行业资讯

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资讯——地方采风

农业部工作组高度关注灾后海南冬季瓜菜生产

10月10日，农业部总经济师张玉香率领的工作组赴海南琼海、万宁视察灾情，工作组高度关注灾后海南冬季瓜菜生产恢复的情况。2010年海南计划种植冬季瓜菜17.33万hm2，这次有1.6万hm2蔬菜基地受灾，其中有0.93万hm2已种下的冬季瓜菜损毁，预计将有10%的冬季瓜菜推迟上市10～15天。

工作组在琼考察两天，一直关注过水瓜菜基地何时开始翻地、消毒，瓜菜种苗是否短缺，何时恢复第一季冬季瓜菜的种植等。琼海市共有冬季瓜菜基地0.87万hm2，原已育了能够种植0.4万hm2的苗，均被水毁，“季节不等人，希望农业部在种苗、农资等方面给予支持”。

洪水刚刚退去，海南农户已开始生产自救。琼海市潭门镇社昌村委会新鑫农业开发有限公司林新经理告诉张玉香总经济师，该公司是以“公司+农户”的方式以种子、肥料、农资、市场带动100户左右的农户参与冬季瓜菜生产，张总经济师鼓励林经理，充分利用信息、资金优势，带动乡亲投入冬季瓜菜生产恢复。

目前海南冬季瓜菜种子供应总体正常，唯叶菜类等个别品种缺货，农业主管部门将加强与种子供应商的联系，协调做好种子供应工作。

水灾发生后，农业部已支援海南20 t应急消毒剂等救灾物资，并派出动物防疫、蔬菜生产、畜牧养殖、水产养殖四个专家组下到海南灾区，指导抢险救灾和生产恢复。农业部还将在蔬菜种子调配、动物疫病防控等方面，根据需要支持海南，恢复灾后生产。

（来源：中新海南网）

保证农副产品供应河南农行菜篮子贷款超70亿

记者近日从农行河南省分行获悉，为确保蔬菜、肉蛋等农副产品平稳供应，该行 2010年以来“菜篮子工程”贷款余额已经超过70亿元。

河南省是全国蔬菜生产和需求大省，对全国蔬菜价格影响很大。为平稳市场供应，在支持农户的同时，该行还支持了双汇集团、华英集团、众品食业等一大批肉、禽、蛋和蔬菜生产供应的农业产业化龙头企业。目前，该行对龙头企业贷款余额达30.25亿元，养殖农户小额贷款余额达24.17亿元。

“万村千乡超市”和“新网工程”等农副产品流通环节建设也得到了该行的大力支持。目前各地新增网点已经接近300个，保证时令蔬菜和新鲜肉蛋的及时供应。

（来源：大河网—河南日报）

四川省推广蔬菜关键技术提高蔬菜生产效益

瓜类蔬菜是我省大宗蔬菜品种，全省年播种面积近13.33万hm2，占全省蔬菜播种总面积的11.6%。长期以来，瓜类蔬菜生产中普遍存在着严重的枯萎病、线虫等土传病害，导致早衰，产量和品质下降，给蔬菜生产带来一定影响。

针对我省瓜类蔬菜存在的问题，国家现代农业产业技术体系大宗蔬菜西南试验站和四川蔬菜创新团队专家，在深入调查后，研发创新技术，解决了当前瓜类蔬菜生产中的连作障碍、集约化育苗、劳动力成本高等瓶颈问题。在蔬菜主产区夹江、金堂、江阳、米易等地示范，取得了显著成效。采用该技术嫁接的黄瓜，瓜苗长势更壮、抗逆性增强，平均每667 m2产量提高20%，效益增加了1 500元以上。为加快该技术推广，9月27日，省农业厅组织召开了全省“瓜类蔬菜双断根嫁接技术”推广现场会，拟将该技术作为今后全省瓜类蔬菜生产中推广的关键技术，并在全省开展技术协作，通过主产区推广应用，推进蔬菜规范化集中育苗，提高蔬菜生产效益，促进蔬菜产业发展。

（来源：中国水果蔬菜网）

资讯——市场观察

韩国“泡菜危机”警示国人

泡菜，这种韩国人餐桌上司空见惯、必不可少的食品，近些日子却令韩国人头疼、闹心。

韩国白菜和萝卜价格上涨的程度令人吃惊。本周韩国市场和杂货店出售的白菜均价为每棵1万韩元（约合8美元），是9月3 000韩元一棵的3倍，是2009年同期1 600韩元一棵的6倍多。不少人开始选用萝卜作替代品，推动萝卜价格比2009年同期上涨两倍多。萝卜市价约为每根 4 150韩元 （3.7美元），比中秋节前 3 000韩元（2.7美元）上涨将近四成，较 2009年同期飞涨251.7%。也就是说，现在韩国市场的白菜价格相当于每棵50多元人民币，萝卜相当于每根25元人民币左右。

