不同菌株芽孢杆菌对肉鸡生产性能的影响

刘磊 刘影 成廷水 宋志刚 张礼

益生菌作为一种无毒、无污染、无抗药性、无副作用、无残留的多功能添加剂产品日益为人们所重视。芽孢杆菌由于稳定性好、抗逆性强、复活率高、代谢旺盛等优点，成为目前在畜禽日粮中应用最为广泛的一种益生菌（Salminen等，1998）。

然而芽孢杆菌的种类很多，来源复杂，不同芽孢杆菌的添加量、价格差异很大，作用效果也可能存在差异。比如，标识200亿cfu/g的产品，有的需要添加300～500 g/t，有的只需要50 g/t。说明不同菌株在应用方面会有很大差别。本试验旨在研究不同芽孢杆菌及不同添加水平对肉鸡生产性能的影响，为生产中合理应用提供参考。另外，也从研发角度筛选和优化菌株，不断提高芽孢杆菌产品的作用效果和竞争力。

1 材料与方法

1.1 试验设计

1日龄AA肉仔鸡，随机分7组，每组6个重复，每个重复30只（公母比例一致），重复组之间体重接近。对照组不添加任何益生素产品，试验组添加不同水平和不同种类的益生素制剂(100亿cfu/g)（见表1）。基础日粮采用山东泰安天普阳光饲料有限公司的商用生产配方。BS－J1、BS－K1 和 BS－K4 均来源于湖南株洲智荟生物科技有限公司。

表1 试验分组

1.2 测定指标

记录采食量和死淘数，在试验第21 d和42 d时对肉鸡进行空腹称重。计算平均体重、平均日增重和料重比。观察肉鸡健康状况，统计死淘率。

1.3 统计分析

采用SAS软件对各处理组进行单因素方差分析，LSD法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 芽孢杆菌对肉鸡前期生产性能的影响（见表2）

表2 1～21日龄肉鸡生产性能

由表2可见，添加芽孢杆菌对肉鸡前期的生产性能（采食量、增重、料重比和死淘率）没有显著影响（P＞0.05）。同种芽孢杆菌不同添加剂量对肉鸡前期的生产性能也无显著影响（P＞0.05）。

2.2 芽孢杆菌对肉鸡后期生产性能的影响（见表3）

由表3可见，添加150 g/t枯草芽孢杆菌 (BS－J1和 BS－K1)可以显著提高肉鸡的采食量（P＜0.05），添加300 g/t枯草芽孢杆菌也可提高肉鸡的采食量，但未达到显著水平，添加150 g地衣芽孢杆菌（BS－K4）对采食量无影响，添加300 g/t地衣芽孢杆菌一定程度上可提高肉鸡的采食量（P＞0.05）；添加芽孢杆菌可提高肉鸡的增重，其中添加BS－J1(150 g/t和 300 g/t)、150 g/t的BS－K1和300 g/t的BS－K4可显著提高肉鸡的增重(P＜0.05)，但 300 g/t的 BS－K1 和 150 g/t的 BS－K4对肉鸡的增重无显著影响（P＞0.05）；添加芽孢杆菌可提高肉鸡的饲料转化率，其中添加BS－J1(150 g/t和300 g/t)、150 g/t的 BS－K1 和 300 g/t的 BS－K4 可显著降低肉鸡的料重比 (P＜0.05)，但300 g/t的BS－K1和150 g/t的BS－K4对肉鸡的料重比无显著影响（P＞0.05）；添加芽孢杆菌可降低肉鸡后期的死淘率，其中添加 BS－K1(150 g/t和 300 g/t)、150 g/t的 BS－J1 和BS－K4(150 g/t和300 g/t)可显著降低肉鸡后期的死淘率(P＜0.05)，但 300 g/t的 BS－J1 对肉鸡后期的死淘率无显著影响（P＞0.05）。

表3 22～42日龄肉鸡生产性能

2.3 芽孢杆菌对肉鸡全期生产性能的影响（见表4）

由表4可见，与对照组相比，添加芽孢杆菌可一定程度上提高肉鸡的采食量，其中BS－J1(150 g/t和300 g/t)和BS－K1(150 g/t)可显著提高肉鸡的采食量(P＜0.05)，但添加 300 g/t的 BS－K1 以及 BS－K4(150 g/t和300 g/t)对采食量无显著影响(P＞0.05)。

表4 1～42日龄肉鸡生产性能

在增重方面，添加芽孢杆菌（BS－J1、BS－K1和BS－K4）均可显著提高肉鸡的增重，添加300 g/t的BS－K1 肉鸡的增重显著低于 150 g/t BS－K4(P＜0.05)，而添加300 g/t的BS－K4肉鸡的增重显著高于150 g/t(P＜0.05)。添加芽孢杆菌可提高肉鸡的出栏重，其中添加 BS－J1(150 g/t和 300 g/t)以及 BS－K1(150 g/t)和 BS－K4（300 g/t）可显著提高肉鸡全期的出栏重。

