贵安新区紫皮大蒜产业发展的SWOT分析

颜怡帆，谢雨男，袁涓文

（1、北京航空航天大学，北京100191 2、南京大学，江苏南京210023 3、贵州财经大学，贵州贵阳550025）

贵安新区紫皮大蒜产业发展的SWOT分析

颜怡帆1，谢雨男2，袁涓文3

（1、北京航空航天大学，北京100191 2、南京大学，江苏南京210023 3、贵州财经大学，贵州贵阳550025）

本文以贵安新区直管的三个大蒜主要生产村庄：林卡、平阳、路寨为调查对象，使用SWOT分析法分析了贵安新区紫皮大蒜产业发展的优势、劣势、挑战和机遇，并提出进一步的发展对策。

贵安新区；紫皮大蒜；产业；SWOT分析

贵安新区是位于贵州省贵阳市和安顺市结合部，成立于2013年的国家级新区。直管区包括四个乡镇：马场镇、党武乡、湖潮乡和高峰镇。贵安新区属于亚热带湿润温和型气候，地势相对平坦，特别适合农作物生长，紫皮大蒜是当地的优良品种，在周边地区有较好的知名度，也是群众增收致富的主要品种。

一、贵安新区紫皮大蒜的发展概况

紫皮大蒜是贵安新区的优良品种，其因蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放置不变味而颇负盛名。其中属马场镇和党武镇的紫皮大蒜数量最多，质量最好。因此本文选取以马场镇的林卡村、平阳村，党武乡的路寨村为调研对象。

在贵安新区建立以前，紫皮大蒜就成为当地的主要农作物，其中林卡与平阳两个村的紫皮大蒜种植面积超过1000亩。而在新区建立后，由于征地、劳动力流出等因素的影响，林卡与平阳两个村的紫皮大蒜种植面积不到500亩。因此，如何发展、保留当地的紫皮大蒜便成为一个迫在眉睫的问题。

二、贵安新区紫皮大蒜产业发展的SWOT分析

1、优势分析

（1）紫皮大蒜品种优势。一是口味及营养优势。紫皮大蒜蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放置不变味。并且紫皮大蒜营养丰富，富含糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、抗菌素及人体所需的16种氨基酸等营养保健成分。二是种植方法优势。当地农民多年生产实践中形成了一套成熟的种植方法。例如在马场镇，紫皮大蒜多为早蒜，并且种在旱地里，而在党武镇，紫皮大蒜多为晚蒜，种在水田里。产量多的农民大多使用农家肥进行施肥，并且在后期与辣椒套种。三是外观优势。贵安新区的紫皮大蒜有其特殊的销售方式，与其它地方不同，贵安新区的紫皮大蒜不是按斤买卖，而是按捆买卖。一捆有100个大蒜，100个大蒜一般有6—7斤，品质好的会达到7—8斤。按捆买卖的方式不仅美观还有利于保存，当地顾客也容易识别该品种。四是价格优势。贵安新区的紫皮大蒜一般一捆（100个）的售价在70元左右，品质高的大蒜可以卖到85元。

（2）贵安新区区位优势。随着贵安新区的建设，乡村交通条件越来越好。以林卡村为例，从林卡村到贵阳市中心只要1小时左右。正在修建的黔中大道三期也将覆盖林卡村。

（3）自然条件优势。贵安新区夏季降水多且平均气温不高，适宜紫皮大蒜的生长，大蒜不易枯死。贵安新区是相对平坦的区域，更适合紫皮大蒜的大面积种植。马场镇的土壤属于含一定沙质的黄泥土，适合种植早蒜，该地种植的大蒜辣味浓，蒜味香。党武镇的紫皮大蒜多种在田里，适合晚蒜种植，所抽的蒜薹颜色翠绿，口感鲜嫩。

（4）紫皮大蒜市场前景优势。紫皮大蒜在贵州颇负盛名，其中马场镇与党武镇的紫皮大蒜更深得人们喜爱。并且随着新区的开发，便利的交通会吸引更多游客来购买紫皮大蒜。

（5）贵安新区政策优势。新区政府十分关注当地的农产品种植，2015年新区政府就针对种植大蒜的农民进行了补贴。

2、劣势分析

（1）种植条件及方法存在的劣势。虽然新区的地势相对平坦，但仍属山地。土地破碎化严重，多数地块只有0.5亩。因此很难引进灌溉技术，当地的紫皮大蒜属于“看天吃饭”，紫皮大蒜的收成完全看当年的雨水情况。同时，由于当地群众受教育程度低，农民并没有掌握科学的种植方式。有不少农民在种植过程中大量地使用农药化肥，导致土地肥力下降。有的农民为图方便甚至使用有残留毒物的农药，不仅造成了土地污染，还危及人体健康。

（2）新区开发的负面影响。一是征地方面的影响。由于贵安新区建设的需要，不少村庄都面临征地的问题。平阳村与林卡村两个村加起来就被征地近900亩，导致紫皮大蒜的栽种面积大幅下降，以前两个村加起来的紫皮大蒜种植面积都超过1000亩，而今年种植面积只有500亩。二是劳动力外流的影响。由于外出打工的工资普遍比种地的收入高，农村的大多数青壮年都选择外出务工。特别是大学城的建设，提供的工作机会更多，工作地点更近，使得外出务工的人越来越多。农村基本只剩下老人以及儿童，劳动力人口急剧下降。三是观念改变的影响。外出务工的青壮年给农村带来了不少新观念，有些外出务工者归乡后仍不愿耕地，导致农村有不少农田荒废。以路寨村为例，该村村支书表示随着新区的建设，越来越多的农田被弃耕。

