浅谈葡萄设施栽培技术

撰文/胡清坡 刘宏敏 张山林 余汉党 罗东红

** 平顶山市绿风苗圃有限公司

葡萄是世界上最重要的果树品种之一。鲜食葡萄的果实味道鲜美、营养丰富,每百克果肉中含有糖分5.25g,并含有多种对人体有益的矿物质和维生素。葡萄属浆果类，不耐贮运，通过设施栽培，不仅能使其浆果提早或延迟成熟上市,而且还能获得优质、高产、稳产的栽培效果，可有效抵御自然灾害。同时，还能显著地降低病虫害的发生率，减少喷药次数，减少污染，使果实达到新鲜、优质、无污染的要求。

葡萄设施栽培在17世纪末即在法国出现，到了19世纪末、20世纪初比利时、荷兰等国利用玻璃温室栽培葡萄已很盛行。在意大利除温室葡萄外，还有大最的葡萄园在秋季实行薄膜覆盖，使葡萄延迟到圣诞节采收。日本在第二次世界大战后，葡萄设施栽培迅速发展，目前，日本是葡萄设施栽培最发达的国家，栽培面积居世界首位。

我国葡萄的设施栽培起步较晚，最早开展葡萄设施栽培的是黑龙江齐齐哈尔园艺研究所。辽宁省果树研究所自1979年开始到1985年止，先后利用地热加温的玻璃温室、不加温薄膜温室和塑料大棚等保护设施。对巨峰葡萄进行了保护地栽培研究，使巨峰葡萄提早25～60d成熟上市。而且还利用葡萄的二次结果习性进行延后成熟的栽培，利用当时的棚内低温延迟采收，其延迟效果长达60多天。此后，在东北、北京、河北、山东等地迅速推广。20世纪90年代以后，我国江浙地区欧亚葡萄的避雨设施栽培蓬勃兴起，扩大了葡萄设施栽培区域，丰富了设施栽培模式。

1、葡萄设施栽培模式

1.1 葡萄促成栽培 促成栽培是以果实提早上市为目的的一种栽培方式。根据催芽开始时期的早晚．又可分为早促成栽培型、标准促成栽培型和一般促成栽培型三种。

1.1.1 早促成栽培型 早促成栽培型升温催芽的时期可选在元旦前后，2月上中旬萌芽，3月中下旬开花，中、早熟品种果实可在5月下旬到6月中旬成熟上市，约比露地栽培提早60～90d。

1.1.2 标准促成栽培型 在葡萄休眠完全解除后的2月上中旬升温催芽，葡萄可于3月下旬到4月初萌芽，4月中下旬进入花期，中、早熟品种果实可在7月中下旬成熟上市，提早效果在45d左右。这种栽培型果实成熟时期正值外界高温季节，昼夜温差小，不利于果实积累糖分和着色，巨峰品种尤其明显。

1.1.3 一般促成栽培型 升温催芽的开始期一般在3月上中旬，使其于3月底到4月上旬进入萌芽期，5月上旬前后开花，中、早熟品种的果实可在8月上中旬成熟上市。

1.2 葡萄避雨栽培 避雨栽培是我国长江流域及南方栽培欧亚种高品位葡萄的一项有效措施。可以减少病害侵染，提高坐果率和产量，减轻裂果，改善果品质量，避免雨日误工，提高劳动生产率，扩大欧亚种葡萄的种植区域。

避雨栽培一般在开花前覆盖，揭膜时期因品种而定，早、中熟品种宜在葡萄采果后揭膜，尤其是易裂果的品种。晚熟品种在南方梅雨期过后可揭膜，果穗必须预先套袋，进入秋雨期再行盖膜，直至采果后揭膜。避雨覆盖最好采用厚度0.08mm抗高温的高强度膜，可连续使用2年。棚架、篱架葡萄均可进行避雨覆盖，在充分避雨前提下，覆盖面积越小越好。