饲料转化率上看，添加芽孢杆菌可改善肉鸡的饲料转化率，其中添加150 g/t的BS－J1、150 g/t的BSK1以及300 g/t的BS－K4可显著降低肉鸡的料重比(P＜0.05)，添加 300 g/t的 BS－J1 和 BS－K1 以及 150 g/t的BS－K4对改善料肉比的作用不显著（P＞0.05）。

添加芽孢杆菌可以降低肉鸡全期的死淘率，其中添加 BS－K4(150 g/t和 300 g/t)以及 BS－J1（300 g/t）可显著降低肉鸡的死淘率（P＜0.05）。

3 讨论

益生菌的作用机制包括：①通过竞争性排斥和拮抗等方式维持肠道正常的微生态平衡（Jin等，1998；Line 等，1998；Kabir等，2005；Fuller，1989；Owings等，1989；Fritts等，2000；Roberto 等，2003）；②通过增加消化酶的活性及降低氨的产生等，改善宿主的代谢（Chiang等，1995；Han 等，1999；Jin 等，2000；Yoon 等，2004）；③改善饲料采食和消化（Nahaston等，1993；Yeo等，1997；Awad 等，2006；Tortuero等，1995）；④刺激免疫系统（Kabir等，2004；Nayebpor等，2007；Apata等，2008；Haghighi等，2005；2006）。益生菌对人类健康的作用很早就已经得到公认，对动物生产性能的改善也逐渐得到行业认可。近两年在益生菌的生产和饲料行业的应用方面，发展速度非常快，超过了历史以来的所有添加剂。

该研究表明，添加益生菌对家禽的生产性能有正效果：Kabir等（2004）研究表明，与对照组相比，添加益生素极显著提高肉鸡各阶段的增重；其它研究者也取得类似的研究结果（Jin等，1998；Zulkifli等，2000；Kalavathy 等，2003；Gil等，2005；Khaksefidi等，2006；Willis等，2007、2008；Awad 等，2009）。本试验结果与前人研究基本一致，日粮添加芽孢杆菌可以提高肉鸡采食量和增重，改善饲料效率，降低死淘率。本试验发现，前期效果不如后期明显的原因可能是芽孢杆菌对肠道微生态的调理作用需要一定的作用时间，另可能与组内变异较大有关。总的说来，在整个肉鸡的生长阶段，都饲喂益生菌，对生产性能的改善是显著的，经济效益或者说性价比是非常高的。由本试验结果可见，不同芽孢杆菌的作用具有不同的特点，地衣芽孢杆菌（BS-K4）似乎在降低肉鸡死淘方面优于两株（BS-J1和BS-K1）枯草芽孢杆菌，两株枯草芽孢杆菌之间差异不显著；而枯草芽孢杆菌（BS-J1和BS-K1）似乎在提高采食和增重、改善饲料效率方面略优于地衣芽孢杆菌（BS-K4）；这可能是地衣芽孢杆菌（BS-K4）在抑制病原菌，增强肉鸡抗病能力方面略强于枯草（BS-J1和BS-K1），而这两株枯草芽孢杆菌在产酶、改善消化方面可能稍强于地衣芽孢杆菌。

本试验发现，两种枯草芽孢杆菌（BS-J1和BSK1）添加量从150 g/t增加到300 g/t，其对生产性能的改善呈降低趋势；而地衣芽孢杆菌（BS-K4）的添加量从150 g/t增加到300 g/t，其对生产性能的改善呈上升趋势。说明芽孢杆菌的作用效果可能与其使用剂量有关，芽孢杆菌的使用剂量并非越高越好，不同芽孢杆菌应有一个最合适的添加剂量。这与不同芽孢杆菌的代谢活性以及其增殖能力不同有关。对于活力强、代谢产物丰富的菌株，其应用中添加量的变化，对反应会越发敏感。

试验所用的几个菌株都是精选的芽孢杆菌，在安全性、代谢活性方面都超越曾经试验过的诸多菌株。为了持续改进和提高益生菌的效果和质量，设计了本次试验。本试验从提高生产性能和经济效益的角度看，BS-J1和BS-K1都是非常优秀的菌株，添加剂量低，而且改善生产性能的各个指标都达到显著水平。商业化饲料的产品研发改进，很多时候只要能改进一个生产性能的指标就足以帮助提高市场占有率。添加益生菌，其表现出的效果对于生产商业化饲料、一条龙自用料解决生产和市场化问题，提高饲料产品竞争力都是非常有益的。