浅析2008年茶园冻害状况与几点反思

王亚林 凌光汉

（1新昌县农业局 2新昌县名茶协会 浙江新昌 312500）

浅析2008年茶园冻害状况与几点反思

王亚林1凌光汉2

（1新昌县农业局 2新昌县名茶协会 浙江新昌 312500）

茶树冻害是对名优茶生产影响较大的自然灾害之一，本文通过对2008年茶树遭受冻害的种类、特点进行了调查分析，并对如何提高茶树抗寒能力及受害后如何恢复树势提出建议。

茶树 冻害 反思

中国茶叶加工 2010，(1)：36~37

2008年南方主要产茶省、市（区）在长期低温与冰雪的恶劣环境中，不少茶园都遭受了不同程度的冻害，尤其是那些以往从未出现过冻害的气温较高的南方茶区，也遭受了几十年没有出现过的冻害，2008年是茶园遭受冻害地区最广，受害面积最多、冻害程度最重的“三最”之年。

“中国名茶之乡”新昌县，历年来冬季气温较低，茶园遭受冻害的年份也较多。但近20年来，茶园受冻都出现在早春的晚霜或突如其来的晚雪，像2008年这样的冬季冻害，也是近20年来罕见的，而且新昌县全县受冻茶园面积多达4万余亩（1亩=666.67平方米），其中特早种与早种茶园受冻严重的有2万余亩，构成了春季名优茶持续增产增收的严重威胁。虽2008年春季名优茶实产1900吨，比2007年增产1%，却与原计划增产8~10%的指标差异很大。

1 茶园冻害发生的原因

冻害在茶叶生产上是一大灾害。回顾历史，在上世纪生产珠茶等大宗茶时，茶树冻害主要发生在两个时段：一个是在12月至2月；另一个是在3月下旬至4月上旬。一般冻害都以在冬季发生为主，在上世纪五十年代至八十年代的40年间，新昌县茶树遭受严重冻害的有五次，一般冻害的有八次。基本上呈十年一大冻，五年一小冻的规律。而这40年中春季遭受冻害的出现过两次，都是晚霜危害，时间都分布在3月下旬与清明前，而清明后甚为罕见，可见那时冻害发生的季节以冬季为主。

发展名优茶后，随着气温与茶树品种的变化，自1990年至2008年近20年中，冻害共发生过十次，其中冬季冻害三次，两次较轻，一次较重。而春季遭晚霜冻害有七次，其中五次受冻严重，部分茶园受冻后几乎片叶无收。

以往构成冬季冻害主要有两个因素：一是极端温度在低于-7℃，并连续出现两、三天低温。温度越低，受冻几率越大，冻害越重；二是当极端温度低于-6℃时，出现连续几天当地群众所称的“乌风冻”时，同样会受冻，所谓“乌风冻”即乌云密布下刮劲风的燥冻，使茶树枝叶在低温风吹时叶细胞冰冻失水而受冻，这种冻害不一定比-8℃以下更低温时轻，当然受冻的主因还是低温，一般出现极端低温在低于-8℃ 持续二、三天时就会出现冻害，但当极端低温虽在-6℃~-7.9℃时，连续几天出现“乌风冻”时，同样会造成冻害。

而早春冻害有三种状况：一是雪冻，如2005年；二是冰冻，如2004年；三是霜冻，如2006年等。但主因都是低温所致，虽极端低温比冬季时高得多，但此时有的茶芽已萌发或正在萌动中，极易受害。如极端低温在0℃以上出现晚霜时，抗冻较强的“乌牛早”“中茶102”等良种一般受害极轻，而其它品种就略重。如气温在0℃以下，甚至低于-2℃时，就会出现霜冰，即使抗冻性强的良种，也会遭受全军覆没之灾殃。

2 2008年茶园冻害的特点

2008年新昌县茶园遭受严重冻害，从时段来说系冬季冻害，但受冻期间的极端低温为-4.9℃，并不是很低，与1961年至1980年这20年的对比，2008年的极端低温并不低，如表1可见，2008年的极端最低气温称不上较低。

