“雪冠”奶白菜优质高产栽培技术

莫明轩 刘振健 沈应杆

“雪冠”是国家蔬菜工程技术研究中心经多年选育而成的奶白菜一代杂种。2006年由广州农鑫农业科技有限公司引进，于夏秋季在广东新丰县小正新绿源蔬菜专业合作社和从化市鳌头镇高禾蔬菜村生产基地试验示范，新丰县种植1 533.3 m2，从化市种植1 133.3 m2。2007-2008年在从化县高禾村全年四季试种1.2 hm2，新丰小正新绿源蔬菜专业合作社推广种植了10.9 hm2，2009年的推广种植面积已超过33.3 hm2。经过几年示范，“雪冠”奶白菜表现突出，植株生长快速，生长势旺盛，植株整齐一致，株高20～22 cm，叶柄雪白，叶色深绿，色泽鲜，光泽强，株型好，开展度（24～26）cm×（24～26）cm，不易抽薹，产量高。较耐热、耐雨，在高温多雨的夏季生长依然良好；生长期萎蔫病、根肿病、软腐病都少，只在成熟收割期少数植株上有零星霜霉病病斑；单株质量约300 g，最大可达500 g，在直播栽培时，“雪冠”奶白菜的平均 667 m2产量为2 645～3 195 kg，育苗移栽的平均产量为3 064～4 068 kg。炒吃口感柔嫩甜脆，水煮嫩滑香甜无纤维，是两广及港澳四地的高级鲜菜，市民喜爱食用的蔬菜之一，具有良好的推广前景。现将“雪冠”奶白菜优质高产栽培技术介绍如下。

1 育苗移植

①苗床准备 苗床畦宽140 cm，高20 cm，沟宽25 cm，畦面平碎。苗床翻耕后，每667 m2施20 kg复合肥为底肥，整碎耙平。然后用60%丁草胺每75～100 mL 加水60～70 kg和 20%辛硫磷 800～1 000倍液喷施于苗床表面，作除草和防虫处理。播种后立即浇水。

②播种 按大田定植面积播种育苗，一般定植667 m2需苗床约 30 m2，播种量 100～200 g，播种后薄施一层家禽腐熟肥，然后再盖遮阳网。

③苗床管理 播种12 h后种子开始破皮，及时打开遮阳网掌握种子出芽及生长情况（一般播种后2～3天），保持土壤湿度。到2～3片真叶时，要预防病虫害发生，可用甲霜灵锰锌、百菌清等杀菌剂杀菌，用锐劲特等杀虫剂治虫。到20～25天后，幼苗生长到5～6 cm，4～5片真叶时开始选苗定植大田。

④大田整地 高畦栽培，畦面宽130 cm，沟深20 cm，沟宽30 cm，结合整地每667 m2施家禽腐熟肥750～1 000 kg或复合肥20～30 kg作基肥。

⑤定植 苗龄20～25天开始定植，株行距15 cm×20 cm，用小锄头在畦面上锄一个深度4～6 cm的小洞，然后把小苗按入小洞中即可，定植的深度不宜过深，以首片真叶叶柄接触地表为宜。

2 田间管理

①肥水管理 定植完成后一定要淋水，定植后3～4天要淋肥水，此为定根肥；定植后12～15天要结合追肥松土除草，此为大肥。“雪冠”奶白菜根系浅，但须根发达，因此喜湿但又不耐涝，在生长中保持土壤湿度一般以能见干湿土为宜，积水要及时排出。此奶白菜生长快速，需肥较多，要保持肥水供给充足；在前期要以水肥为主，淋1～2次，中期根多发达，可用干肥。水肥一般用N、P、K为15-15-15的三元复合肥，定根肥 667 m2用量 7.5～10 kg，先用水溶解后再加水稀释用洒桶淋。干肥一般667 m2用40～50 kg，用含N量较高的复合肥即可。

②病虫害防治 “雪冠”奶白菜的主要虫害是跳甲、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫和小菜蛾等；跳甲的防治主要是消灭地下幼虫，在上一茬收割完后用50%辛硫磷800～1 000倍液喷洒地面，然后翻土，杀幼虫；成虫可用跳甲清、鱼藤酮等防治。斜纹夜蛾在幼虫2～3龄期可用4.5%高效氯氰菊酯乳油15～25 mL，对水 40～50 L 均匀喷雾；或用功夫·阿维菌素、除尽、印楝素、锐劲特等防治。南方是多雨高温气候，常见绿叶菜的病害主要是霜霉病、黑霉病、软腐病和萎蔫病等。霜霉病、黑霉病可用75%百菌清粉剂，每667 m2用量150～270 g，每隔7天喷1次，连续喷雾2～3次，也可用杀毒矾、多菌灵等药，软腐病可用农用硫酸链霉素，灭病威等药防治。

3 采收

定植20天后，叶柄由浅绿白色转为雪白色，转色后就可割菜上市。