3、机遇分析

（1）消费者观念的转变。随着消费者消费意识的提高，消费者如今更偏好有机农产品，并且不惜高价购买。如果新区的紫皮大蒜能克服技术上的困难，将紫皮大蒜做成有机农产品，势必会在市场上占有一席之地。

（2）游客观念的转变。如今游客们更喜欢到农村来享受田园生活，这正好符合贵安新区建造“山水之都，田园之城”的理念。贵安新区的“美丽村寨”以及“传统村落”势必会吸引更多的游客。而游客的增加定会在一定程度上提高紫皮大蒜的知名度以及销售量。

（3）交通网路及市场的建设。经过贵安新区并设有高铁站的沪昆高铁今年年底即将开通，届时越来越多的村寨交通会更便利，与外界的联系更密切。随着新区交通网的不断建设，紫皮大蒜不仅可以在本省销售，甚至可以销售到外地。另外，新区将修建一个大型农产品交易市场，将有利于大蒜销售。

4、挑战分析

（1）灾害天气。由于新区的灌溉系统完善，因此农民都是“看天吃饭”，收成好不好均指望天气。今年就因雨水过多而导致新区部分田地减产，农民的经济利益受到损害。

（2）品种保留。当地的紫皮大蒜均由当地农民自己留种，没有科学的留种方式。由于留种需要一定的温度条件和湿度条件，部分农民的留种并不理想，种出来的紫皮大蒜没有前一年理想。

（3）农药化肥的使用。由于知识的缺乏，不少农民不知道农药化肥对土壤的污染。大多数农民仍大面积、大剂量使用农药化肥，有的农民甚至在用禁止使用的百草枯，导致土地被污染，肥力下降。

三、贵安新区发展紫皮大蒜产业的对策

1、强化种植技术培训

贵安新区应加强对农民的培训教育，教授农民更科学、更环保的种植方法，并且加强对农药化肥的控制。结合时代发展潮流和人们健康需求，发展当地有机大蒜的种植，不仅符合“可持续发展”观，还能提高农民的收入。

2、加大种植补贴

党武乡路寨村曾在去年给栽种紫皮大蒜的农民300元/亩的种植补贴，路寨村的村支书表示，种植补贴在一定程度上调动了农民耕种紫皮大蒜的热情。然而今年由于各种原因路寨村并没有给农民种植补贴，紫皮大蒜的种植面积略有下降。并且在走访的几个村中，其余几个村从未有过种植补贴。种植补贴或许是一个有效、高效率的途径。

3、成立合作社

马场镇林卡村在当地辣椒合作社的领导下，正在积极地申请“地理标志”。并且在合作社的领导下，还用当地的辣椒以及紫皮大蒜生产了“林卡”牌油辣椒。合作社以比市场价格更高的价格收购当地农产品，并且进一步将农产品加工成为其它价格更高的加工品。如果成立紫皮大蒜合作社，将紫皮大蒜生产成冰糖大蒜等加工制品，不仅可以提高农民收入，还可以提升紫皮大蒜的知名度。

4、加大对外宣传力度

提高紫皮大蒜的知名度，打造紫皮大蒜品牌，定会大幅提高紫皮大蒜的销售量。虽然紫皮大蒜已经有了一定的知名度，但是还有很大的提升空间。打响紫皮大蒜品牌后，紫皮大蒜的销售量以及销售价格必然提高，农民的收入也将增多。

5、大力发展旅游业

发展旅游业将会给当地带来更多的游客，这在一定程度上会推动当地餐饮业的发展。随之，当地农产品的销量也会更大。并且可将紫皮大蒜打造成为一个地方品牌，让游客把紫皮大蒜当做当地特产买回食用或馈赠亲友。

6、提高村民意识

马场镇林卡村的合作社社长表示，他们对当地的辣椒有长远的打算，而对当地的紫皮大蒜没有考虑，并且没有把大蒜产业发展当成一件重要的事情来思考。这从侧面反映出当地民众对紫皮大蒜没有强烈的认同感，也没有认识到紫皮大蒜的特殊价值。因此贵安新区政府应该提高当地民众的意识，让民众意识到紫皮大蒜的发展前景，让农民们更愿意种植生产紫皮大蒜。

四、总结

本文根据SWOT分析可知，贵安新区的紫皮大蒜具有较强的发展优势，品种好，群众有丰富的种植经验，再加上有区位优势等，同时也存在不少的劣势，特别是耕地面积减少和劳动力不足。另外紫皮大蒜的发展也是机遇与挑战并存的，不光有政府的重视、消费者的喜爱等机遇，还存在市场价格的波动、群众增收困难等挑战。如果贵安新区政府及群众能够克服这些劣势，将劣势转变为优势，将优势转变为胜势，抓住机遇，从容面对挑战，相信贵安新区的紫皮大蒜定会有一个广阔的前景。

[1] 冯丽平：紫皮大蒜栽种技术[J].农业技术与装备，2015（7）.

[2] 高洁、鲁琳：雅安市桃花山生态观光农业园SWOT分析及发展对策[J].安徽农业科学，2010（16）.

[3] 罗莉斯、李德文、王少铭、于二汝、魏桂民、李慧琳、王军：32份贵州大蒜资源农艺性状的聚类分析与评价[J].贵州农业科学，2015（10）.

[4] 唐贞澜、莫华建：三都县大蒜产业发展现状与对策[J].现代农业科技，2008（12）.

[5] 肖岚、熊敏、孙俊秀、谷学权、唐英明：紫皮大蒜的研究进展与开发[J].四川烹饪高等专科学校学报，2012（6）.

（责任编辑：张琼芳）

国家自然科学基金，建构侗族传统知识在森林可持续经营中的作用及政策涵义，编号：71163006；贵安新区农林水局项目支持。

袁涓文