表1 新昌县气象站1961年-1980年极端最低气温出现情况

从表1比较，2008年的冻害在1961年至1980年气象资料中极端最低温度属最低级还排不上号。2008年冻害的特点有三：一是温度不算太低，但低温的时间特别长，从1月10日起至2月15日的35天里，多数是零度以下温度的天气，像这样冷得长的年份，属近30年来罕见。

二是长期低温阴雨的天气，能看见明媚阳光的日子很少，这对茶树的正常生长与抗逆力极为不利，且埋下了冻害伏笔。

三是冰雪的天气长而多，这是造成2008年冻害的一个主因，2008年大雪下雪次数之多，冰冻之严重，也是近30年来少见的。长期冰雪不融，使不少茶树遭受了严重冻害，尤其是一些特早种与抗寒力较差的茶树品种，受冻更加严重。因此说，2008年的冻害既不属极端低温天气所致，也不是那种低温下的“乌风冻”，属于比较特殊的一次冻害。

3 2008年茶树冻害的状况

从全县各茶区的冻害情况调查发现，2008年茶园受冻具有各种不同的状况。

3.1 茶园地处海拔高度不同，茶园冻害有异

如大市聚、羽林、新林等150～200米左右海拔高度的茶区，受冻面积较少，受害程度也较轻，而海拔400米以上的回山、双彩、儒岙等茶区，不但受冻面积多达一半以上，而且受冻程度也重，尤以海拔在700米以上的小将林场、雪溪茶场等几个高山茶场，不但受冻面积超过80%，而且受冻程度更重，叶子枯死，严重的上部生产枝也冻死，不少幼龄茶树不是被雪压倒，就是被冰冻连根拔起。因此，2008年的冬季冻害，有别于前几年的早春冻害，高海拔茶区比低海拔茶区要严重不少。

3.2 茶树品种不同，茶园冻害有异

随着名优茶的发展，既体现了优质优价，更出现了早茶高价的季节差价。茶农从实惠中都自觉积极地发展良种新茶园，尤以“乌牛早”等特早种更为喜种，而这种早芽种一般都来自气温较高的茶区，抗冻力远不及本地种。而且良种都为无性系繁育，没有茶籽种那样根深，抗逆力较低，尤其在高山茶区，冻害就更加明显，如海拔近400米的双彩乡冷塘岗茶场300亩茶园中，50亩乌牛早受冻较重，而250亩本地种，有100亩受轻微冻害。

3.3 茶树留养好坏，茶树受冻有异

从调查中发现，尽管茶园立地条件，茶树品种与肥培管理水平等相同，由于茶树留养好坏，冻害差别悬殊，凡采取春茶留一点与夏茶留一点的留叶方法，受害就轻，而不注意留养或集中留晚秋叶的，以及采摘过度的茶园，冻害远比合理留养的严重。如冷水村在同一地区，同样品种，一块留养好的没冻，而另一块采摘过度没留养的，却遭受严重冻害。不少茶园受冻，其中一个原因就是不注重合理留养所致。同时还发现台刈、重修剪或深修剪过迟，如夏末进行的，由于新梢没成熟，受冻程度远比春末修剪的重得多。

3.4 茶园立地条件不同，冻害程度大异

从冻害调查中发现，茶园的立地条件好坏与冻害有着密切的关系，除海拔外还有四个因素：第一茶园朝向，北向的比南向的冻害要重，但有几年也出现北向比南向轻，尤其南向雪盖的茶园融化得快，一旦遇低温“乌风冻”时，会立即受冻，而北向茶园仍被雪盖着避免了冻害。第二茶园土壤，深厚的土壤比浅簿的土壤冻害要轻，有机质含量高与茶园肥沃的土壤，比有机质含量低与土壤贫瘠的茶园冻害要轻。第三茶园风向，易遭遇西北风的比避风或风小的茶园，冻害就重得多，尽管向北的茶园质量较优，但遭受冻害的几率高，而且冻害也重。第四小气候条件好坏，与冻害有着密切关系，有的海拔不低，却地向很优，热资源丰富，土层深厚肥沃，冬天也是风和日暖，正凭着这些小气候优势，没有遭受冻害，相反小气候条件差的茶园，不但这次受冻，而且也会经常受冻害。

