借助“西部猪业论坛”之势，推动“新经济时代猪业升级”——“第五届中国西部猪业论坛”会议侧记

由中国畜牧协会猪业分会主办，四川铁骑力士集团承办的“第五届中国西部猪业论坛”于2010年4月8日在四川的科技之城绵阳召开。中国畜牧业协会常务副会长乔玉峰、中国畜牧业协会副会长雷文勇、中国畜牧业协会猪业分会会长李柯平、中国西部猪业论坛组委会秘书长邓先峰、绵阳市畜牧食品局局长蒋开恩、广元元坝区政协副主席卢克俊等相关领导出席了本次大会。以“新经济时代猪业升级”为主题的第五届西部猪业论坛吸引了来自全国各地的畜牧、饲料行业的专家和企业代表600多人参加了此次论坛。相关领导和专家学者就目前养猪业发展规模、国家政策调控、结构调整和产业升级等大家共同关心的问题进行专题报告，同时代表们对目前猪价走势、疫病风险展开了热烈的讨论。

《饲料工业》作为本次论坛的协办单位，派出多位记者参会并对论坛组委会主席及多位嘉宾和养殖户代表进行了专访。

1 搭建平台，共谋发展大业

从2006年至今“西部养猪论坛”已成功举办了五届，其影响也由西部辐射到了全国。西部论坛已经成为真正意义上的养猪人的交流平台，为猪业的发展起到积极的推动作用。西部论坛组委会主席、铁骑力士集团副总裁邓先锋先生说，我们率先搭建的这个平台，就是想通过这个平台把国家的政策信息更好的解读、传达下去，把行业的老师、养殖专家和优秀企业的代表集中在一起，探讨、学习和交流一些经验。每届的论坛都有一个明确的主题，都是带着实质性问题而召开的。随着科技的发展，特别是集约化、规模化养猪产业的不断发展壮大，论坛也在不断地进步，以往单纯的技术讲座已经不能满足人们的求知欲望和行业的发展需要，必需提升其高度。西部论坛就是要不断地升华，站在一定的高度为专家、企业和养殖户搭建一个交流的平台，宣传国家政策、传递行业信息、交流学习经验。通过西部猪业论坛把大家集中在一起共同就行业存在的问题、发展方向进行交流，“批发式”的培养、训练人才。

近年来，生猪产业几经起伏，养殖效益时好时坏，甚至不仅没有赚到钱，反而被猪“咬”一口，折了本，特别是2009年猪价猛跌、疫病暴发，养殖业基本处于亏损阶段。那么，为什么养猪业市场一直波动频繁，当前的养猪业状况如何，下一步生猪产业将如何发展，农户在发展养猪的过程中又应当注意哪些问题，对此邓先锋强调，这些都是猪业论坛要探讨的问题，也是举办论坛必要性所在。养猪业是关系国计民生的重要产业，它直接影响到社会稳定、经济发展的全局，因此，要搭建平台，共谋发展大业，为行业的发展和产业的升级、为推动养猪业健康可持续发展做贡献。

2 政策扶持，护航猪业发展

我国养猪行业经过30年的发展，已基本步入了成熟期，产量持续增长、品种结构显著改善，生产规模不断扩大，优势区域格局初步形成，但是在生产方式、良种培育、科学饲养、质量安全、动物疫病等方面还存在很多制约因素，尤其是2009年各种疾病的暴发导致生猪大量的捕杀，猪价大跌，影响了广大养殖户的积极性，面对这种情况，国家应该怎么调控，出台哪些政策，确保养猪业健康发展，为此我们采访了中国畜牧业协会乔玉峰副会长。乔副会长首先回顾了2009年畜牧业的总体情况，他说，2009年肉类总产量7 509万吨，比2008年增长3.1%，其中：猪肉产量4 889万吨，增长5.8%；禽蛋总产量2 660万吨，略有减少；奶类总产量3 650万吨，下降3.46%；人均占有量：肉54.9、蛋20.4、奶26.8 kg；整体看养殖数量接近历史高位的2005年。种猪和商品猪供应充足，标准化、规模化养殖和龙头企业产业链经营水产提高，加强了猪肉安全生产，食品安全得到重视。

其次，面对当前的形势，乔副会长重点解读了在猪业上的国家扶持政策和相应措施。最后，乔副会长对2010年养猪业进行分析预测，总体上看，2010年，养猪业小周期稳定调整，供应量充足，猪价和肉价呈现前低后高趋势。虽然养殖业受饲料原料价格上涨、疫病威胁等诸多因素的影响，但由于国家政策扶持到位，相信猪业一定能持续健康发展。

3 加强管理，确保企业效益

科学饲养、加强管理是保证养殖收益的前提。众所周知，2009猪价跌势凶猛，养殖亏损已是趋势，然而就是在这样的不利条件下，仍有养殖企业赢利经营，究其原因，昆明嵩明县养猪业主谭龙做了具体解释，虽然外部风险不可调控，但是，只要企业做好内部管理，控制好成本，在当前诸多不利条件下养猪是完全可以保本经营的。安岳县四海龙腾种猪场王凯经理也表明，生产技术管理也很重要，比如卫生管理、应激管理、设备管理等等，企业不能左右行情，但可以左右自已，做好经营管理，确保企业效益。米易县兴农养殖专业合作社韩书全还强调，养猪一定要以科学技术做支撑，做到科学管理、科学配方、科学育种、科学用药，只有这样才能降低成本。

