鲜药的愈疾与食疗作用

文◎贾立群 崔芳囡

中药有着悠久的历史和独特的疗效，是人类医学史上的一株奇葩，而鲜药则是祖国医学中的又一特色，在中医医疗体系形成之前，古人就用野花、野草来治疗各种疾病，于是就有了“神农尝百草”的生动传说，这也充分体现了鲜药是中药的最初来源。

鲜药的历史

鲜药生长于自然之间，吸收天地之精华，药效优于干品，有些中草药则非鲜药不能呈其效。早在《神农本草经》中就记载“生者尤良”。历代医家不仅用鲜药治疗一般疾病，还用来治疗各种疑难杂症。医圣张仲景善用鲜药，在生姜泻心汤、半夏厚朴汤中都用到了鲜姜。葛洪在《肘后方》里记载鲜青蒿治疟，我国科学家根据其经验提示，提取出了治疟的有效药物青蒿素。《妇人良方》中用生荷叶、生艾叶、生柏叶和生地黄制成四生丸，成为治疗妇人血热崩中漏下的效方。明代医家李时珍对鲜药更是情有独钟，《本草纲目》中记载应用鲜药的条文多达1100 余条，具体用药方法也非常丰富，从捣汁内服到局部外敷，从孔窍给药到食物治疗，拓展了鲜药的使用种类和治疗范围。鲜药汁液丰富，养阴清热力强，这也成为温病学家们的最爱，如叶天士喜用的五汁饮和清络饮中用的都是新鲜草药；薛生白也善用鲜生地汁、西瓜汁、甘蔗汁等治疗各种温热疾病。

鲜药愈疾

临床实践证实，金银花、连翘、鱼腥草的清热解毒作用，白茅根、芦根、生地、百合的养阴生津作用，紫苏、生姜的安中解毒作用，均呈现鲜品明显优于干品的特点。而同样一服治疗亚急性肝炎的方药，用干药疗效不显，换用鲜药则能使病情大为缓解。可见，鲜药确实具有很多独特的疗效。例如，豨莶粥可以治愈关节炎；鲜羊蹄叶能祛除十余年的便秘；鲜金钱草煎汤能治疗慢性胆囊炎；常食开着小白花的荠菜能够降血压；小溪边那些红梗黄花的五行草居然是天然的抗生素，对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强的抑制作用。但是由于受季节限制明显和保存运输不便，鲜药虽然拥有很好的疗效却为人们所忽视。

现在，通过高科技手段提取和保存鲜药有效成分，制成现代剂型的药物，不仅拓展了鲜药防治疾病的范围，也进一步提高了疗效。金龙胶囊是其中的先锋，它是以鲜守宫、鲜金钱白花蛇等为原料，通过低温冷冻现代生化分离提取技术制成的鲜动物药制剂。对肝癌、肺癌等癌症晚期患者的临床研究证实，它不仅具有抑制肿瘤的作用——缩小肿瘤，抑制肿瘤复发与转移，而且具有调节细胞免疫的作用——通过影响T 淋巴细胞亚群CD4/CD8 细胞活性，提高癌症患者CD4┼细胞的免疫水平。剂型的改变使它不仅能够应用于疑难杂症，还能在抢救危急重症中大显身手。

鲜药食疗

随着社会经济的发展，人们的日常饮食需求逐渐由温饱向健康转变，因此，药膳也受到越来越多的关注。鲜药入膳，早有记载。唐代有关“药食同源”的专著《食疗本草》中记载小蓟“取菜食，除风热”；《本草纲目》介绍商陆“其茎叶做蔬食，亦可治肿疾”。可见，很多药物就是食物，可以食用；同时，很多食物也是药物，一样能够防治疾病。但鲜药食疗，仍需本着辨证论治的原则，即寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之，切不可随意滥用。食用方法则因药而异，可蒸、可煮、可生食、可炒用。鱼腥草、蒲公英、荠菜等一些清热解毒的鲜品可凉拌生用，莲子、芡实、山药等健脾益肾的中药则需熟透食用。

鲜药虽然能够食用，但毕竟是药，它的性味远不如平常食用的食物平和，传统观念认为“是药三分毒”，因此要注意控制食疗鲜药的用量。像蓼科具有苦寒泻下作用的药物，每日总量不宜太多，应控制在50g 左右，且不宜久服。另外，鲜药食疗虽然对某些疾病有一定的预防治疗作用，但是菜品的功效远远不及药物的疗效。就如我们可以通过吃姜蒜提高免疫力预防感冒，通过多吃鲜橙促进感冒痊愈，但真正感冒时，只有轻症可通过喝红糖生姜汤治愈，重症感冒还需应用药物治疗。

第一作者小传

贾立群，男，1962 年出生。中西医结合肿瘤内科学博士，主任医师，博士生导师。现任卫生部中日友好医院肿瘤科副主任，北京抗癌协会理事，《中华中西医临床杂志》副主编，中国癌症基金会鲜药学术委员会委员。