泡菜对于韩国人来说异常重要。在韩国有 “如果你不每日三餐都吃泡菜，你就不是韩国人”之说，凸显泡菜对韩国人的重要程度。泡菜的主要材料是白菜，白菜价格暴涨必然使得韩国人的“泡菜情结”受到损害。

韩国“泡菜危机”对许多国家具有警示作用，特别是对人口大国、毗邻韩国的中国，警示作用更大。韩国把这次“泡菜危机”的原因归咎于天气。韩国2010年春季持续出现低温天气，夏季出现高温，9月又遇暴雨，致使农作物减产，从而诱发粮食价格上涨。这些情况与毗邻韩国的中国几乎一模一样。但需要高度重视的是，中国是世界第一人口大国，如果遇到韩国类似“泡菜危机”导致大白菜、萝卜上涨6倍，一棵白菜50元人民币、一根萝卜25元人民币的情况，中国引导的各种矛盾要比韩国严重得多。

对比韩国“泡菜危机”，我们曾经经历过 “猪肉危机”，“大蒜危机、生姜危机”正在延续。“猪肉危机”被政府成功化解，大蒜、生姜都是作料，即使价格上涨对居民生活也不会造成大的影响。而一旦白菜、萝卜等大路菜价格走高对百姓生活构成的影响将是巨大的。

必须认识到，中国城市菜价走高的可能性是存在的。低温、高温、持续暴雨等自然灾害肆虐导致蔬菜减产，流动性相对过剩导致出现投机炒作现象，炒高蔬菜价格的情况相当严重。特别是这几年房地产开发呈几何速度上升，城市周边大片的菜地都变成了水泥砖头，导致运输成本增加、运输环节增多，推高了菜价。

更加值得引起高度重视的是，韩国为了化解“泡菜危机”，已经取消了白菜进口关税，肯定给邻国的中国蔬菜市场带来不小冲击。中国大量蔬菜肯定会冲着韩国市场的高价格，大幅增加向韩国出口，必然带动中国国内蔬菜市场价格新一轮的上涨。有关部门应该迅速拿出应对之策。

如果出现新一轮蔬菜价格上涨，特别是白菜等大路菜，不但对百姓生活造成压力，而且将推动通胀进一步走高。中国通胀率已经突破3%的警戒线，如果应对不好韩国白菜高价对中国国内蔬菜市场的冲击，那么，可能引起中国发生全面通胀。对此，绝不可以掉以轻心。

（来源：中国证券报）

品牌大白菜销路价格两不愁散户很难赚到钱

2010年的各类秋菜已陆续开始上市。记者走访发现，白菜的价格较2009年每1 kg上涨了0.1～0.2元，每1 kg最高卖到了1元。但哈尔滨市城郊不少种植白菜的散户们却说，自家的白菜卖不上好价，菜贩们来收购的价格才0.3元/ kg，虽然与往年比没有降低，且略有上升，但由于2010年种菜成本显著提高，想赚钱确实挺难。

菜贩子收购价与往年基本持平：记者看到，2010年的白菜在进城销售时已收拾得干干净净，不少净菜已卖到每1 kg 0.8元。不少市民都说2010年的白菜较往年偏贵，至少每1 kg贵0.1～0.2元。记者随后从道外区其他菜市场了解到，2010年菜贩收菜每1 kg的价格从

0.3～0.6元不等，零售价自然水涨船高，每1 kg 0.6～1元不等。据一位菜贩介绍，收菜价格与白菜产地、品种、品牌等都有关系，她的白菜都是从平房上的品牌菜，收价每1 kg 0.6元，零售就卖1元/kg。与往年相比，2010年的白菜收购价没有明显增长。

种菜成本提高，散户无品牌、无优势，盈利很难：市民感觉白菜价格比往年贵了，但田间的菜农提起2010年的白菜形势，却乐呵不起来。计算成本，

2010年的白菜每1 kg卖不到0.3元就得赔。白菜水分大，不经折腾，不易贮存，所以窖储白菜的成本更高，还不如直接卖给来地里收菜的。

一家欢喜一家愁，与道外区光明村的散户菜农不同，平房区种白菜大户关艳显得信心十足。

由于打出了无公害绿色品牌，关艳和村里的种菜大户们每年都能收到哈市部分车队、大专院校、企事业单位等的订单。凭借无公害品牌，关艳等百余户菜农依靠“老关系户”就可维持2010年的秋菜销售。