在当前全球经济危机的环境下，成本控制成为每个企业关注的焦点问题。成本控制绝对不仅仅是单纯的压缩成本费用，它需要与宏观经济环境、企业的整体战略目标、经营方向、管理模式有效地结合，才能真正实现有效的成本控制。注重企业管理，向管理要效益是实现成本控制的关键一环。因此可以说，企业的竞争实际上是资本竞争、产品竞争、技术竞争、人才竞争、管理竞争，任何一个企业都离不开管理，管理决定产品的成本，也决定企业的成败。

4 借势登高，推动猪业升级

中国是历史上养猪最早的国家，有着悠久的历史，同时中国是世界上的养猪大国，也是世界上的猪肉消费大国，国内人均猪肉占有量已经超过世界平均水平。随着科技的发展和市场经济的需要，我国的养猪业已经有了长足的发展：从传统养殖模式向集约化和规模化方向的生产方式的转化，从落后粗放经营向科学的现代管理迈进，从单纯的数量追求向生产优质产品的改变等等。但是，与世界养猪业发达国家相比仍有较大差距，还不能完全满足人们日益增长的对猪肉产品的要求，所以“新经济时代下猪业要升级”。“猪业升级是大势所趋！”四川铁骑力士集团执行总裁李全先生如是说。

新经济时代下的猪业如何升级？围绕这个问题中国畜牧业协会副会长、铁骑力士集团董事长雷文勇先生在此次西部猪业论坛开幕式上作了前瞻性高端的主题报道。他说猪业升级包括三个层面：科学技术升级，经营规模升级，企业公信力升级。

近十年我国养猪业发展迅速，科学技术不断提升：首先，逐步摆脱传统的养猪方式，取而代之的是依靠养猪新技术科学饲养，提高了养猪生产水平和经济效益；其次，培育优良产品，调整优化种猪结构，促进了种猪品种结构不断优化升级；第三，从追求高胴体瘦肉率到重视猪的繁殖力和较好的肉质转化，确保了肉类产品质量及食品安全。第四，疾病防治技术得到重视，抵御疫病风险能力得到加强。

同时我们的管理水平也逐渐向现代化管理方面过渡。打造企业文化，健全管理体制，完善规章制度，从而最终做到标准化的猪场建设、标准化的饲养程序、标准化的组织形式相结合的统一的现代化管理模式。

企业的公信力的建立是随着企业不断发展而提升的。采访中，雷先生不只一次提到了建立行业公信力的问题。他说，当前生猪产业存在的很多问题都需要通过行业自律才能最终解决。而这种公信力的建立，需要一些勇于承担社会责任的真正的中国名牌畜牧企业出面,在民众中建立起畜牧产品的公信度,关注食品安全、关注生存环境，推动畜牧业可持续发展。雷总还提出未来五年铁骑力士的三大发展目标之一就是在绵阳打造象长虹一样倍受尊重、值得绵阳人骄傲的公司。

2010年是我们养猪业盈亏临界点，养猪业面临产业升级的阵痛，那么，我国生猪生产的出路究竟在哪里？“走规模化养殖模式、加大生猪生产投入，国家才能控制好这个市场”。广元市元坝区政协副主席、元坝区畜牧食品局副局长卢克俊这样认为。国家健全生猪预警监管体系、变革生猪产业机制，实现猪业规模化、产业化的升级，这恐怕是解决问题途径。

规模饲养是决定养猪业向现代化发展的基础。随着市场竞争加剧和人们对畜产品质量要求越来越高，千家万户的分散饲养已经难以适应市场的要求，而规模化养殖既可增加经济效益，增强抵抗市场风险的能力，还是实施标准化生产，提高生猪质量的必要基础。只有生猪养殖达到一定规模，才能实现服务指导、科技应用、疫病防控、产品销售、质量控制等的系列化、专业化、标准化，从而适应市场发展的需求，保证养殖效益和生猪及其产品的质量。总之，有规模才有效益，有规模才有市场，大力发展生猪产业的规模养殖已是大势所趋。

养猪产业化是实现我国从养猪大国向养猪强国转变的基本途径。近十多年养猪产业结构的变化说明了这个问题，如规模养猪场（户）逐渐增多，“公司＋农户”的模式不断得到推广，产加销一条龙经营的企业不断涌现等。养猪产业化涵盖从种猪培育、商品猪生产、屠宰分割、肉食品制作和加工等生产各环节和终端市场的建立、开发等流通环节。随着经济不断发展，人民生活水平不断提高，对食品安全、卫生和风味等的要求不断提升，我国的猪肉市场的主体将是产业化发展程度高并且具有独立品牌的养殖公司、猪肉加工公司，顺应市场变化，抓住新的商机，是每一个猪肉产业相关企业刻不容缓需要认识和解决的问题。

我们需要放眼未来，未雨绸缪。不断普及国内外先进的养殖经验与技术，增强企业、专家、政府之间的协作交流，为行业发展树立导向作用，才是未来抗击风险，长远健康发展的正途所在。西部猪业论坛是一个养猪人交流的平台，是西部乃至全国养猪行业的桥梁和纽带。我国的畜牧业发展从当初的散养作坊形式低端起步，经过30多年的发展，现今已经进入了产业化、集约化，稳定有序的良性发展阶段。中国西部猪业论坛的历届实施，恰逢其时，其政策导向、技术指引、交流互动等内容对正处于发展阶段的国内养殖行业有着积极的指导与推进作用，为国内养殖行业的健康稳定发展奠定了坚实的基础。4月9日，第五届中国西部猪业论坛圆满落幕。