成龄葡萄冬剪枝术

撰文/尚丽艳 卫银花 郭海军

1、冬剪的时期

不埋土防寒地区，在秋季落叶半个月后开始，过早不利于枝蔓中养分回流，对植株越冬不利；到翌年2月上旬伤流期前结束。埋土防寒地区，在落叶后（11月上旬）进行，低温冻害到来之前完成，以便下架埋土防寒。

2、冬剪的方法

常用的方法有截、疏、缩三种。截就是短截，把一年生枝条剪去一部分。分为长梢修剪（留8—12芽）；中梢修剪（留5—7芽），短梢修剪（留1—4芽）。疏，即从基部将枝蔓剪除，主要是疏除过密枝和病虫枝。缩，是将二年生以上的枝蔓截到分枝或一年生枝处，主要用来更新、调节树势和改善光照。

3、结果母枝的修剪

结果母枝修剪分为长梢修剪（留8—12芽）、中梢修剪（留5—7芽）和短梢修剪（留1—4芽）三种方式。一般篱架多主蔓扇形，以中、短梢修剪为主；篱架多主蔓分层形以短梢修剪为主，篱架单、双臂水平整形，多用中梢修剪。大棚架多主蔓整形，以中、长梢修剪为主；小棚架一条龙和无架栽培整形，以短梢修剪为主。

生长旺、结果率低的品种以长、中梢修剪为主；生长中庸或偏弱、结实率高的品种以中、短梢修剪为主。枝条基部花芽分化好的品种以短梢修剪为主；第5—7芽花芽分化好的和第8芽以上花芽分化好的，分别以中梢和长梢修剪为主。生长粗壮的枝条以长、中梢修剪为主；瘦弱枝条按短梢修剪。

实际操作时，将架式、整形方式与品种长势、结果特性相结合，以确定修剪方法。

4、冬剪留芽量的确定

4.1 公式法 影响冬剪留芽量的因素主要有采用的架式、整枝方式、树势强弱、芽眼萌发率及新梢结果枝比率（果枝率）。

单株留芽量计算公式为：单株留芽量=株距/（留梢距离×芽眼萌发率×果枝率）考虑到人为和自然灾害的影响，实际留芽量要比理论留芽量多出15%左右。

根据实践，一般每平方米架面可容纳15根左右的新梢。对垂直引缚的篱架，每10—15cm可分布1根新梢。

以篱架栽培株距2cm为例，若每15cm分布1根新梢，芽眼萌芽率为70%，果枝率为60%，则理论留芽量为：单株留芽量=200/（15×0.7×0.6）=32个，实际留芽量应为32×（1+0.15）=37个，若按短梢修剪，应留结果母枝8—10个。树体较大或树势强旺，冬剪可多留些芽；树体小或树势弱的，冬剪可少留些芽。

4.2 经验法 在冬剪实际操作时，常常根据经验来确定留芽量，一般是比来年春季架面留梢量多出1倍为宜。如篱架架面留新梢15—20个，冬剪时留芽量就为30—40个，按短梢修剪，则留结果母枝8—10个。

5、枝蔓更新的方法

葡萄5—6年生以上，结果部位会逐渐外移，下部出现秃裸和空虚，必须对结果母枝进行更新修剪。

5.1 单枝更新 冬剪时，只留结果母枝，不留预备枝。翌年生长期定枝时留2个新梢，冬剪时去上留下，留下的作结果母枝。如此反复。如是中、长梢结果母枝，可进行弓形引缚，促使基部萌发壮梢，以便次年回缩更新。前者称为短梢单枝更新，后者叫长梢单枝更新。一般生长势较弱的品种或植株上的结果母枝运用短梢单枝更新法，对主蔓先端的延长枝，为扩大架面，常用长梢单枝更新法。

5.2 双枝更新 冬剪时，一个结果部位留2个结果母枝，上位枝行中、长梢修剪，作为结果枝，下位枝行短梢（一般留2芽）修剪，作为预备枝。第二年冬剪时，上位枝全部剪去，下位枝仍留一长一短，循环往复。为避免更新修剪留下的拐角过大，预备枝剪口下第1芽最好选靠母枝一侧方向生长的芽，第2芽为背母枝生长的外侧芽。如果预备枝基部两芽不符合这个要求，则可将预备枝剪留3芽，基部1芽不用，通过调整达到要求。在生长势较强，架面留枝较稀的情况下，结果母枝多采用多枝更新法。

5.3 利用潜伏芽更新 无论是单枝更新，还是双枝更新，结果部位外移虽得到一定控制，但多年后枝组基轴仍不断外移，应及时利用其基部或附近潜伏芽萌发的新梢回缩更新，使结果部位不远离主蔓。

6、冬剪应注意的事项

一要注意选用优良健壮的一年生枝作结果母枝。二要保护好剪口，防止风干和损伤。因葡萄枝蔓节间髓部较大而组织疏松，水分易于蒸发，故修剪时要在芽眼上方3—5cm处下剪。疏剪或缩剪时要留1—2cm的残桩。三是疏剪多年生枝蔓时，要注意伤口应偏向一面，尽量少造对口伤，避免伤口连片，以免组织坏死，阻碍输导通畅。