青贮花生秧在饲料中的应用

甘肃农业大 学动物科学技术学院 赵小伟

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室 卜登攀* 刘庆生 杨 光

湖南农业大 学动物科学技术学院 张佩华

近年来，秸秆饲料的开发备受关注，在人畜争粮矛盾不断激化的情况下，开发利用秸秆饲料资源无疑可以缓解我国人畜争粮的矛盾，是保证我国畜牧业持续发展的一条有效途径。我国花生种植面积非常广泛，主要集中在北方地区，每年花生秧的产量大约为0.3亿吨（张峰等，2006），这是一个巨大的粗饲料资源。陆小虹和冯清泉（1995）用花生秧粉代替苜蓿粉饲喂家兔，结果发现，饲喂花生秧粉与苜蓿具有相同的饲喂效果。这对不产苜蓿草地区，就地利用花生秧作为兔用粗纤维饲料，既可以保证饲料配方的稳定性，又能降低家兔饲养生产成本。但是，目前除少数花生秧被利用外，绝大多数都以焚烧的形式浪费了，未得到充分的利用。将花生秧作为青贮饲料原料不仅可以为家畜提供优质的粗饲料，而且还可以增加农民的经济收入。本文就花生秧的营养特性、影响其营养价值的因素、现阶段利用方式以及青贮花生秧饲喂效果作一综述。

1 花生秧的营养特性

花生秧营养物质含量丰富。据有关资料显示，匍匐生长的花生秧茎叶中含有12.9%粗蛋白质，2.0%粗脂肪，46.8%碳水化合物，其中花生叶的粗蛋白质含量甚至高达20.0%；就可消化蛋白质而言，每千克干花生秧含可消化蛋白质70 g左右，含钙17 g、磷7 g。花生秧中粗蛋白质含量是豌豆秧的1.6倍、稻草的6.0倍。花生秧与其他牧草主要营养成分的比较见表1。家畜每采食1 kg花生秧所产生的能量相当于0.6 kg大麦所产生的能量。一般而言，每667 m2地产300 kg花生就可以得到300 kg的花生秧，用于饲喂家畜则相当于180 kg大麦的饲养效果（河南农业，2002）。

表1 各种牧草营养成分比较 %

2 影响花生秧营养价值的因素

影响作物秸秆营养价值的因素有很多，如品种、作物的田间管理、生长发育条件及收获时间、刈割高度等（赵青松等，2008）。由于品种、作物的田间管理等都是刈割前可操纵的因素，所以下面将着重讨论不同的刈割时间、高度对花生秧营养价值的影响。

2.1 不同刈割时间对花生秧营养价值的影响不同的刈割时期对花生秧的产量和品质均会产生影响。刘太宇等（2002）试验结果表明，花生秧收割时间比正常收割时间提前10 d左右时，可显著提高花生秧粗蛋白质、粗脂肪和B族维生素等营养物质的含量，并且花生的经济产量不受影响；当收割时间提前15～20 d时，虽然花生秧收获时B族维生素、粗蛋白质、粗脂肪含量有所增加，但会明显降低花生的产量和质量（见表2）。由此可得，当刈割时间提前10 d左右时效果最佳。

表2 不同刈割时间下花生秧营养成分的差异性 %

2.2 不同刈割高度对花生秧营养价值的影响刘太宇和郭孝（2003）研究发现，不同的刈割高度也会影响花生秧的品质。当花生秧的刈割时间提前10 d，刈割高度在3 cm时，可明显提高花生秧的营养价值，粗蛋白质和粗脂肪含量分别达到15.23%和4.95%，比正常收割高度分别提高31%和72%，其营养价值与优良的牧草相当；另外还发现当刈割高度高于7 cm时，花生秧粗蛋白质和粗脂肪含量低于刈割高度为3 cm的处理，各种维生素也有不同程度的下降（见表3）。由此可见，不同的刈割高度会对花生秧的品质产生影响，建议刈割高度为3～5 cm。

3 花生秧作为青贮原料的利用方式

虽然花生秧的粗蛋白质、脂肪及各种矿物质含量较高，但水溶性碳水化合物含量较低。青贮原料的水溶性碳水化合物含量高低是决定青贮能否成功的关键因素（刘建新和杨振海，1999），它是保证乳酸菌能够充分发酵的前提，一般要求青贮原料的水溶性碳水化合物含量不宜低于2%（陈金才，1998；Wilkinson 等，1983）。 由于花生秧碳水化合物含量较低，因而不宜单独青贮。但也有资料显示，可以对花生秧进行微贮，饲喂家畜效果也较好（黄玉德等，1997）。目前花生秧常用的方式是与其他含碳水化合物较高的青贮原料进行混合青贮，如甘薯藤、玉米秸秆等。