1.3 葡萄促成加避雨栽培 主要用于南方葡萄栽培。2月底盖拱棚，膜内畦面同时铺地膜。盖膜前结果母枝涂5%～20%的Ca(CN)2 (石灰氮)浸出液，人工打破休眠，使萌芽整齐。4月下旬左右(开花前)揭除拱膜，上部盖2m宽的避雨膜。

1.4 葡萄促成兼延后栽培 在设施生产中利用葡萄一年多次结果的习性，实行促成兼延迟栽培。实现一年多次结果，达到浆果延后成熟上市的目的。二次果成熟后，一般可不立即采收，而是利用当时的自然低温条件，继续留在树上延迟一段时间再采收上市，以调节市场供应。延迟栽培是具有我国特色的一种葡萄设施栽培新形式,它和促成栽培恰恰相反,它以生长后期覆盖防寒,尽量推迟和延长葡萄果实生长期为目的,延迟葡萄的成熟和采收时期,从而在隆冬季节采收新鲜葡萄供应市场。

1.4.1 利用冬芽副梢二次结实 一般在第一次盛花后的50d左右对主梢进行摘心，果枝率可达90%以上。主梢摘心部位一般篱架栽培选在花上7～8节处，棚架栽培选在花上4节左右，同时摘去其下的所有副梢．经过10d左右顶端冬芽被迫萌发，一般都能获得花序质量较好的冬芽副梢。

1.4.2 利用夏芽副梢二次结实 在主梢开花前15 d左右．对生长势中等以上的新梢进行摘心。摘心部位在主梢花序以上、复芽尚未萌动的节上，同时将已萌动的所有夏芽副梢全部抹除。待保留的夏芽萌发后，如复芽副梢带有花序，可在花序以上5～8片叶片处摘心，利用夏芽二次副梢结实。如夏芽副梢上没有花序，可在花序上5～8片叶片处摘心，再留2～3片叶摘心，利用夏芽二次副梢结实。

2、葡萄设施栽培的设施类型

2.1 葡萄促成栽培的设施类型 早促成栽培是以高效节能日光温室、加温日光温室等为保护设施。其中，加温温室温度水平较高，促成效果较好。标准促成栽培主要以节能日光温室为保护设施。一般促成栽培主要以塑料大棚为保护设施。

2.1.1 温室 一般脊高2.8～3.2m，跨度6.5～7.5m，后墙高2m左右，厚度0.5～lm(空心墙填保温材料)，采光面为倾斜平面或圆拱形两种，坡度为16.5°～23.5°。可分为加温薄膜温室和不加温薄膜温室(即日光温室)。早促成栽培是以高技节能日光温室、加温日光温室等为保护设施，其中，加温温室温度水平较高，促成效果较好；标准促成栽培主要以节能日光温室为保护设施。

为了保证良好的采光效果，温室的方向应为东西向，坐北朝南。采光屋面保持在60°～80°，中部应保持在30°，上部靠近屋脊处为10°较为合适，采光屋面的形状最好采用“圆—抛物线组合式”，这样的透光率最高。后屋面的仰角应略大于当地冬至正午的太阳高度角，以保证冬季阳光能够照满后墙，增加室内的热量。后屋面的宽度以1米左右为宜，温室间距离不小于当地冬至前后正午时日光温室阴影的长度。

2.1.2 塑料大棚 塑料大棚保温性能不及日光温室，昼夜温差较大，且春季地温回升缓慢。主要用于一般促成栽培和避雨栽培。

为了使棚内的光照均匀.塑料大棚一般为南北走向，棚的北端用墙封堵，有利于防风、保温。塑料大棚的砖垛不宜过大，一般为0.37m×0.5m。棚面的设计为拱形，接近地面处，棚面与地面的夹角为70°～90°，构成肩，肩的高度为1～1.2m。这样就可以充分利用空间，同时也是葡萄保护地栽培大棚与蔬菜栽培大棚的主要区别之一。棚间距为大棚脊高的0.8～1.5倍。

