添加酶制剂对青贮玉米秸秆品质及羔羊生产性能的影响

蔡 元，宋玉魁，田 斌，王元生，李仁阁，孟法胜

（兰州市畜牧兽医研究所，甘肃 730050）

农作物秸秆是反刍动物一宗巨大的潜在能量饲料，但营养价值较低，需采取一定的技术来改善其营养价值。青贮可提高青绿秸秆的适口性，但不能从根本上改善其营养价值。在青贮中添加植物细胞壁降解酶，从而改善其营养价值的方法始于20世纪80年代，在国外已见许多成功报道［1-3］，但在我国仅见少量有关奶牛饲喂方面的报道［6-7，9］，未见有关绵羊饲喂方面的报道。本试验利用国外的Cornzyme酶制剂处理玉米秸秆，研究其对青贮玉米秸秆发酵品质、营养价值和绵羊生产性能的影响，旨在合理、高效、环保地利用秸秆饲料资源。

1 材料与方法

1.1 青贮玉米的制作 试验所用原料为兰州当地取穗后的玉米秸秆，青贮调制于2008年10月8日至18日，在兰州市畜牧兽医研究所种羊场进行。将原料切割成1～3cm，加酶和不加酶青贮玉米秸秆分别在不同的地窖内调制，适度稀释Cornzyme，每隔20cm左右均匀喷洒一次，层层压实，最后封严。Cornzyme的商业名称为“保康生”，主要成分为纤维素酶、木聚糖酶等，由芬兰国际饲料公司生产，上海牧冠企业发展有限公司提供。

1.2 试验设计

1.2.1 处理 试验设4个处理，1个对照组（不添加酶制剂），3个试验组，每组3个重复。试验组每吨原料（DM）分别添加200、400和600mL酶制剂，青贮40 d后开窖进行试验。

1.2.2 试验羊分组 从4月龄纯种陶赛特羊和白萨福克羊群中，选择40只羔羊。于试验开始时，空腹称重，根据品种、体重、体格大小和性别均衡的原则，将其均分为4个组。4个组平均始重约为28 kg。每组10只，其中公羊6只，母羊4只。于2009年2月2日进行驱虫、防疫、打耳号、去势并开始预饲，预饲期14 d，2月16日进入正试期，4月16日肥育结束。

1.2.3 方法 试羊每组集中在一栋羊舍内，采取全舍饲方法进行短期肥育，精料每天1次，定时定量饲喂，自由饮水。粗饲料为青贮玉米秸秆和豆草，每天饲喂3次，自由采食。饲粮配方参照羔羊肥育饲养标准（NRC），根据各月龄的生长发育需要，自己加工生产，饲喂量每只每天0.5kg，青贮玉米秸秆和豆草分别为2.0kg和 0.2kg。

1.3 测定内容和方法

1.3.1 感官评定 现场采样时对青贮料的颜色、气味、湿润度等进行感观评定。

1.3.2 饲料成分 对试验组和对照组秸秆分别取样，委托甘肃农业大学动物科学技术学院动物营养实验室进行营养成分分析，测定项目包括初水分、干物质、粗蛋白、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和pH值等。

1.3.3 体重 以个体为单位记录日投料量，正试期开始后，每隔15 d测定一次羔羊个体空腹重。计算每只羔羊平均耗料量、平均日增重、饲料转化比和经济效益。

1.4 统计分析 所有数据均采用SPSS统计软件中One way ANOYA进行方差分析。

2 结果

2.1 青贮玉米秸的感官评定 4组青贮料在色泽、质地和湿润度上无显著差别，但添加酶制剂组具有较浓的酸味和芳香味，且在青贮窖的边角处发霉变质的明显减少。根据青贮饲料质量评定标准［4］，各组青贮料都属于优质青贮料，但加酶组整体效果较好。

2.2 酶制剂对青贮玉米秸秆品质的影响 从表1可以看出，各组pH值、初水分和DM差异不显著（P＞0.05）；虽然试验组的CP随酶添加量的增加有升高的趋势，但各组差异不显著（P＞0.05）；各试验组的ADF和NDF极显著低于对照组（P＜0.01），试验Ⅲ组的ADF和NDF分别极显著（P＜0.01）和显著低于（P＜0.05）试验Ⅰ组和试验Ⅱ组，其余各组差异不显著（P＞0.05）。表明酶制剂能够显著改善青贮玉米秸秆的营养价值，且这种作用随着酶浓度的增大而逐渐增强。