4 茶树发生冻害后的对策

2008年新昌境内遭受了大面积的冻害后，农业部门尤以主管的县茶叶总站，多次举办了抗灾自救技术培训班，且分头下乡与各乡镇的茶科员实地指导，把抗灾技术传授给茶农。根据茶园受冻程度进行分类指导：一是凡受冻的茶园，都必须增施早春肥，茶树受冻如生病，损耗了大量养分，补足肥力才能恢复元气，有利于新芽萌发与生长，有的还进行叶面施肥；二是合理修剪，按照受冻程度，重者多剪，轻者少剪，2008年不少茶区剪得快，修剪面积多，剪后效果好；三是全面提倡按标准分批采摘，要从采字上做文章，争产量，求质量，并防止采摘推迟所引起高温猛发采制不及的隐患；四是从炒制上下功夫，提倡多生产高档名优茶，从质量上来弥补损失。

从具体实践中，2008年受灾后，突出抓了上述四条措施，工作抓得实，茶农行动快，措施出成效，不少茶区2008年不但质量又有提高，有的还出现收入略比去年增加，全县春季名优茶扭减为增，产量增加了1%，产值也增加了1400万元，比预料的好得多。

5 茶树受冻后的反思

2000年以来，几乎年年发生冻害，不过都在早春受晚霜危害，唯独2008年遭受冬季低温冰雪冻害，冻害已揭示了发展名优茶生产上的不少问题，也引发了不少反思，笔者已认识与考虑到的有以下四个方面：

第一在发展布局上，以往笔者曾多次提出向高山进军，其依据是高山名优茶质量优，自然环境好，工农业污染少，再发展山地潜力大，且有劳动力多等优势。但近年来山区劳动力也转移得多，上山采茶难，劳务工资比交通方便的地方高得多，加上几乎经常遭遇冻害，因此无计划地肓目向高山发展，也值得进一步探讨。

第二在发展良种中，过去笔者曾倡导过“早、优、高”，这在一定年代里，使广大茶农得益不少。但在气温偏低的高山茶区，即使种上特早种采茶也并不早，特早种必须有热资源丰富来满足，才能发挥其早生的特性优势，而高山却失去热资源的保障，也就无法发挥其特早优势，享受不到早茶高价的季节差好处，反而带来经常遭遇冻害的风险。何况现今人们对茶叶的要求不断提高，逐渐讲究色香味形，对早茶已逐渐淡化。而且在发展良种中应以质量作为第一选择，尤其在高山茶区，同时对茶树的抗逆力尤以抗冻力应引起高度重视，易受冻的品种不宜在高山低温易遭冻害的地区推广，抗冻品种应作为茶业工作者的关注与选育方向。

第三合理采摘，采养结合理应重视。上世纪六十年代中后期生产珠茶时，新昌县已开始重视合理采摘、采养结合，七十年代起全面推广春茶留一大叶采摘，不但茶树长势越来越好，而且能提高产量改善品质，还能增强抗冻能力。2008年冻害中发现，一部分茶园就是采摘过度与忽视留养所致，今后采茶时应全面贯彻与推广合理采摘、采养结合，茶树留养好了，产量与质量不断提高，抗寒力也能随着增强。合理采摘、采养结合要恢复到上世纪七十年代那样重视，要做得更好。

第四在防冻措施上，加强研究与实践，不但冬季预防低温冰雪冻害，而且也要预防早春晚霜冻害。除在选择与培育耐寒品种外，在栽培管理上也应研究新措施，有的已采用茶园排风设施防治晚霜取得了效果，应该从多方面着手采取各种措施来进行防冻，建议科研单位重视防冻科研投入，大家一起重视与行动起来，定能创出一套防治冻害的有效方法。

2010-01-27

王亚林（1958-），男，浙江新昌人，从事茶叶技术推广30年。