长沙地区藤蕹无公害高产栽培技术

郑明福 周岸 张旭

长沙黄兴镇全年藤蕹种植面积达600多hm2，总产量超过了10 000 t，年产值2 000多万元，夏秋生产的藤蕹产量占长沙市消费总量的80%以上。平均每667 m2产量5.85 t，产值15 000元左右，经济效益可观。由于采用无公害栽培技术生产，建立了以蔬菜协会会员为管理单元的管理模式，制定了严格的检测跟踪制度，销售网络健全，黄兴镇生产的藤蕹在长沙地区深受消费者欢迎。

1 藤蕹品种

长沙地区选用品种为湖南藤蕹，藤蕹在湖南不开花，不结籽，为无性繁殖。藤蕹茎节上易生不定根，适于扦插繁殖。湖南藤蕹茎蔓生，节间短中空，茎秆粗壮，侧枝萌发力强，质地柔嫩，生长期长，连续采收，产量高。子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，基部叶心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿或浅绿，具叶柄。

2 无公害栽培要点

2.1 大棚整地

大棚秋茬蔬菜收获后，在初冬时节不再种植其他作物，将棚内杂草和前茬作物残株清除干净后，每一标准棚（约180 m2）撒生石灰30 kg消毒，翻土备用。藤蕹适应性强，要求土壤pH值中性或偏酸，对土壤要求不严格，在粘土、壤土、砂壤土、水田、旱地都能栽培，但因其营养生长旺盛，需肥量大，耐肥力强，喜肥喜水，故以比较粘重、保水保肥力强的土壤为佳。

2.2 整地施肥

施足基肥，由于藤蕹生长期需肥量大，基肥要足，每标准棚施充分腐熟的猪牛粪1 000 kg、三元复合肥50 kg、充分腐熟的饼肥20 kg，肥料均匀撒施于土表，于春节前将大棚内的土壤深翻，选择晴朗天气晒土3～5天。在12月中下旬至翌年1月中下旬的晴天土干时，大棚扣膜保温备用。

2.3 藤蕹育苗

酿热温床育苗，用作藤蕹育苗的大棚，在栽种前10～15天，每标准棚施入钙镁磷肥120 kg、尿素20 kg，均匀撒施于土表，深翻土壤，开沟作厢，厢宽1.2 m，沟宽0.3 m，一般6 m宽的大棚开成4厢，精细整地，厢面整平。2月下旬开窖将种蕹取出后，选取健壮成活的藤蔓，先用30℃的温水浸泡30 min，以打破休眠，然后栽植于温床催芽。催芽温床的做法是，先在床底铺垫一层10 cm厚的新鲜牛粪等酿热物，再盖上堆肥10 cm，将种蕹栽种在上面，为了使大棚保持较高的温度，在厢面再加盖一层地膜和一层小拱膜，初期随着酿热物的发热温度上升，保持土温在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；当种蕹发芽后，揭去厢面上的地膜，如遇低温天气，可用支架将地膜支离地面20～30 cm，做成双层小拱膜，以加强大棚的保温功能。温度维持在25～30℃，当种蕹苗齐后停止加温。

2.4 种苗繁殖

当藤蕹幼芽长到7～10 cm时，即可整株移植到大棚，株行距20 cm×30 cm，整厢栽好后在厢面架设小拱棚，增加保温效果，当侧枝长到20～25 cm时，将侧枝分向两侧用泥土进行压蔓，促枝节处向下扎根，向上萌发第二次侧芽，同时进行追肥，用稀薄人粪尿、猪粪水以及沼液并配以少量的尿素进行洒施。

2.5 定植

5月上旬气温已稳定回升，藤蕹的种蔓已长成15～20 cm时，即可剪取侧蔓作为种苗扦插。采蔓的标准为，当种蔓长4～6节时，一般采用每个侧蔓基部留2节，以便再发侧蔓，每周可剪取一次，剪后及时追肥，促发新的腋芽长出。定植以株行距30 cm×30 cm为宜。

2.6 田间管理

①苗期管理 栽种的藤蔓萌芽后，棚内应保持较高的温度，白天 25～30℃，夜间 15～20℃；晴朗的白天适当通风，放风时视棚内的温度可采取单边放风或两边同时开棚放风，对于棚内的小拱棚可两头放风或掀膜放风；下午棚内温度下降时注意及时盖膜闭棚保温。棚内要经常保持湿润状态和充足的养分。春季气温较低，秧苗生长缓慢，水分蒸腾弱，此时应注意控水，以保持土壤湿润为度，以利增加土温，促进根系生长。秧苗每次采收后，应追肥一次，但此时蔓叶尚幼嫩，施肥浓度应低，并在施肥后立即用水冲洗叶片。

②生长期管理 藤蕹能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止。随着夏季气温升高，藤蕹进入旺盛生长期后，蒸腾作用强，水分消耗大，大棚应增加水分的供应，经常保持土壤湿润，采取的措施一是结合追肥浇水，二是高温干旱时傍晚沟灌。

