莱芜大蒜品种特性和高产栽培技术

冯 燕

(山东省莱芜市莱城区农技站，山东莱芜 271100)

1 特征特性

1.1 品种特性

莱芜大蒜依鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜和白皮蒜两个品种。莱芜紫皮蒜鳞茎外皮浅红色，株高60～70cm，叶深绿色，蒜薹粗长，蒜头大、圆锥形，高3～4cm，横径4.5～6cm，一般每头7～8瓣，平均单头重40～50g，有辛辣味、品质好，宜作青蒜、蒜薹和蒜头栽培。莱芜白皮蒜鳞茎外皮白色，株高65cm左右、成株9～11片叶，叶狭长深绿色。蒜薹粗壮，蒜头高3.5cm，横径5～6cm，每头6～8瓣，平均单头重40g左右，耐寒、品质好，宜作青蒜、蒜薹、蒜头栽培。

1.2 植物学特性

根系为弦线状须根，着生于茎盘下，分布于25cm内土层，为扁圆形短缩茎，紫皮蒜7～9片叶、白皮蒜9～11片叶。大蒜花器一般因性细胞得不到足够的营养物质而退化，但总苞内可着生几十个气生鳞茎，平均重量0.1～0.4g，可用以繁殖提纯复壮。

1.3 生育周期

生育周期因春秋播而异，春播90～110d，秋播220～280d，可分为发芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、蒜薹生长期、鳞茎膨大期、休眠期。蒜头收获后大约有2个多月的自然休眠期。蒜瓣萌动开始到幼苗期如遇0～4℃低温，30～40d即可完成春化阶段，否则花芽不分化只能形成多瓣无薹蒜或独头蒜。一般秋播的大蒜幼苗越冬前已具有3～5片真叶，经春化阶段，翌春在一定的长日照时数(13h以上)和较高温度(15～20℃)条件下进行营养生长，为蒜薹和蒜头生长奠定基础。

2 高产栽培技术

2.1 精细选地

大蒜根系浅，以选择富含有机质的肥沃沙壤土或壤土为宜。播前精细整地，施入基肥，有机肥4000kg/667m2，复合肥 50 ～60kg/667m2，做好畦，畦宽1～1.6m，畦长以灌水均匀为度。

2.2 选种、合理密植

蒜种大小、质量与产量有密切关系。因此应选择蒜瓣肥大、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣，剔除发黄、发软虫蛀、顶芽受伤、茎盘变黄及霉烂的蒜瓣，进行分级播种。栽植前进行浇水洇地，每667m23万株左右为宜，覆土3～5cm，喷洒姜蒜草克400倍液除草，然后进行地膜覆盖。

2.3 田间管理

2.3.1 苗期管理 大蒜栽种后7～10d即可出土，应及时破膜引苗露出膜面，以免高温烫伤幼苗。冬前一般不浇水施肥，翌春可视墒情，及时浇水以利早发。

2.3.2 中后期管理 4月下旬退母后，花芽、鳞芽开始分化，对肥水需求增多，应在退母前5～7d追肥浇水。当新蒜瓣形成后结合浇水667m2施钾肥25～30kg，蒜薹采收前3～4d停止浇水，蒜薹采收后，增加灌水次数，做到见湿见干，降低地温，防止叶片早衰，大蒜收前7～10d停止浇水，以利贮存。

2.4 适时收获

当蒜薹露出出口叶7～10cm白苞时，进行采收，注意不要损伤叶片或使叶鞘倒伏。当蒜薹收后20～25d左右，植株叶片逐渐枯黄时，为蒜头收获适期。收后及时晾晒，要晒叶不晒头，叶子晒至7～8成干时，放置荫凉干燥处贮藏。