据了解，2010年全国蔬菜销售价格普遍上涨，哈市的秋菜价格也略有涨幅。面对价格上涨的趋势，白菜种植散户对价格和销路很担忧，而像平房区这样规模化集中种植基地的农户们却盼望着秋菜赶快大规模上市。对此，哈市农业委员会蔬菜与经济作物处工作人员表示，每年哈市白菜的销售大致有直销、窖储、外销、订购及菜贩收购等渠道。

（来源：东北网）

资讯——营养保健

抗胃癌有奇效三类食物可有效预防胃癌

胃癌是一种常见的胃肠道、消化道恶性肿瘤，死亡率高。临床研究发现，饮食对胃癌的发生与发展有着极其重要的作用。胃癌患者除了进行必要的药物治疗外，还要合理的调整饮食。

第一类：番茄，也是是我们平时说的西红柿中，含有大量番茄红素及胡萝卜素，这些物质都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以有效中和人体内自由基，非常有助于抗胃癌和消化系统癌，值得注意的是，它们对预防乳腺癌和前列腺癌也有效果。

第二类：菌菇类，抗癌菌类包括冬菇、香菇、金针菇以及木耳等。我们平时所吃的很多菌类都有着很好的抗癌功效，比如，冬菇当中所含的多糖体，抗癌功效很不一般。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种很好的抗癌物质。我们常吃的菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等，其实都有着不错的防癌作用，同时还可以提高人体免疫力。

第三类：花椰菜，当中含较多微量元素钼，其可以阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，从而起到抗癌防癌功效。相关研究发现，花椰菜中还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，它同样可以阻止癌细胞的形成。平日里多吃一些花椰菜，可以有效预防食道癌、胃癌等恶疾。

（来源：久久医网）

资讯——食品安全

西安开展专项行动清查“硫磺姜”

从10月起，西安市将开展为期一个月的清查“硫磺姜”专项行动，重点对批发市场、大型农贸市场和超市的生姜进行排查。

国庆前夕，工商部门在西安一些大型农贸市场执法时发现，部分商户用硫磺熏制生姜。经过“美容”的“硫磺姜”看上去色泽鲜艳、水灵光滑。事件发生后，西安市工商局协同质检、农业等部门，对西安全市各大农贸市场展开拉网式排查，一旦发现有商户熏制“硫磺姜”的行为，立即没收生姜及熏制器具。情节严重的，将直接取消商户的营业资格。据悉，专项行动将持续到10月30日。

10日，记者走访在西安市最早查出“硫磺姜”的北二环蔬菜副食交易中心，已难觅“硫磺姜”身影。在现场执法的未央宫工商所所长姜太勇告诉记者，专项行动开展以来，所里已查获问题生姜60 kg。目前，工商人员每天提前上班在市场内巡查，并与市场开办方联手，将责任落实到人，共同为百姓餐桌筑起“防火墙”。

提醒消费者，买姜时一定要仔细辨认，“硫磺姜”闻起来有异味，表面光滑，较为水嫩，轻轻一搓表皮即脱落。同时，消费者也应转变观念，不能仅凭外观选择生姜。

（来源：新华网）

甘肃省编织农村食品安全“网线”

“民以食为天”。食品安全，关系到人民生命安全和身体健康，关系到经济发展和社会稳定。眼下，各地各部门对县以上城区的食品安全整治采取了许多应对措施，城市食品安全问题得到较好解决，而农村食品安全问题却仍然比较突出，存在不少隐患，面对农村食品管理的严峻形势，甘肃省探索出了农村“一专三员”、流通环节“一票通”和农村宴席审批等安全监管新机制，从食品批发、零售、消费环节对农村食品进行严密管控，有效防范了农村食品安全事故的发生。

“一专三员”形成安全监管新模式。“一专三员”协管制度由榆中县小康营乡首创，它是由一名乡镇食品药品监管专干、一名村级食品药品安全协管员、一名信息员和一名社会监督员组成的监管小组，在政府的统一领导下，协助工商部门清查市场上的不合格食品，并协助工商部门清理不合格产品。

“一票通”管住批发规范零售。“一票通”是指根据有关法律要求和实际经营需要，规范食品批发经营单位的销货凭证与食品零售经营单位的进货凭证为同一种两联票据，统一格式，统一内容，合二为一，关联使用。销货和进货凭证同时作为批发台账和进货台账的资料进行收集、使用和备查。