2.2 葡萄避雨栽培的设施类型

2.2.1 塑料大棚 结构与促成栽培所用塑料棚相同，适于小棚架栽培。大棚两侧裙膜可随意开启，最好大棚顶部设置部分顶卷膜。根据覆膜时间的早迟和覆盖程序，可用于促成加避雨或单纯避雨栽培等模式。

2.2.2 遮雨小拱棚 适用于双十字“V”形和单壁架，一行葡萄搭建一个避雨棚，葡萄架柱地面高2．3m，入土0．7m。若原架柱较低，用竹棍或木料加高至离地面2.3m，每根柱的高度应一致。在每根柱柱顶下40cm处架1．8m长的横粱。为了加固遮雨棚，一行葡萄的两头及中问的葡萄架柱每间隔一根，横向用长毛竹将各行的架柱连在一起，这根柱上不需另架横梁。柱顶和横梁两头拉3条较粗的铁丝，且每行葡萄的两头拉3条铁丝并在一起用锚石埋在土中40cm以下。用2.2m长、3cm宽的竹片，每隔70cm置1片，中心点固定在中间顶丝上，两边固定在边丝上，形成架面。用2.2m宽、0.03mm厚的塑料薄膜盖在遮雨棚的拱片上，两边每隔35cm用竹(木)夹将膜边夹在两边铁丝上，然后用压膜带或塑料绳按拱片距离从上面往返压住塑料薄膜，压带固定在竹片两端。

3、葡萄设施栽培的品种选择

促成栽培宜选择早熟性状好、品质优良、耐弱光、耐潮湿、低温需求量低、生理休眠期短的品种。主要适用品种。如欧亚种的：京早晶、郑州早经红、京玉、早红无核、京秀；欧美杂交种的京亚、京优、金星无核、巨峰、先锋等。南方葡萄避雨(促成)栽培主要选择品质好、坐果多、需冷量低、耐贮运的欧亚种葡萄为主。如京玉、秋红、秋黑、红地球、意大利等。延后栽培应选择具有多次结果能力的品种。适于利用冬芽二次结果的品种有巨峰系品种、风凰51号、玫瑰香、莎巴珍珠等；适于诱发夏芽二次结果的品种有巨峰系品种、玫瑰香、葡萄园皇后、白香蕉等。

4、环境控制要求

4.1 温度调制

4.1.1 休眠期温度调控 葡萄通过自然休眠需7.2℃以下的低温1000～l 500h。为满足低温需求量，日光温室可采用人工集中预冷处理方法。一般在落叶后及时扣棚并盖上草帘。夜间拉帘并打开放风口降温．白天盖帘并关闭风口以保持低温。有条件的还可以扣棚盖帘后棚内放冰降温。一般处理40～50d左右即可打破休眠。

促成栽培中，一些品种需冷量不足，覆膜后会引起萌芽不整齐，萌芽率低。生产中可用人工破眠法解除休眠，即用石灰氮打破休眠，方法为：取1kg石灰氮，用40～50℃的温热水5kg放入塑料桶或盆中，不停地搅拌，大约经1～2小时，使其均匀成糊状，防止结块，使用前溶液中添加少量粘着剂，用海绵、棉球等蘸药涂抹枝蔓芽体，涂抹后可将葡萄枝蔓顺行放贴到地面并盖塑料薄膜保湿。葡萄经石灰氮处理后，可比未经处理的提前20～25天发芽。

4.1.2 生长期温度调控 满足低温需求后应缓慢升温，不能提温太快，前3～5天应使气温控制在15～17℃。以后每天上午8时左右揭开草帘，使棚室见光升温，下午4时左右及时盖上草帘保温。萌芽前，夜间最低气温控制在5～7℃，白天最高温度可达30℃；萌芽至花前，夜间低温在7～15℃，白天高温24～28℃，适温20～25℃。花期夜间最低温度10～15℃以上，白天最高温不能超过30℃，最适22～26℃，以利于授粉受精。浆果膨大期白天气温不能超过30℃。浆果着色至成熟期白天应保持在25～30℃，夜间15℃左右，昼夜温差12～15℃，有利于浆果着色。

