北方肉牛常用粗饲料主要营养成分瘤胃有效降解率

宋伟红，韩欢胜，刘立成，陶志云，夏 炎，王庆慧

稻草和玉米秸因产量高、价格低，成为北方地区饲养肉牛的常用粗饲料，2012年黑龙江省稻草和玉米秸产量可达3亿吨。研究常用粗饲料用于饲喂肉牛的营养价值是十分必要的。尼龙袋法测定饲料中营养物质降解率作为评定饲料营养价值的有效手段，在奶牛和羊的研究较多［1－3］，而在肉牛的研究上应用较少。

本试验通过肉牛体内尼龙袋法测定了北方常用肉牛粗饲料稻草、玉米秸及黄贮玉米秸的干物质（DM）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）瘤胃降解率，确定肉牛常用粗饲料营养参数，为科学配制肉牛日粮提供参考依据。

1 试验材料与方法

1.1 试验动物

试验动物为3头装有永久性瘤胃瘘管的西门塔尔杂交肉牛，体重450±20kg，采用3×3拉丁方试验设计。试验分为三期，于2011年11月21日～2011年12月30日完成。

1.2 试验材料

选用北方肉牛常用粗饲料稻草、玉米秸和黄贮玉米秸。黄贮玉米秸是玉米收获后将玉米秸粉碎喷水调成含水60%～65%后，压实封严贮藏30d后取样试验。试验样品采集后在65℃烘箱内烘干，粉碎后用40目孔径筛过滤，用四分法取样500g保存于广口瓶中备用。

1.3 试验日粮组成

试验日粮组成及营养水平（实测值）见表1。试验牛均拴系单槽饲喂，每天于早四点、晚四点各饲喂一次，精料与粗料混匀后饲喂，喂后1h自由饮水。

1.4 降解率测定方法

应用体内尼龙袋法，称量15g左右风干样装入尼龙袋中，每个样品做一个平行样；每2个平行样用尼龙绳缝在尼龙袋上，尼龙袋采用分批放入、同时取出的方式：即放袋时间按取出前的72h、48h、24h、12h和6h时间点通过瘘管投入瘤胃腹囊处，第一组袋投入时间是正式试验期晚饲四点钟前；于第一组袋投入后的72h将5个时间点的10个袋同时取出。取出的尼龙袋在冷水中浸泡0.5h后，用流水缓缓冲洗，直到水澄清为止，0h的样品是把待测的尼龙袋及其平行样在37℃的水浴锅内浸泡1h后取出，用冷水冲洗直至澄清为止；将冲洗干净的尼龙袋放入65℃烘箱中烘干，取出回潮24h后称重。测定样品 DM、CP、NDF和 ADF含量［4］。

表1 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.5 试验数据处理

1.5.1 降解率计算模型 按照 Фrskov等［5］提出的数学指数模型y＝a＋b×（1－e－ct）。y为尼龙袋在瘤胃中滞留时间t后的饲料某一营养素降解率，a为快速降解部分，b为慢速降解部分，c为慢速降解部分的速度常数。待测饲料的有效降解率（ED）由公式ED＝a＋［b·c／（c＋k）］计算得出。公式中的常数K为待测饲料的瘤胃外流速度，数值为0.036 h－1［6，7］。

1.5.2 试验数据统计 利用SAS软件包（SAS for Windows，Release 8.2）中的平衡实验设计方差分析过程（ANOVA），均值的多重比较采用Duncan法进行。降解率的统计应用SAS软件包中的NLIN（nonlinear regression）来确定数学模型y＝a＋b（1－e［－ct］）中的降解常数a，b和c，并对其进行最优化处理。

2 结果与分析

2.1 粗饲料主要营养成分瘤胃降解率难易程度

从表2可以看出，稻草、玉米秸和黄贮玉米秸不同营养物质在瘤胃中的降解难易程度有明显差异，快速降解部分（a）均为CP＞DM＞NDF＞ADF，而慢速降解部分（b），均以DM为最高，但稻草为DM＞ADF＞CP＞NDF，玉米秸和黄贮玉米秸为DM＞CP＞NDF＞ADF。稻草（a＋b）值为CP＞DM＞ADF＞NDF，而玉米秸为CP＞DM＞NDF＞ADF，黄贮玉米秸为DM＞CP＞NDF＞ADF。稻草、玉米秸和黄贮玉米秸有效降解率（ED）均为CP＞DM＞NDF＞ADF。