大棚于5月中下旬或6月上旬当日平均气温稳定通过20～25℃时，揭去大棚膜，盖好防虫网。随着气温升高，生长量增大，施肥量应逐渐增加。每次采收后，可在傍晚每棚用5 kg腐熟的饼肥拌2 kg三元复合肥，掺细沙均匀撒在厢面，再在厢面淋浇稀薄的人粪尿或猪粪水或沼液。然后用清水淋洒叶蔓，以免烧叶。藤蕹喜光照，光照充足是藤蕹生长的基本条件，但适当的密植有利于藤蕹的生长。

藤蕹对肥水需求量很大，除施足基肥外，还要及时追肥。当秧苗长到5～7 cm时要浇水施肥，促进发苗，以后要经常浇水保持土壤湿润。每次采摘后都要进行追肥，追肥时应掌握先淡后浓，以氮肥为主的原则，采用已腐熟的人畜粪水肥配以适量的速效化肥进行淋洒，既补充水分又追施了肥料。生长期间要及时中耕除草，直至藤蕹封垄。

压蔓与疏蔓，藤蕹长出幼蔓长达30 cm以上时，要进行压蔓，以便再发新根，促发新蔓。以后经常压蔓，结合除草用土杂肥压蔓，直到布满全田。藤蕹布满全田后，应及时采收，控制生长过密，保持一定的基本苗数，疏除一些过密的蔓，以利于藤蕹生长粗壮。

③肥水调控 藤蕹是耐肥力强的蔬菜，分枝力强，生长迅速，不定根发生多，栽培密度大，采收次数多，要丰产必须满足生长所需要的养分和水分。藤蕹施肥应以氮肥为主，采收一次，应及时施入腐熟粪肥一次。藤蕹生长迅速，采收后不及时追肥，会导致藤蕹产品纤维素增高，口感变差，严重影响藤蕹的产量和品质。藤蕹喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。

④病虫防治 藤蕹的病害较少，一般无需单独进行防治，主要害虫有小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、红蜘蛛、蚜虫等。藤蕹的病虫害防治突出3个字，即“防、驱、治”。

防：生产中大、中棚采用防虫网进行防虫，防虫网对于小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾等害虫有较好的防治效果。但对蚜虫、红蜘蛛、螨类为害的防治效果不明显。

驱：针对小菜蛾、卷叶虫和斜纹夜蛾对一些中草药的特殊气味有回避的习性，采用生物防治如藿香正气水等中草药制剂进行驱虫，每个星期喷施一次，效果明显，既能驱逐害虫，又能有效地减少农药的污染。

治：对于小菜蛾、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾幼虫为害，在以上两项措施没有完全发挥效力的情况下，选取生物农药和高效低毒农药进行补救；可用生物农药华戎一号，华戎二号；20%速灭杀丁8 000倍液或10%除尽悬浮剂2 000倍液或5%锐劲特悬浮剂2 000倍液喷雾防治；红蜘蛛可用1.8%阿维菌素乳油4 000倍液或1%力虫晶乳油3 000倍液喷雾；蚜虫可用吡虫啉、印楝素等高效低毒农药防治。白锈病，可采用1∶1∶200波尔多液或0.2度（1.001 g/cm3）石硫合剂，或65%代森锌500倍液防治，每隔10天喷1次。

⑤采收 藤蕹是一次栽植多次采收，采收期为4～10月，春季当藤蔓长到30 cm时，开始采摘，第1次采摘茎部留2个茎节，第2次采摘将茎部留下的第2节采下，第3次采摘将茎基部留下的第1节采下，以促进茎基部重新萌芽。这样，以后采摘的茎蔓可保持粗壮。采摘时，用手掐摘较合适，若用刀具等铁器易使刀口处出现锈斑坏死，影响藤蕹的生长。

3 留种方法

藤蕹栽培实行无性繁殖。留种不宜选用嫩茎，应在大田选健壮茎蔓于立秋前7～10天采下，重新进行扦插，留种扦插地不用施肥，只要给予充足的水分，培育组织充实健壮的藤蔓作为种蔓。初霜前挖取茎蔓进行贮藏，茎蔓挖出后先放在地里稍微晒干水分，再捆成把贮存于圆形地窖中留种，地窖的大小视藤蕹种苗的多少而定。新窖无需消毒，如是老窖应将窖内表土用锄头轻轻刨去，并在其表面撒上一层石灰或喷施消毒药剂消毒。种蕹进窖前先在窖底垫上一层稻草，然后把种蕹横放于窖的四周，最后在种蕹的上面加盖稻草保暖，以利安全越冬。种蕹放入地窖后，窖内保持10～15℃，空气相对湿度75%，温度过低或湿度过小容易造成种蕹冻死或枯干。为了保持地窖内的气体交换，而又不使雨水流入窖内，可在窖口倒罩一口无底铁锅，并在无底铁锅上罩上稻草把，既有利于窖内透气，又不至于窖外雨水流入地窖内；翌年春取出种蕹育苗。