4.2 湿度调控 萌芽期保持土壤水分和提高室内湿度，发芽后则要控制湿度，萌芽至花序伸出期,棚内相对空气湿度应控制在85%左右；花序伸出后，棚内相对空气湿度应控制在70%左右开花至坐果，棚内相对空气湿度应控制在65%～70%左右。坐果后，棚内相对空气湿度应控制在75%～80%左右。具体指标见表1。

在春天覆膜后，为降低棚内湿度，宜地面覆盖地膜，膜下滴灌有利保温，增温，促进萌芽。切勿大水漫灌。棚内高温、低湿的环境条件，是避免病害发生的关键。

土壤湿度，自扣棚至采收，应保持田间最大持水量的60%～80%。萌芽和果实膨大期需水量较大，宜控制在田间最大持水量的70%～80%。果实生长发育过程中应尽量避免土壤含水量变化幅度过太，防止裂果。

4.3 光照调节 葡萄是喜光植物，对光较敏感，光照不足，易徒长，光合效率低。覆膜后光照会变弱。为增加棚内光照，覆膜时宜选用防雾流滴膜。旧膜因老化与吸尘透光率可下降为原来的50%。因此灰尘多时，要及时冲洗，以保证膜的透光量。最好棚内铺设反光膜增加光照，可增加葡萄下层叶片的光照强度，促进光合作用，增加光合产物。

4.4 空气调控 在密闭的温室里，空气中C O2的浓度明显低于自然环境，不能满足葡萄光合作用的需要。可在温室中葡萄新梢长15cm时开始，每天日出后1h到中午利用CO2发生器释放CO2，每667m2温室每日补充800～1500g CO2，连续30d，能显著增加果实产量，果实的可溶性固形物含量提高，成熟期一致。

当设施内中午温度达28℃后，也可以通过换气来补充CO2。另外，也可以多施有机肥，使之在分解过程中释放C O2。但不宜使用未腐熟的有机肥，以防氨气中毒。

5、栽培管理技术

5.1 定植技术

5.1.1 架式选择 设施载培因为不需要下架防寒或只需简易下架防寒，因此架式比较灵活，可根据品种和设施结构类型来确定。设施内常用的架式有篱架和棚架两种。

5.1.1.1 篱架式 由于密植，适于生长势中等的品种。这种架式又利于逼迫冬芽2次结果，2次果产位较高。篱架的类别分为单篱架和双篱架两种。单篱架单行栽植，这种架式通风透光好，葡萄品质好，管理方便。但有效架面相对较小，平面结果，如控制不当，结果部位易上移。双篱架宽窄行栽植，两排篱架的基部距离60cm，顶部80～120cm，这种架式可以使葡萄枝蔓从架的中间平分为两部分，增加单位面积上的有效架面和植株的受光面积可遗留较多的新梢以提高产节。但双篱架的通风透光条件不如单篱架，架材用量大。

5.1.1.2 棚架式 架面平坦，通风透光良好，枝蔓生长势缓和，适于生长势强旺的品种和宽度较大的设施内采用。

5.1.2 定植时期 栽植制度可为一年一栽制和多年一栽制。一年一栽制的，我国北方5月下旬定植，多年一栽制的则在4月中旬或5月上旬定植。

5.1.3 定植密度 设施内采用单篱架栽培，栽植行向以南北为宜，株行距以lm×2m较好；双篱架以1m×2.5m较佳。塑料大棚内用棚架栽培时，可采用两种栽植方式：一种是在棚中央1个栽植沟内(沟宽1～1.5m)栽两行，在栽植沟两侧各设2排立柱；后排立柱分别与两边大栅骨架相连，托好架线后形成两个相反方向的倾斜小切架；另一种是在栅的两侧各栽1行，搭成屋脊式棚架。二者的株距均为0.5～1.0m。温室内采用棚架时，应在温室内边栽植，栽植沟距温室边l.0m左右，以利于管理。如在温室内采用南北行向栽植，行距一般为5～6m，株距0.5～1.0m。

