中国主题酒店发展策略研究

北京城市学院国际语言文化学部 郑洁

1 主题酒店的内涵与特征

在饭店行业逐渐进入成熟阶段之后，行业内的竞争日趋白炽化，产品的雷同、消费者需求的多样化，使整个行业的利润下滑，甚至是负值。主题酒店的出现，是饭店行业实行差异化战略的可行性战略之一。对于主题酒店，众多学者有不同的定义。欧荔认为，主题酒店是指建筑风格、装修艺术以至服务项目突出表现某一特定主题的酒店；秦浩等认为主题酒店是指在建筑风格、装饰艺术、文化品位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的酒店。综上，主题酒店的定义可以概括为：酒店选定某一特定主题，从硬件(建筑、装饰、产品等有形方面)到软件(文化氛围、文化理念、服务等无形方面)都围绕主题展开，带给顾客富有个性的文化感受和难忘体验的饭店，是“主题”与“酒店”两者的结合，是以文化为主题，以酒店为载体，以客人的体验为本质。

2 主题酒店在中国的发展

2.1 主题酒店在中国的发展现状

主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态，在我国的发展历史不长，分布范围目前也仅仅局现在酒店业比较发达的广东、上海、深圳等地。我国第一家真正意义上的主题酒店，是由华侨城集团投资，于2001年10月28日在深圳开业的威尼斯酒店，它以威尼斯文化为主体进行装饰。广州番禺的长隆酒店是一家以回归大自然为主题的主题酒店。在长沙，2599爱情主题酒店是以爱情为主题的酒店，房间以水床、电动床、圆床、心形床以及其他爱情主题因素为主，是全国第一家以爱情作为主题的酒店。目前，主题酒店在我国处于发展起步阶段，这种酒店形态的出现为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展提供了新的思路，拓宽了视野，是我国酒店未来的发展方向之一。

2.2 主题酒店在中国发展的优势分析

(1)自然资源和文化资源丰富。我国在主题酒店开发上的资源优势是显而易见的。“主题酒店”，也称为“特色酒店”，就是利用一些文化元素在建筑风格甚至在经营中体现某一主题的酒店。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。我国作为历史地理资源丰富的文化大国在以上几方面的资源为国内开发主题酒店创造了有利条件。

(2)主题酒店具有很大的发展空间和市场潜力。主题酒店在国外已经形成了成熟的发展经验与发展模式，而在我国，主题酒店目前仅局限在酒店业比较发达的一线城市，这说明主题酒店在我国有非常大的发展空间和市场潜力。截至2008年末，我国共有星级饭店14099家，酒店的过度建设，设备、产品同质化，服务方式单一已经严重制约了酒店业的发展。而主题酒店的推出作为一种有效的竞争手段，是酒店获得竞争优势的一个重要途径。

(3)主题酒店建设步入标准化发展进程。2006年12月8日，国际主题酒店研究会正式创立。创立大会由100余家酒店报名参会，来自全国各地的200余名相关专家、学者、企业家出席，并正式授牌了22家“中国主题酒店”，出版发行了中国首部主题酒店类专著《主题酒店》。创立大会通过了《主题酒店开发、运营与服务标准》，这标志着国内主题酒店建设步入了标准化进程。

3 我国主题酒店发展策略研究

3.1 准确的主题定位及市场定位是主题酒店经营成功的前提

主题酒店要以提高客房出租率， 最终提高酒店收入为目标，国内外主题酒店经营成败的案例证明了，准确的主题及市场定位是主题酒店经营成功的前提。

2003年底，计划耗资15亿元，原杭州2006年世界休闲博览会的标志性建筑，“梦幻城堡”主题酒店方案流产，酒店停建。这种超豪华的设计，理应是成功的典范，但却以失败而告终。究其失败的根源，就在于缺乏准确的主题定位和市场定位。从酒店主题定位上看，“梦幻城堡”以“梦幻”为主题，城堡的每一层都将有一个别致的“幻想”主题来介绍全世界的名人、胜地和趣事。设计师的设计灵感来自马可·波罗的中国之旅，包含了设计师对中国古代西域海市蜃楼般的理解和对人间极乐场所的多重想象。而“梦幻城堡”所在地杭州是一个有着悠久历史文化积淀的山水之城、体闲之都，西湖是其重要的城市形象表征。可见，“梦幻城堡”的主题文化与杭州的地域文化相抵触，因而难以被接受。从酒店的市场定位来看，“梦幻城堡”要在休博会期间承担主要的接待任务。酒店的目标客户定位为长江三角洲地区的家庭式休闲散客及商务会议客人。实际上，“梦幻城堡”的市场定位有极大的错误。首先，以现有的经济水平来看，家庭式休闲为目的的散客大多无力承担“梦幻城堡”超五星的消费：其次，作为中国金融和经济中心之一的上海到杭州乘车只需一个多小时，出于商务与会展目的的客人多会选择上海而非“休闲之都”的杭州进行商务活动。

