦小，故旋转起来后就不易停下来.

(5)固体的压强

实验现象：用手掌握鸡蛋不容易破，用手指捏鸡蛋容易破.

解释：压力作用效果用压强表示.手握鸡蛋时，鸡蛋的受力面积较大，压强较小，不容易破.而手指捏鸡蛋时，鸡蛋的受力面积较小，压强较大，所以容易破.

(6)研究鸡蛋的浮沉

图4

实验现象：把一只生鸡蛋放入盛有清水的大烧杯中，鸡蛋沉入底部.慢慢向烧杯中加盐，并不断用玻璃棒搅拌.一会儿，鸡蛋就会悬浮在水中，再加盐，鸡蛋就会浮于水面(图4).

解释：物体的浮沉决定于浮力和重力的大小.一开始，鸡蛋受到的浮力小于重力，鸡蛋下沉；向烧杯中加盐，杯中液体的密度增大，鸡蛋受到的浮力就会增大，当浮力等于重力时，鸡蛋就呈悬浮状态；再向烧杯中加盐，杯中液体的密度继续增大，当鸡蛋受到的浮力大于重力时，鸡蛋上浮，最后漂浮在盐水液面上.

(7)分子运动现象

实验现象1：煮茶鸡蛋时，蛋清的颜色没有原来白了.

解释：酱油和茶分子渗透到鸡蛋内部去了.说明物质的分子都在永不停息地做无规则运动.

实验现象2：炒鸡蛋时放盐很容易咸，为什么腌鸡蛋需很长时间才能咸？

解释：加热使液体温度升高，分子的无规则运动加快.

(8)热胀冷缩现象

实验现象：将两只鸡蛋煮熟后，一个立即放入冷水中冷却，一个自然冷却，然后剥壳.发现在冷水中浸过的容易剥，另一只难剥.

解释：刚煮熟的鸡蛋浸入冷水后，遇冷突然收缩，蛋和蛋壳的冷缩程度不同，蛋壳和蛋白相互脱离，所以很容易剥.

(9)液体蒸发现象

实验现象：把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中浸一下，捞出后，发现鸡蛋不怎么烫，但过一会儿，却又感觉鸡蛋烫手.

解释：刚从水中捞出的鸡蛋上有一层水膜，水蒸发吸热，使蛋壳温度下降，所以，刚从水中捞出的鸡蛋并不觉得很烫.过了一会儿，水膜蒸发完了，由蛋内部传出的热使蛋壳温度升高，所以感觉鸡蛋烫手.

笔者又提出了几个问题，请学生课后实践，并弄清楚其中包含的物理道理.

实践1：站鸡蛋

你能将鸡蛋站立起来吗？

实践2：区别鸡蛋的好坏

(1)把鸡蛋放在耳边摇，好鸡蛋和坏鸡蛋听起来声音有什么不同？

(2)把鸡蛋放入水中，好鸡蛋和坏鸡蛋在水中的竖立和浮沉情况有什么不同？

小小的鸡蛋竟与那么多物理知识相联系，出乎学生意料，使学生感受到物理与生活和社会密切相关，身边处处有物理，所学的物理知识非常有用.