5.1.4 定植技术 定植沟深0.8～1m，宽0.6～0.8m-定植时沟底先铺一层(20cm)秸秆树枝，然后将拌有机肥的表土填人(有机肥每667m2施5t)。上层覆以松土，即可按株距定植。栽植苗木时，注意使根系向周围舒展开，每填一层要踩紧踏实，并随时把苗木轻轻向上提动．使根系与土壤紧密接触直至地面，定植沟旁做好土埂，进行灌水，待水渗下后，及时培土，覆膜。

5.2 整形修剪

5.2.1 整形方式 整形棚架葡萄常采用龙干整形，株距05m时，采用独龙干整形；株距10m时，常采用双龙干整形，方法与独龙干整形基本相同。篱架葡萄常采川单壁直立式整形、单壁水平式整形和双壁篱架水平式整三种整形方法。

5.2.1.1 独龙干整形 苗木定植后第一年冬季修剪时留4～5芽短截，第二年生长期重点培养一个健壮的新梢向前延伸，而其他枝条均留2～4片叶摘心促壮，第二年仍继续选留一个强壮新梢向前延伸，其余的也仍采用摘心的办法促其形成壮枝。当主蔓达18～20m时形成明显的粗壮龙干，以后每年除龙干延长枝长梢修剪外，在龙干的两侧每隔20cm左右分布1个龙爪(结果母校)，以后各年依此法反复进行修剪和更新。

5.2.1.2 单壁直立式整形 定植当年每株选留2条强壮的新梢做结果母枝，直立引缚到架面，当新梢长到2m左打时摘心。只留最顶端l～2个副梢，每次留3～4片叶反复摘心。冬剪时两条结果母枝均剪留1.5m左右。笫二年春在母枝基部并选留一个强壮新梢做预备结果母枝，并疏去其上所有的花序，然后将其绑到篱架行间空间，母枝上其他新梢保留结果，预备母枝按上年培养母枝的方法实施。冬剪时，从预备母枝上将原母枝(结果后的)剪掉，用新留的母枝代替原母枝。以后各年依此法反复进行修弊和更新。

5.2.1.3 单壁水平式整形 对株行距1.5m×1.5m的篱架可采用此法整形。定植当年每株选留一条健壮新梢，直立向上引缚、摘心和副梢处理。冬剪时，先将每株的一年生枝顺一个方向引缚到第一道铁线上并呈水平状态，然后在2株交接处剪截；第二年春在每株水平枝上每隔15～20cm选留一个结果枝，并向上稍倾斜引缚到上部铁丝上，其余芽和新梢抹去，只在第一道铁丝下部母枝上选一健壮新梢，去掉花序，留作预备母枝，并用竹竿引缚到篱架行间空间。冬剪时，将预备母枝以上的原母枝剪除，用新的预备母枝代替原母枝．以后各年依此反复进行。

5.2.1.4 双壁篱架水平式整形 行距2～2.5 m，二篱壁间距0.8 m，株距1～1.5 m的双篱架可采用此法整形。过程如下：定植当年从基部引出二根强壮新梢，分别直立引缚于二篱壁上，长达2 m左右时摘心，副梢留顶端2个，其余抹除。顶端副梢长0.5m左右时再摘心，以后长出的副梢留2片叶反复摘心。冬剪时母枝留15～2m剪截，除去全部副梢，将母枝分别水平引缚于二篱壁第一道铁线上。第二年春天萌发后，在母枝拐弯处各选留一个直立强壮新梢，疏去全部花序作预备母枝，水平部分萌发的结果枝向上引缚。冬剪时从预备母枝以上1 c m处剪截，再将预备母枝引缚于第一道铁线上顶替原来母枝。第三年重复上年的方法，如此年复一年，在第一道铁线以下的母蔓形成主干。