自办宴席实行逐级报告备案制度。凡参加宴席就餐人数在50人以上，宴席主办者在72 h内向村（居）委会申报备案。由村工作站及时上报乡食品药品安全工作办登记备案，并由乡食品安全监管专干及时上报县卫生监管部门，同时村协管员向农户发出《农村自办宴席食品安全须知事项》及备案登记表，进行食品安全知识的宣传。聚餐100人以上的自办宴席，由乡食品安全监管专干对举办宴席的农户进行现场检查指导，大型家宴在300人以上的上报县卫生监管部门后由县级食品监管部门联合派人指导，以便及时发现消除不安全因素。各村引导农户在采购各种食品原料时要保证质量，要查验供货者的许可证和食品合格等证明文件，并对采用原料进行备案登记。

（来源：每日甘肃网-甘肃日报）

资讯——营销经验

崇礼高端蔬菜“持身份证上市”

日前，崇礼县被授予 “河北省蔬菜种植示范县”殊荣，这是该县持之以恒发展现代农业、高端蔬菜所取得的又一成果。目前全县蔬菜产业化体系功能完善，共发展蔬菜0.8万hm2，占全县耕地面积近一半，人均667 m2菜；其中设施蔬菜种植面积达到了1 173 hm2，全县211个行政村29 678户均建立产地编码；仅蔬菜一项创产值 3.5亿元，农民人均增收2 100元。

工厂化育苗，确保菜农购买质优价廉的秧苗。该县在西湾子镇干沟村、两间房村和红旗营乡大同营村建起多栋现代化温室育苗大棚，实现工厂化温室育苗，改变了因菜农外购秧苗，长途运输而导致的秧苗成活率低的现象，不仅使秧苗成活率达到99%，而且成本划算，极大地满足了菜农对秧苗的需求。

标准化管理，确保生产的蔬菜产品无公害。该县全面推广标准化生产管理技术，采取农口科局长包线、技术干部包区域，对全县农民从大棚建造、整地、种苗移植、病虫害防治等技术进行全面培训。同时，与北京农大、河北农大、北京三元农业等科研院所保持经常性联系，先后近百次邀请专家前来培训，使菜农全面掌握标准化生产技术。2010年完成了211个行政村29 678户蔬菜的产地编码工作，0.8万hm2崇礼无公害蔬菜从此拥有自己的产地编码证，像拥有“身份证”一样，实现了蔬菜产品检测全覆盖和销售质量可追溯，确保上市蔬菜质量和品质100%合格。

组织化经营，确保当地菜农利益不受损害。该县在建立蔬菜协会的基础上，积极引导支持农民依托当地能人组建农民组织，形成有一定抵御市场风险能力的利益共同体。目前，全县成立蔬菜专业合作社17个，蔬菜、农药、化肥等经销公司24家，从种苗订购、农资购买、销售合同签订、关键技术应用都以区域协会运作，既为农户节约了资金，促进销售，提高效益，又规范市场，提高了诚信度。

（来源：燕赵都市网）

资讯——亚运供菜

山东安丘蔬菜专供亚运全程冷链运输飞机应急

“六统一”模式保证质量：根据亚组委相关要求，亚运会期间，安丘外贸将负责向亚运会供应圆葱、土豆、白萝卜、茄子、青椒、大姜、大葱等20多个蔬菜品种。这些蔬菜，全部来自安丘外贸所属的西关、金冢子、景芝三个基地。

10月8日，记者来到金冢子蔬菜基地，这个蔬菜基地占地24 hm2，目前种植着菠菜、甘蓝、大姜、大葱等。基地一直推行“统一下达种植计划，统一供应种苗，统一供应药肥，统一病虫害防治，统一检测监控，统一收购加工”的“六统一”管理，实施农场车间化、种植人员专业化的封闭式运作。农场所用农资及农用化学品全部由公司统一采购、供应，植保员靠在农场，专职负责农场的种植技术指导工作，保证了种植作物的质量安全。无论供应哪里，都是一个标准，不会因供应地不同而变换标准。

全程冷链运输飞机应急：从安丘到广州，千里迢迢，安丘外贸将如何保证供亚蔬菜的新鲜呢？

“我们对此已做好了充足的准备。”刘海燕说，货车从安丘到广州，大约要两天两夜，公司已准备了6台保温车，全程冷链运输，这样能确保运到广州的蔬菜新鲜。另外，公司还制定了应急预案，万一广州哪方面蔬菜短缺，一个电话过来，公司将随时准备空运蔬菜过去。为此，公司已联系好潍坊机场，预留出3～5 t舱位，确保广州一旦需要，及时供货。

刘海燕说，广州亚运会11月12～27日举行，安丘外贸蔬菜将从10月20日左右开始供应广州，一直持续到亚运会结束。这主要是因为一些国家运动员早就到了广州，这样做，将充分保证每个运动员一来中国就能吃上优质安全的蔬菜。

（来源：潍坊晚报）