“豆伴侣”复合酶对肉鸭生长性能和养分利用率的影响

蒋桂韬 张 民 胡 艳 戴求仲 王照群 张建华

“豆伴侣”复合酶UTB1500是由湖南尤特尔生化有限公司针对豆粕、棉粕、菜粕等饼粕饲料中广泛存在的果胶、纤维素、半纤维素、木聚糖和β-葡聚糖等非淀粉多糖研发的液体禽用复合酶制剂产品，为考察其在目前肉鸭典型玉米-豆粕-杂粕型市场配方中的实际应用效果进行本试验，以研究其对肉鸭生长性能和养分利用率的影响，并比较其与公司原FE806-L液体复合酶的效果差异，旨在为家禽玉米-豆粕-杂粕型日粮专用酶制剂产品的开发及其在饲料生产中推广应用提供理论依据和技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用樱桃谷肉鸭苗购自湖南华英鸭业有限公司；“豆伴侣”液体复合酶UTB1500和FE806-L液体复合酶均由湖南尤特尔生化有限公司生产。

1.2 试验动物与分组

选择1日龄樱桃谷肉鸭1 800羽（公母各半），随机分为6个组，每组设3个重复，每个重复100羽。其中对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ～Ⅴ组分别饲喂不同处理的试验日粮（见表1）。试验于2009年6月30日～2009年8月11日进行，分为前期（1～14日龄）、中期（14～28日龄）和后期（28～42日龄），共42 d。

表1 试验设计

1.3 日粮组成及营养水平（见表2～表4）

参照NRC（1994）肉鸭营养需要标准和目前市场典型配方，以玉米、豆粕、棉粕、菜粕等为主要原料配制基础日粮，并在保持其它营养成分不变的前提下分别降低代谢能 125 kJ/kg（30 kcal/kg）和 210 kJ/kg（50 kcal/kg）配制成中、低代谢能试验日粮。所有日粮均按前、中、后期3个阶段配制，其中前期为破碎料，中、后期为颗粒料，并采用制粒后喷涂工艺添加酶制剂。日粮组成及营养水平见表2～表4。

表2 樱桃谷肉鸭前期日粮组成及营养水平

1.4 饲养管理

试鸭采用网上育雏，地面圈养肥育，人工持续光照制度；鸭舍自然通风，相对湿度保持在55%～65%；自由饮水和采食（计量不限量），按常规免疫。

1.5 测定指标与方法

1.5.1 生长性能

试验期间观察试验鸭的生长和健康状况，每日记录各栏饲料消耗量，死亡鸭只数，死亡鸭只重。分别在14、28和42日龄上午8：00称试鸭空腹重（提前8 h停料），计算平均日增重、日采食量、料重比和存活率。

1.5.2 养分利用率

在试验结束前1周，分别从各处理每个重复中选择1只接近平均体重、采食正常的健康鸭，另外选择5只作为内源测定组，于泄殖腔外围缝合带洞的塑料瓶盖，并在瓶盖处结扎塑料袋收集粪尿。手术后7 d为恢复适应期，试鸭分别单只饲养于代谢笼，饲喂未制粒基础日粮，自由采食和饮水。代谢试验按Sibbald法的测定操作规程进行。具体过程包括：预试期24 h，饲喂未制粒待测日粮（内源组饲喂基础日粮）；禁食排空期48 h，随后强饲50 g待测日粮（内源组饥饿），各组日粮均预先添加0.1%TiO2作为外源指示剂，接上集粪袋，收集排泄物48 h，每6 h收集1次，每次按100 ml/kg样品加0.1%HCl搅拌均匀，并立即保存于－4℃冰箱。全部收集完成后转入60～65℃烘箱中鼓风干燥至恒重，置室内回潮24 h后称重，粉碎过40目筛制成风干样品保存于封口袋中。饲料和粪样中TiO2含量用比色法测定，粗蛋白质含量用凯氏定氮法测定，总能用WGR-1A全自动微电脑热量计（湖南华星能源仪器有限公司生产）测定；氨基酸采用L-8800全自动氨基酸分析仪（日本，Hitachi）测定。养分利用率计算公式如下：

表3 樱桃谷肉鸭中期日粮组成及营养水平

表4 樱桃谷肉鸭后期日粮组成及营养水平

1.6 数据处理及统计

试验数据经Excel软件初步处理后，采用SPSS 17.0统计软件进行方差分析，差异显著者用LSD法进行多重比较，各组数据均以平均数±标准差表示。

2 试验结果

2.1 复合酶对樱桃谷肉鸭生长性能的影响（见表5）表5结果表明，肉鸭各阶段的平均日增重各组间

表5 复合酶对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

差异不明显（P＞0.05），但加酶的各组后期和全期平均日增重均高于不加酶的对照组。平均日采食量除中期各组间无差异（P＞0.05）外，前期、后期和全期均以试验Ⅰ组最低，分别为57.51、186.47和127.69 g/d，比对照组和试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组低 4.75%（P＞0.05）、2.84%（P＞0.05）、6.82%（P＜0.05）、1.69%（P＞0.05）、1.61%（P＞0.05）；6.60%（P ＞0.05）、8.64%（P ＜0.05）、4.56%（P ＞0.05）、7.82%（P＞0.05）、4.94%（P＞0.05） 和 3.0%（P＞0.05）、4.05%（P ＞0.05）、3.50%（P ＞0.05）、4.77%（P ＜0.05）、2.99%（P＞0.05）。各组间前期和后期料重比差异不明显（P＞0.05），但均以试验Ⅰ组最低，其次为试验Ⅱ组。中期和全期料重比均以试验Ⅰ组最低，分别为2.02和2.05，比对照组和试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组低3.81%（P＞0.05）、4.72%（P＜0.05）、1.94%（P＞0.05）、5.16%（P＜0.05）、3.81%（P＞0.05） 和 6.39%（P＜0.05）、3.76%（P＞0.05）、4.21%（P ＞0.05）、5.09%（P ＜0.05）、5.53%（P ＜0.05）。全期存活率各组间差异不明显（P＞0.05）。

