如何选购优质麦片
2010-07-26■文/韩悦
中国质量监管 2010年2期
■文/韩 悦
麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。麦片分为两大类:纯麦片和混合型麦片。纯麦片是指单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料,经粉碎(或不粉碎)、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。混合型麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料,添加(或不添加)奶、植脂末、糖等辅料,经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。在选购麦片时,应注意以下方面:
1.要选购标识说明完整详细的产品。国家标准中规定标签必须包括:产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期,特别要注意是否有生产日期和保质期,尽量购买近期生产的产品。
2.麦片的包装袋上都标注有营养成分表,包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。每100克麦片中,所含热量最好在1400千焦上下浮动,碳水化合物含量应控制在65~70%左右,可溶性膳食纤维在6克左右为佳,蛋白质含量则应在10%左右。这样的麦片营养损失小,也更均衡。
3.尽量选购纯麦片作为早餐的粮食来源,其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。