2.2 粗饲料DM的瘤胃有效降解率

玉米秸、黄贮玉米秸DM的快速降解部分、慢速降解部分、有效降解率分别显著高于稻草（P＜0.05），但玉米秸与黄贮玉米秸之间差异不显著（P＞0.05）。玉米秸、黄贮玉米秸和稻草DM的慢速降解部分速度常数差异不显著（P＞0.05）。

2.3 粗饲料CP的瘤胃有效降解率

玉米秸和黄贮玉米秸CP的快速降解部分、慢速降解部分、有效降解率均显著高于稻草（P＜0.05），而稻草CP的慢速降解部分的速度常数显著高于玉米秸和黄贮玉米秸（P＜0.05）。玉米秸（39.22%）和黄贮玉米秸（40.97%）CP的有效降解率分别高于稻草（35.56%）3.66和5.41个百分点（P＜0.05）。黄贮玉米秸的快速降解部分、慢速降解部分、慢速降解速度常用和有效降解率均高于玉米秸，但差异不显著（P＞0.05）。

2.4 粗饲料NDF的瘤胃有效降解率

玉米秸和黄贮玉米秸NDF的快速降解部分显著高于稻草（P＜0.05），玉米秸与黄贮玉米秸之间差异不显著（P＞0.05），而玉米秸、黄贮玉米秸和稻草NDF的慢速解部分均没有显著性差异（P＞0.05）。黄贮玉米秸NDF的慢速降解部分的速度常数显著高于玉米秸和稻草（P＜0.05），玉米秸和稻草之间差异不显著。稻草、玉米秸和黄贮玉米秸NDF的有效降解率之间存在显著差异（P＜0.05），即黄贮玉米秸＞玉米秸＞稻草。

2.5 粗饲料ADF的瘤胃有效降解率

玉米秸和黄贮玉米秸ADF的快速降解部分、慢速降解部分的速度常数和有效降解率显著高于稻草（P＜0.05），而稻草ADF的慢速降解部分显著高于玉米秸和黄贮玉米秸（P＜0.05），黄贮玉米秸ADF的快速降解部分、慢速降解部分、慢速降解速度常数和有效降解率均高于玉米秸，但差异均不显著（P＞0.05）。

表2 主要粗饲料DM、CP、ADF、NDF肉牛瘤胃有效降解率

3 讨论

通过本次试验证实稻草、玉米秸和黄贮玉米秸不同营养物质在肉牛瘤胃中的降解难易程度有明显差异，稻草、玉米秸和黄贮玉米秸有效降解率均为CP较高，DM次之，DNF和ADF较低，说明纤维性物质在瘤胃内消化需要保证有效的发酵时间。

玉米秸和黄贮玉米秸之间比较，除了黄贮玉米秸的NDF有效降解率显著高于玉米秸外，二者的DM、CP和ADF有效降解率差异不显著，但均以黄贮玉米秸高于玉米秸，说明玉米秸经过黄贮发酵后，显著提高了玉米秸NDF的有效降解率，并具有提高玉米秸的DM、CP和ADF有效降解率的趋势。

稻草的DM、CP、NDF和ADF有效降解率显著低于玉米秸和黄贮玉米秸，表明稻草的主要营养物质在肉牛瘤胃内的降解率较低。但目前作为北方肉牛常用粗饲料用量较大，建议在饲用前应对稻草进行适当的生物处理或与其它粗饲料配合使用。

4 结论

1）玉米秸和黄贮玉米秸对肉牛的营养价值显著优于稻草。

2）黄贮发酵可以提高玉米秸NDF的肉牛瘤胃有效降解，并具有提高玉米秸DM、CP和ADF有效降解率的趋势。

3）稻草对肉牛的营养价值较低。

［1］苗树君，曲永利，杨 柳，等.不同收获期玉米青贮营养成分在奶牛瘤胃内降解率的研究［J］.动物营养学报，2007，19（2）：172－176.

［2］柏 雪，郭春华，黄艳玲，等.蚕沙及几种常用粗饲料在山羊瘤胃的降解率［J］.四川农业大学学报，2011，3：98－102.

［3］张 民，桂 荣，王加启.我国北方地区奶牛常用饲料蛋白质组分及其降解规律的研究［J］.中国饲料，2005，14：8－11.

［4］杨 胜.饲料分析及饲料质量检测技术［M］.北京：北京农业大学出版社，1993.

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［6］颜品勋，冯仰谦，杨燕兵，等.青粗饲料通过牛瘤胃外流速度的研究［J］.动物营养学报，1994，6（2）：20－22.

［7］冯仰廉.反刍动物营养［M］.北京：科学出版社，2004.