2.2 复合酶对樱桃谷肉鸭养分利用率的影响（见表6）

表6 复合酶对樱桃谷肉鸭干物质、粗蛋白和能量利用率的影响（%）

表6代谢试验结果表明，加酶的试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组肉鸭对干物质、蛋白质的表观和真利用率均略高于对照组，但各组间差异不明显（P＞0.05）；日粮能量表观和真代谢率也基本表现出与干物质利用率相似的规律，加酶组略高于对照组，且中、低代谢能日粮添加FE806-L液体复合酶的试验组高于相同代谢能日粮中添加“豆伴侣”液体复合酶UTB1500的试验组，但各组间差异均不显著（P＞0.05）。

表7氨基酸利用率分析结果表明，肉鸭日粮中添加复合酶制剂对氨基酸的表观利用率均有不同程度的改善，总氨基酸的表观利用率尽管各组间无明显差异（P＞0.05），但加酶的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组均高于不加酶的对照组，分别高出2.99%、3.72%、2.54%、1.92%和1.49%。就具体的单个氨基酸表观利用率而言，对照组17种氨基酸均低于加酶的试验组，但除Ⅰ、Ⅱ组苯丙氨酸差异明显（P＜0.05）外，其它各氨基酸各组间仅有数量上的差异，统计上不显著（P＞0.05）。氨基酸真利用率表现出与表观利用率相似的规律（见表8）。

表7 复合酶对樱桃谷肉鸭氨基酸表观利用率的影响（%）

此外，除能量代谢率外，其余养分利用率指标均呈试验Ⅱ组＞试验Ⅰ组＞试验Ⅲ组＞试验Ⅳ组＞试验Ⅴ组＞对照组的规律。

表8 复合酶对樱桃谷肉鸭氨基酸真利用率的影响（%）

3 讨论与分析

樱桃谷肉鸭是快长型肉鸭，其生长期最适宜温度是15～20℃，试验期内长期高温易引起热应激，这可能影响试鸭的采食和生长，因此，本试验中试验组和对照组的各项生长性能指标相对于樱桃谷肉鸭品种正常值均偏低（宁中华等，1999；吕敏芝，2000；杨伟平等，2006）。但本试验中添加酶制剂的各组后期和全期平均日增重均高于不加酶的对照组，而料重比却比不加酶的对照组低，表明在热应激条件下在樱桃谷肉鸭日粮中添加复合酶能够缓解热应激，改善生产性能。进一步对饲料养分利用率分析发现，尽管对照组和试验各组饲料干物质、蛋白质、氨基酸的表观和真利用率无明显差异，但是添加酶制剂组均高于不加酶的对照组。与前人研究发现的复合酶制剂可提高肉鸭养分利用率并改善其生长性能的结果相似（丁鹰斌等，2007；俞路等，2008；李霞等，2009；严念东等，2009）。这就提示本试验中酶制剂改善肉鸭的生产性能可能是通过提高日粮养分利用率，增加有效养分摄入量来实现的。

有研究表明，肉鸭的料重比随日粮代谢能水平的升高而降低（罗国强等，2004；俞路等，2008；李霞等，2009）。本试验中，在基础日粮中添加UTB1500液体复合酶的试验Ⅰ组全期料重比最低，而降低日粮代谢能125 kJ/kg和210 kJ/kg再分别添加两种复合酶的试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组全期料重比低于试验Ⅰ组，但高于不加酶的对照组。表明在肉鸭日粮中添加复合酶制剂均提高了日粮能量利用效率，从而增加了日粮代谢能的浓度，使肉鸭料重比降低。这与代谢试验得到的加酶各组能量的表观和真代谢率均高于不加酶的对照组的结果基本一致。

从本试验结果看，在降低代谢能125和210 kJ/kg的玉米-豆粕-杂粕型日粮中添加FE806-L的试验Ⅱ和Ⅳ组全期平均日增重均相应高于添加UTB1500的试验Ⅲ和Ⅴ组，而料重比却比试验Ⅲ和Ⅴ组低，表明在相同代谢能的日粮中添加FE806-L复合酶的作用效果要优于UTB1500液体复合酶。

4 结论

在玉米-豆粕-杂粕型日粮中添加“豆伴侣”复合酶UTB1500和FE806-L液体复合酶均能提高樱桃谷肉鸭的生长性能；降低日粮代谢能125 kJ/kg和210 kJ/kg并分别添加150 ml/t UTB1500和FE806-L，可取得与基础日粮相同的饲喂效果，并且在相同代谢能的日粮中添加FE806-L的效果优于UTB1500。

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