表3 不同刈割高度下花生秧营养成分的差异性

3.1 与甘薯藤混合青贮 花生收获的季节恰好也是甘薯收获的季节，花生秧水分、碳水化合物含量均较少，而甘薯藤水分、碳水化合物含量均较高，因此将两者混贮最为理想，可以弥补双方的不足。杨红先等（2002）报道了花生秧与甘薯藤混合青贮的方法，在花生收获前2～3 d，割下地上部分进行青贮。若利用已收获的花生秧，必须在1～2 d用铡刀切去根部再用，不必晾晒，以免茎叶过分干燥，水分缺失。新鲜花生秧与甘薯藤混贮比例以1∶2为宜，两者均需切碎，并搅拌均匀（肖喜东和顾洁，2008）。

3.2 与玉米秸秆混合青贮 长期以来，我国以玉米秸秆作为青贮原料的重要来源。但是，玉米秸秆蛋白质、维生素及钙含量均较低，家畜长期饲喂单一的玉米秸秆青贮饲料容易造成营养不良。花生秧作为豆科作物，秧中富含粗蛋白质、各种矿物质及维生素，而且适口性很好，能够弥补青贮玉米秸秆营养的不足。在玉米秸秆青贮过程中加入适量的花生秧可显著提高青贮饲料的营养价值，可适当降低配合饲料中谷物原料的配比。刘太宇和郭孝（2003）研究结果表明，在玉米秸秆青贮过程中，添加花生秧不影响青贮效果，还能显著提高青贮饲料的营养价值，改善青贮饲料品质；其中青贮料中加入15%花生秧，效果最为理想，与对照相比，粗蛋白质和粗脂肪的含量分别提高23.6%和15.5%，维生素、胡萝卜素含量也明显增加；同时混合青贮使青贮味美、柔软、适口性得到进一步改善。

3.3 与甘薯藤、玉米秸秆混合青贮 将花生秧、玉米秸秆和甘薯藤作为青贮原料进行混合青贮，可以优化青贮饲料的品质，丰富青贮饲料的种类。同时将三种青贮原料混合青贮，在青贮发酵处理过程中，由于农作物秸秆间水分、渗出的营养物质互相调剂，因而可以使青贮易于成功，并且还可以改善秸秆适口性和提高秸秆的营养价值。吴进东等（2007）用花生秧、玉米秸秆和甘薯藤作为青贮原料，在不同比例（1∶1∶1、1∶2∶1 和 1∶1∶2）的青贮原料中添加绿汁发酵液或乳酸菌制剂，以探讨对混合青贮饲料品质的影响，结果发现，添加5～20倍稀释度的绿汁发酵液或乳酸菌制剂能显著降低青贮饲料的pH值以及乙酸、丁酸、氨态氮含量，显著提高了乳酸、粗蛋白质、可溶性碳水化合物的含量，并且发现花生秧、玉米秸秆和甘薯藤以1∶2∶1的比例进行混合青贮时最优。由于绿汁发酵液取材方便、制作简单且乳酸菌制剂也相对较便宜，因而此种混合青贮模式具有较好的可操作性，可以作为以后青贮模式发展的方向。

4 青贮花生秧的实际使用效果

研究表明，花生秧在一些小型的饲养试验中具有较好的使用效果。丁松林等（2002）用花生秧青贮料饲喂肉牛，结果表明，花生秧青贮料能较好的提高肉牛的饲养效益，与对照组（基础日粮中不添加花生秧）相比，添加2 kg花生秧组的肉牛增重提高了 26.53%（P<0.05）。 黄玉德等（1997）用青贮花生秧饲喂奶牛，结果表明，用青贮花生秧代替青贮玉米具有较好的饲喂效果，饲喂花生秧组较对照组（青贮玉米组）产奶量和料奶比分别提高了8.4%和25%，均差异显著（P<0.05）。但也有资料显示，青贮花生秧对家畜的生产性能具有负面影响。Staples等（1997）研究结果表明，在精粗比为50∶50的条件下，随着青贮花生秧在粗料中比例的增加，奶牛干物质采食量、干物质和粗蛋白质的消化率以及产奶量和4%校正乳均呈二次型降低。从以上研究结果得知，花生秧在家畜中的使用效果不尽相同，还有待于进一步深入研究。

5 展望

花生秧不仅产量丰富，而且还富含多种营养物质。因此，只要利用合理，花生秧不但是宝贵的经济作物，而且是一种优质的粗饲料来源。由于其生产成本低、利用方式简单、取材方便、在家畜生产中饲养效果较好，因而花生秧具有较好的利用前景。对花生秧进行微贮处理时，也可以将其与其他青贮原料（如甘薯藤、玉米秸秆等）混合青贮，以获得较好的饲喂效果。目前花生秧在动物饲养试验中的资料还相对较少，只是局限于一些小型规模的饲养试验，在家畜生产中尚未得到普遍的应用，尤其是关于花生秧和甘薯藤、玉米秸秆的混合青贮模式在家畜生产中的应用以及其对家畜的生产性能及畜产品品质的影响，还需要大量的相关试验来证明。因此，将花生秧普遍应用于家畜生产中还需进行大量的研究工作。

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