5.2.3 修剪

5.2.3.1 冬季修剪 落叶后进行冬剪，当年栽植葡萄苗选留培养一个健壮新梢，冬剪时一般剪留成熟部分的2／3～3／4，副梢一律从基部剪掉。成年树冬剪，一般以产量定果穗，以果穗定果枝，以果枝定修剪长度。对花芽分化节位较低品种可施行短中梢修剪，留3～4芽同时在主蔓上根据修剪量留结果枝组，要特别防止留芽过多结果枝组快速外移的现象；对花芽分化节位较高品种可施行中梢修剪，可留5～6芽修剪，并施行水平绑扎以促发基部芽的萌发，也可施行双枝更新，预留基部更新枝。剪口下留饱满芽，一般第1次摘心的部位冬芽饱满，是适宜的修剪部位。与露地葡萄相比，设施葡萄栽培留蔓量应适当减少,结果母枝剪留长度适当延长。

表1 室内土壤灌水量及空气温度管理

5.2.3.2 夏季修剪 葡萄萌芽后，及时抹去双芽、三芽中的边芽、弱芽，当见到花序明显时，疏去过密枝、无花序的强梢和弱梢，最后达到篱架平均20cm左右留一新梢，棚架每平方米架面留10～16个新梢。初花期在结果枝花穗以上保留5～6片叶摘心，摘心后发生的副梢只保留1～2个，其余全部去除，并对副梢保留2～4片叶反复摘心，以集中营养，保证座果。

5.2.3.4 更新修剪 下一年果实采收后，继续留用不换苗的，可对树体进行更新修剪。更新方法有以下两种：在采果后对结果新梢留1～2个芽进行重回缩，利用冬芽萌发的副梢培养第二年的结果母枝；短截的时间越早，部位越低，所形成的新梢生长越迅速，花芽分化越好。修剪后树体当年能形成树冠，对下一季的结果没有不良影响，采后修剪所形成新梢的结果能力与母枝粗度关系密切，采后修剪的时间最晚不迟于6月10日。

5.3 肥水管理

5.3.1 施肥 设施葡萄由于栽植密度大，第二年就大量结果。因此．营养条件要求较高，施肥应以有机肥为主，一般每667m2施肥3000～5000kg，于每年采收后的秋冬时期施人．但应控制氮肥用量。幼树追肥在葡萄苗长到30～40cm高时开始，每隔30～50d每株追施复合肥50～100g。成年树追肥有以下几个关键时期，第1次追肥在萌芽期，每667m2施三元复合肥50k，尿素和磷酸二氢钾各50 k g。开花前叶面喷肥2～3次，喷布0.2%～0.3%的尿索或磷酸二氢钾。谢花后结合浇水，每667m2喷施尿素50kg。幼果期每667m2施人硫酸钾50kg。从浆果膨大起到浆果成熟，叶面喷布稀土微肥和光合微肥2～3次。

5.3.2 灌水 可根据葡萄生长发育不同时期的需水特点进行灌溉。一般在升温前灌透水，棚内地面覆盖地膜升温。萌芽时浇第2遍水，始花期浇第3遍水，花后浇第4遍水，隔20d浇第5遍，第6遍水在果粒变软前浇灌。不同生育期土壤灌水量见表1所列。

5.4 花果管理

5.4.1 控梢旺长 因其内部环境易引起新梢徒长，为提高坐果率，可在开花前3--5 d，结果枝花序以上保留5～6片叶摘心，营养枝留8～10片叶摘心。摘心后发出的副梢只留顶端1～2个，每个副梢留2～4片叶反复摘心，并在花前对花序上部的梢进行扭梢。