表1 青贮玉米秸秆的pH值、初水分和其它化学成分（DM）

表2 羔羊的生长肥育性能

2.3 添加酶制剂青贮玉米秸秆对绵羊生产性能的影响 从表2可以看出，试验Ⅲ组的肥育末重极显著高于对照组（P＜0.01），试验Ⅰ组与Ⅱ组显著高于对照组（P＜0.05）；各试验组的日增重极显著高于对照组（P＜0.01），比对照组高 42.57～65.18 g，提高 17.91%～27.42%；相对增重以试验Ⅲ组最高，为127.42%。饲料转化比各试验组均比对照组高，试验Ⅲ组（4.43∶1）最高，对照组（5.09∶1）最低。以上结果说明，每吨青玉米秸秆中添加酶制剂200～600mL能够显著提高绵羊增重效果。

2.4 投入与产出及经济效益 各组羔羊增重按当地市场价活重14.00元/kg计算，扣除饲料成本费和耳号、药费等后，只赢利各试验组均比对照组高，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组每只每月盈利分别比对照组高15.43、15.27和20.00元，其中试验Ⅲ组每只羔羊月盈利为79.15元。投入产出比各试验组也均好于对照组，其中试验Ⅰ组的最好，为1∶2.73。说明添加酶制剂后能够显著提高绵羊饲养的经济效益。

表3 不同组肥育羔羊的经济效益

3 讨论

青贮是在厌氧环境下依靠乳酸菌发酵来保存、调制青绿饲料的方法。在青贮过程中添加酶制剂的一个重要目的就是利用酶降解植物细胞壁的结构性多糖为单糖，为乳酸菌发酵提供充分的底物，使青贮料的pH值迅速降低，抑制梭酸菌发酵，从而达到更好地保存青贮料和提高青贮料发酵品质的效果［1，3］。本试验在玉米秸青贮过程中添加酶，不仅在感官上使青贮料具有较浓的酸味和香味，同时降低了青贮料的ADF和NDF的含量，因而改善了青贮玉米秸的发酵品质。添加酶制剂后青贮玉米秸秆的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维分别下降1.74%～3.1%和 4.77%～8.72%。此结果与吕建敏［5］、王安［6］和唐新仁［7］报道的在玉米秸秆中添加国产纤维素复合酶的结果相似。

还未见还有关加酶青贮玉米秸秆对绵羊生产性能方面的报道，在绵羊方面只有史占全［8］报道，加酶组青贮料的DM在青年湖羊瘤胃内48 h降解率显著高于未加酶组（P＜0.05），在奶牛方面唐新仁［7］和史占全［9］等人报道，饲喂加酶玉米秸秆青贮料的奶牛头日平均奶产量显著高于未加酶组（P＜0.05），可以看出体重增加的主要原因是添加纤维素复合酶后改变了玉米秸秆的纤维结构，降低了纤维含量，改善了营养价值，提高了消化率和饲料转化率，从而使绵羊的体重增加速度加快。从经济效益看，添加200～600mL酶制剂后能够显著提高绵羊饲养的经济效益，但随着酶添加量的增加，投入产出比降低，因此，酶添加量也不宜过大，综合各种因素，进行玉米秸秆青贮时Cornzyme的适宜添加量选择每吨青玉米秸秆（DM）200mL为好。

4 结论

4.1 添加Cornzyme酶制剂，可改善青贮玉米秸秆的发酵品质，能显著降低青贮料的ADF和NDF含量，提高青贮玉米秸秆的营养价值，从而提高绵羊的增重效果和经济效益。

4.2 进行玉米秸秆青贮时，Cornzyme的适宜添加量为每吨青玉米秸秆（DM）200mL。

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［5］吕建敏，陈民利，胡伟莲.添加酶制剂对青贮玉米秸发酵品质和营养价值的影响［J］.中国畜牧杂志，2005，41（7）：18-20.

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