3.2 主题文化的营造是主题酒店经营成败的关键

主题酒店在经营过程中必须突出主题，从设计、建设、装修到管理经营、服务都应注重酒店独特的主题内涵， 突出酒店的文化品位，从而在市场上形成独特鲜明的主题形象。巴厘岛硬石酒店是亚洲第一座摇滚音乐主题酒店，其客源对象集中于摇滚乐的爱好者，有散客、家庭及团队，其鲜明的主题形象及全面的酒店主题文化营造使其在巴厘岛上众多的酒店中独树一帜。一进入酒店大门，就看到露天的、有 20 多米高的一个大电吉他 。酒店所有房间，都提供互动式影音娱乐系统；酒店内展出音乐文物、音乐家手稿、老唱片封面、歌唱家用过的服饰。 位于酒店大堂的 Centerstage 酒吧是硬石文化的心脏，酒吧中心有个“回”字形两米高的演出台，对面的墙上还有个大屏幕，对演出场进行直播。每逢周一到周六，晚上8点开始直到午夜，有世界各地的摇滚乐队在这里进行现场摇滚。客人在酒店观看演出，不需要购买门票，不需要点饮料等额外消费，可以自由欣赏。客人也可以回到自己的房间里，躺在床上打开电视同步欣赏乐队的现场表演。此外，酒店里有非常专业的、一流的录音棚“Boom Box”。录音棚有里有主题卡拉OK和酒廊，有非常好的音响设备，还有专业的工作人员。客人可以自己录音，自己做张CD带走。酒店里还有自办的硬石电台，全天为客人播放经典老歌或最新流行金曲。

3.3 鲜明个性主题的培养是主题酒店持续发展的源泉

酒店的个性在于在某一主题下营造相应的环境，能给客人留下深刻印象和与众不同的住店经历。酒店主题可以选自小说、电影、名人、学科等领域，五花八门，无所不可。目前世界上的主题酒店以美国的“赌城”拉斯维加斯最为集中和著名，每家酒店都以其鲜明而富有个性的主题在激烈的市场竞争中生存。凯撒皇宫大酒店，以古罗马为主题，酒店依照古罗马宫殿建筑，户外建有《上帝的花园》，拥有三个游泳池。酒店内有凯撒魔术帝国剧场，进行魔术表演。金银岛酒店，以畅销小说《金银岛》为主题，酒店仿照小说《金银岛》中情景建造。每天3点到10点30分，每隔90分钟有一场海盗表演，有专业演员扮成海盗和英国水兵表演作战。另外，酒店有一长驻专业演出团体太阳剧团。金字塔酒店，以金字塔为主题，外观设计成大金字塔及人面狮身像，房间建在金字塔的外壁之中，呈30度角向上延伸至金字塔塔顶。酒店房间的设计也以古埃及风格为主。酒店金字塔的内部为中空设计，建有主题乐园，称为金字塔的秘密。每晚19点、22点在拥有1200个座位的金字塔剧院有固定的演出，演出由3位在1991年纽约外百老汇起家的“蓝人”担纲。威尼斯酒店，以水城威尼斯酒店为主题，蜿蜒清澈的水渠、玲珑的石桥、随风轻摇的贡多拉船充分展现了威尼斯水城文化。巴黎酒店，以巴黎为酒店主题，酒店内建有艾菲尔铁塔、香榭大道、凯旋门、歌剧院、塞纳河等巴黎标志性景点。装饰绰约路灯的小路，精心设计的法语路牌以及大堂墙壁上的古典壁画无不反映着浪漫的法国情调。

[1]赵益民.浅析国内主题酒店开发[J].经济师,2007,(10).

[2]吕金兰.主题酒店发展战略探析[J].合作经济与科技.2009,(7).

[3]秦浩,孟清超.主题酒店的定位研究[J].商业文荟,2004,(4).