5.4.2 喷硼肥 花前对叶片、花序喷施0.2%～0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5天左右喷1次，共连续喷2～3次。

5.4.3 喷亦霉素 盛花期以20～40g/kg赤霉素溶液浸蘸花序或喷雾，不仅可以提高坐果率，而且可以提早15天左右成熟。

5.4.4 疏花疏果 结果量过多会出现着色不良，延迟成熟的现象，还能导致树势衰弱，影响下一年产量。为了保证果品质量、维持树势，应严格控制结果量，每667m2产1500～2000kg比较合适，可通过疏果枝、疏果穗和果穗整形等方法进行结果量的调整。具体做法是：落花后10～15d，生长势较强的结果梢留2个果穗，中等的留1个果穗，弱枝不留果穗；将所留花序通过掐穗尖、去副穗等整成该品种应有的果穗形状；落花后15～20d疏去部分小粒、密粒，保证果穗整齐。

5.4.5 套袋 套袋在果穗整形后进行，套袋前喷1次800倍石灰半量式波尔多液。待果面药液风干后即可套袋。巨峰、藤稔等靠散射光着色的品种宜用纯白色聚乙烯纸袋，红瑞宝等靠直射光着色的品种宜用下部带孔的玻璃纸或无纺布袋。若对散射光着色品种用深色袋、直射光着色品种用白色袋或深色袋时，需在采收前1～2周除袋，以促进着色。白色品种如无核白鸡心等可采用深色纸袋。

5.5 病虫害防治 病虫害防治是设施葡萄生产管理中不可忽视的环节。首先要选择抗病性较强品种，其次要注意通风降湿，最后要及时防控。主要病害有：灰霉病、黑瘟病、白粉病、霜霉病、炭疽病、门腐病、褐枯病等；主要虫害有：介壳虫、葡萄虎蛾、叶螨、蓟马和叶蝉等。要注意下面几个防治的关键时期。

5.5.1 萌芽期 用3～5波美度石硫合剂喷树体，杀死越冬虫卵和病菌。

5.5.2 开花期 用百菌清或70%甲基托布津800倍每10天喷雾一次，连续喷雾三次，可预防灰霉病、黑痘病和褐枯病的发生。

5.5.3 幼果期 用科博800倍液或杜邦克露800～1000倍液交替使，防治多种病害；用杀灭菊酯2000倍液、齐螨素4000倍液或氯氟氰菊酯2000～3000倍液喷雾，防治多种虫害。

5.5.4 转色期 用杜邦万奠1500倍液加福星8000～10000倍渡喷雾预防白粉等病的发生。

5.5.5 采收后 用必备400倍液或200倍波尔多液喷雾，可防治早期落叶，减少越冬病源。

5.6 采收贮运 葡萄一般在浆果接近或达到生理成熟时就应及时采收。葡萄果实生理成熟的标志是：有色品种充分表现出其固有的色泽，白色品种则呈金黄色或白绿色，果粒略呈透明状，同时果肉变软而富有弹性。大部分品种穗梗基部逐渐木质化而变成黄褐色，达到该品种固有的含糖量和风味。葡萄采收应在晴天的早晨露水下后进行，具体要在上午10时以前或下午3时以后为宜．不宜在雨天或雨后立即采收。

包装过程中一定要确保浆果新鲜、洁净、无机械伤、无病虫害、无腐烂，并按有关标准要求分级包装。凡是需要长途运输或储藏的鲜食葡萄都需要进行预冷。运输装车之前1～2h之内装好冰和食盐，并开动风扇使车内温度迅速降低。待车内气温不高—4℃时开始装入预冷过的葡萄。装车时要注意堆放牢固，防止在运输过程中由于车厢的晃动而引起倒垛。葡萄贮运性较差．应尽量缩短运输时间。用机动车运输时，每天定时观察货物的温度，保持货温在0～5℃之间，温度过高、过低都不利于葡萄质量的保持。