浅谈益生素的应用

王 敬 （天津市兽药饲料监察所 300402）

益生素(probiotics)亦称益生菌、活菌制剂、微生态制剂，是一种天然的活性微生物制剂，具有无毒、无抗药性、无残留、无副作用的新型饲料添加剂。益生素被作为抗生素和生长激素的替代品之一，对调节畜禽肠道微生物群落，增强动物免疫力，提高生产性能方面具有良好的促进作用。

目前可用作益生素的微生物种类很多，国外益生素的研究多是围绕乳酸杆菌属、枯草杆菌及一些链球菌类进行；我国则以芽孢杆菌、乳酸杆菌的研制为主，产品多为单一菌剂。美国FDA(1989年)规定允许饲喂的微生物有42种。我国1999年经农业部批准使用的微生物品种有12种，常见的有乳酸菌类(嗜酸乳杆菌、双岐杆菌、粪链球菌等)、芽孢杆菌类(东洋杆菌、枯草芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌、地衣杆菌等)和酵母类真菌(酿酒酵母、石油酵母)。其中酵母菌和乳酸菌是应用最多的菌种。

1 益生素的应用

大量的研究表明，益生素可使雏鸡增重率提高13%，饲料转化率提高1%，死亡率降低91%，成活率提高5%。将益生素加入30周龄的蛋鸡日粮中，结果表明，益生素能明显提高产蛋率和饲料转化率，而且蛋的品质无差异，从而提高每只鸡的经济效益。国内的许多饲养试验表明，益生素能够提高断奶仔猪的日增重及饲料利用率，提高其免疫力和抗病力，抑制病原微生物和防止细菌感染，明显降低仔猪的腹泻和死亡率。同时大量的试验结果表明，益生素还能解决或减少母猪乳房炎、僵猪等情况的发生。益生素对牛的效果也很好，可提高其增重率，减少牛犊的发病率和死亡率，真菌和酵母能帮助乳牛消化纤维，提高奶产量。在水产养殖上，益生素主要用于改善水质，降低氨氮、亚硝酸盐，提高鱼的生长，增强鱼的机体健康，改善鱼的商品性质和种用性能。正常情况下，鱼虾肠道中有大肠杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等8种菌，菌群应处于相对稳定状态，饲料中添加芽孢杆菌，能促使动物肠道菌群增加，产生挥发性脂肪酸，抑制有害菌，为耐酸性细菌如乳酸菌的生长创造条件，维持和调整肠道微生态平衡，从而提高存活率和生长率。除此之外，益生素的应用对象还包括绵羊，山羊，马，狗，猫等。使用益生素可提高动物的生产性能，但其有效性随益生素种类、投药方式、投药量以及动物种类、生龄、饲料形态、饲养条件和有无应激等不同而出现较大差异。

2 注意事项

2.1 菌种的选择 由于动物消化道微生物具有多样性和特异性，不同动物种类对菌种的要求也不同，只可用于标签上所示的动物，不可以用于除了该对象家畜等以外的家畜。如反刍动物一般选用真菌类益生素，以曲霉为好；促进仔猪生长发育、提高日增重和饲料报酬则应选用双歧杆菌等菌株；鱼类则偏重于乳酸菌和芽孢杆菌；用于改善养殖生态环境主要是光合细菌和硝化细菌。同一菌株用于不同的动物，往往产生的效果也有差异，因此使用时一定要了解菌种的性能和作用。同时益生菌之间的配伍组合与产品的应用效果也密切相关，多菌种产品并不是菌种越多越好，一般以4种以下为宜。

2.2 应用时间 幼龄动物由于肠道菌群未建立或处于不断变化状态，因此从新生畜禽开始使用益生素用于防止病原微生物侵害肠道和提高防御能力方面，比生长后期用效果明显。益生素不是抗生素，其进入机体后要有一段时间的适应才能进行微生物群系调整，且不能立竿见影的看到效果，应长时间连续饲喂才能达到理想效果。长期连续使用益生素虽然能产生与抗生素相近的防治效果，但就目前饲养条件而言，将其作为一种生态调节剂用于病后的康复期，各种应激因素前后、纠正菌群失调、治疗消化不良等更为实际。还应注意益生素不可以用于挤奶中的牛，或产卵中的鸡或鹌鹑，或用于食用的屠宰前7d内的牛(出生后超过6个月的育肥牛除外)、猪、鸡或鹌鹑。

益生素饲料添加剂的名称及其应用的对象饲料

2.3 剂量与浓度 产品中必须含有相当数量的活菌数才能达到效果。我国在正式批准生产的制剂中，对含菌数量和用量也有规定，如芽孢杆菌含量≥5×108个/g；乳酸杆菌≥1×107个/g。有效的活菌数是影响作用效果的关键因素之一，以酵母类产品为例，目前市场上的产品活菌数从几亿到200亿/g不等，价格也差异较大。由于活菌数这一指标对于普通用户来说不便检测，所以，建议在选择这类产品时多考虑生产商的实力。

2.4 注意抗生素的影响 先用抗菌性药物清理肠道，为益生菌的定植和繁殖清除障碍，然后再服用益生素，可达到较好的使用效果。细菌类的益生素，如乳酸菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等对抗生素敏感，因此不应与抗生素同时使用，否则会影响益生素的使用效果。酵母属于真核生物，其生物学特性与细菌完全不同，对抗生素、磺胺类药物和一些抗菌剂存在天然的抗性，因此可与抗生素同时使用。

2.5 注意保存条件和保存时间 根据微生物的生物学特性，应注意避免跟与益生素有颉颃作用的物质接触。同时还应注意一般应需冷藏(尤其是非孢子态微生物)、pH环境为中性，避免与酸化剂保存在一起(除乳酸菌pH低于4～4.5外)等条件，以保证益生素的浓度和活性。在饲喂时益生素必须含有一定数量的活菌，一般要求3亿个以上的活菌体，且活力要强。由于目前生产工艺的不完善性，对大多数菌种的保存有一定困难。应用中须注意保存期限，随着保存时间的延长，活菌数量也在不断地减少，其速度因菌种和保存条件而异。如厌氧菌暴露在空气中易死亡，因此，有的产品对其进行了包被处理，或者采用真空包装，所以在打开包装后应在规定的时间内用完。酵母属于兼性厌氧菌，也就是说氧气对它的损害不大，可以保存较长时问，但也应注意保质期。法国乐斯福的活酵母产品“百福菌”采用了微胶囊工艺包被，所以保存时间较长，即使在保存1年后，活菌数也可以保证在80亿/g以上。

通过了解益生素的种类、作用及使用时的注意事项等才能提高饲料的品质及其应用，才能保证饲料安全和食品安全，才能成为饲料工业健康稳步发展的一个重要保障。